Recepti za slatki krumpir: pomfrit, pire & co

Batat se može pripremiti na mnogo načina (u pećnici, u tavi ili na roštilju): Ovdje vas čekaju odlični recepti poput pomfrita, pirea, juha i tepsija.

Gomolj batata pravi je svestran u kuhinji. Svojim zdravim sastojcima oplemenjuje svako jelo, a ima i jako dobar okus. Vašoj kreativnosti prilikom pripreme nema granica, jer se batat može kuhati, peći ili pržiti u dubokom ulju. Batat se može jesti čak i sirov. Međutim, svoju potpunu aromu razvija tek kada je kuhana. Pokazat ćemo vam nekoliko recepata koji su nam se jako svidjeli te otkriti koji je način pripreme najzdraviji.

Klasika: pomfrit od batata

Pomfrit od batata prava je poslastica kada se pravilno pripremi. Jer, za razliku od pomfrita napravljenog od normalnog krumpira, krumpirići batata su malo teže pripremiti. Vrhunac: Bez obzira pripremaju li se u pećnici ili u fritezi, krumpirići od batata uvijek se moraju prethodno okupati u kukuruznom škrobu jer će samo tako postati hrskavi.

Priprema u pećnici ili fritezi:

• Batat (narezan na deblje ili tanje krumpiriće, ovisno o želji)
• Uz to, 1 žlica kukuruznog škroba, 2 žlice ulja, sol i začini po želji
• Pomfrit od batata dobro pomiješajte s preostalim sastojcima
• Pećnica: Zagrijte na 250°C, a zatim stavite krumpiriće u pećnicu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Nakon 15-20 minuta pomfrit bi trebao biti zlatnosmeđi (ovisno o debljini krumpirića)
• Friteza: Pomfrit batata pržite na 140°C 5 minuta, a zatim dobro ocijedite. Nakon što se batat ohlade, pecite ga drugi put na 170°C i to 5 minuta. I ovdje vrijeme pripreme može varirati ovisno o debljini krumpirića

Okusno su obje varijante jako ukusne, iako su prženi krumpirići jednostavno hrskaviji. Gotovi krumpirići savršeno se slažu s domaćim burgerom. Pomfrit je također savršen prilog pri pečenju na roštilju, bilo uz povrće ili meso.

pire batat

Još jedan popularan oblik pripreme je pire. Zbog prekrasne narančaste boje, pire od batata pravi je za oko. Može se pripremiti vrlo jednostavno ili malo detaljnije dotjerati s drugim sastojcima. Prilikom pripreme batat uvijek treba kuhati cijeli i s ljuskom. To znači da sastojci ostaju zaštićeni, a vi izvlačite maksimum iz gomolja. Za pire se gomolj može kuhati ili peći, ali batat iz pećnice jednostavno ima najbolji okus.

Priprema pirea

• Zagrijte pećnicu na 200°C
• Zatim cijeli batat stavite peći na lim za pečenje i pecite oko 1 sat
• Nožem provjerite je li batat mekan i na najdebljem mjestu
• Nakon kuhanja, batat se žlicom izstruže i cijeli se stavi u zdjelu
• Sada se batat može pomiješati s juhom od povrća, začinskim biljem (npr. B. Timijan), sol, papar i malo limuna; ako volite posebno slatko, možete dodati malo meda
• Sve se snažno pire za savršenu konzistenciju
• Savjet: nekoliko pečenih pinjola ili sjemenki suncokreta dodaju završni pečat

Zbog nježne pripreme cijelog batata, pire je vjerojatno jedan od najzdravijih oblika pripreme. Dobro ide uz odrezak, ali jednako dobro uz ribu i ostalo povrće.

juha od slatkog krumpira

Sličan oblik pripreme kao i pire je juha od batata. Posebno nam se svidjela priprema s đumbirom. Još jedno povrće koje dobro ide uz batat je mrkva. Dakle, juha od batata, mrkve i đumbira može biti jednostavno ukusna! Osim toga, mrkva i slatki krumpir savršeni su izvori beta-karotena.

Priprema juhe od batata

• U loncu na malo ulja znojite 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka i 2 sitno nasjeckane ljutike dok ne postanu prozirne
• Zatim u tavu dodajte nasjeckani i oguljeni batat (500 g) i mrkvu (200 g). U isto vrijeme dodajte jako sitno nasjeckani đumbir (komad od 2 cm). Sve se kratko preznojiti
• Zatim dolijte 900 ml jakog povrtnog temeljca i pirjajte 25 minuta. Juha je začinjena curryjem (1 žličica), kurkumom (1 žličica), soli i paprom
• Sada je juha pasirana za pravu konzistenciju
• Na kraju dodajte créme fraîche (100 g) koji čini juhu posebno kremastom

Ovdje pripremljena juha sadrži ukupno do 60 mg beta-karotena. Beta-karoten je neophodan za proizvodnju vitamina A. Odrasli čovjek bi trebao unositi približno 2 mg beta-karotena dnevno. Ovdje pripremljena juha od batata savršen je izvor beta-karotena sa 60 mg zdravog sastojka.

Tepsija od slatkog krumpira

Batat je također posebna poslastica za nepce kao tepsija. Na internetu već postoji bezbroj prijedloga recepata za zdravu i ukusnu tepsiju. Ovdje vam pokazujemo osnovni recept koji se uz malo kreativnosti može brzo proširiti. Posebno nas se dojmila kombinacija batata s izdašnom fetom.

Priprema tepsije

• 1,2 kg batata oguliti i narezati uzdužno na debele ploške
• Kriške marinirajte maslinovim uljem (4-5 žlica), pola vezice listića timijana, soli i papra
• Stavite kriške batata u posudu za pečenje i prekrijte aluminijskom folijom
• Zatim stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu na 20 minuta (gornja i donja 200°C)
• Zatim izvadite posudu za pečenje iz pećnice i skinite aluminijsku foliju
• Fetu izmrviti po kriškama i posuti sa 60 g pečenih pinjola
• Sada pecite još 10-15 minuta i pokapajte sokom od limete prije posluživanja

Savjet čitatelja: taliri od batata na žaru

Batat se također lako priprema na roštilju, a ukusan je. Glavna stvar u ovom receptu je marinada s čilijem, koja batata daje posebno pikantan okus.

Priprema talira od batata

• Čili papričice stavite u mužaru i sitno ih izgnječite
• Dodajte ružmarin, timijan, papar, sol i papar te pomiješajte s maslinovim uljem
• Operite i ogulite batat i narežite na cca. Izrežite kriške širine 0,3-0,5 mm
• Taler premažite ljutom marinadom i pustite da se malo upije
• Stavite kriške slatkog krumpira na rešetku za roštilj i pecite svaku stranu nekoliko minuta
• Savjet: Taleri od batata posebno su ukusni uz obrok od fondua

Veliko hvala našoj čitateljici Planture Ute na ovom ukusnom prijedlogu recepta.

Kao što vidite, batat je pravi univerzalac u kuhinji. Osim ovdje predstavljenih opcija pripreme, trebali biste probati i curry sa slatkim krumpirom. Također možemo toplo preporučiti pripremu čipsa za gledanje televizije kod kuće. Postoji toliko mnogo recepata za slatki krumpir da se za svakoga nađe ponešto. Prilikom sljedećeg posjeta supermarketu ponesite sa sobom jednu ili dvije ukusne lukovice i isprobajte jedan od ukusnih recepata.