Špinat od jagoda: sadnja, njega i još mnogo toga

Koja je razlika između pravog špinata od jagoda i ljutog špinata od jagoda? Kako funkcionira uzgoj špinata od jagoda i što treba uzeti u obzir pri berbi? Ovo i više možete pročitati u našem posebnom članku.

Špinat od jagoda - ovo gotovo zaboravljeno lisnato povrće danas je nažalost poznato samo rijetkima. Šteta, jer povrće ne samo da se ističe svojim izvanrednim izgledom, već i sjaji zahvaljujući nekompliciranom uzgoju i visokoj nutritivnoj vrijednosti.

Špinat od jagoda: karakteristike i podrijetlo

Špinat od jagoda (Blitum virgatum ili Blitum capitatum) pripada obitelji lisičjih repova (Amaranthaceae). Čak i ako je špinat od jagoda prilično nepoznat, u njegovim rođacima postoje mnoga poznata lica: osim svog imenjaka,

Pravi špinat (Spinacia oleracea), špinat od jagoda se također radi s kvinojom (Chenopodium quinoa) i cikla (Beta vulgaris) povezani. No, odakle dolazi neobičan naziv špinata od jagoda? Zapravo, pogled na biljku može brzo objasniti naziv: Jarkocrveni plodovi špinata jagode vizualno (ako ne i po okusu) vrlo podsjećaju na jagode. Njegovi zeleni do svijetlozeleni listovi svojim trokutastim i duboko nazubljenim lišćem podsjećaju na listove špinata samo skinut, ali pripremljen na sličan način kao i ovaj, tako da je i drugi dio naziva lako objasniti lišće.

Zeljasta, obično jednogodišnja kultivirana biljka doseže visinu od 20 do 60 centimetara s golim, uspravnim stabljikama i bazalnom rozetom listova. Listovi špinata od jagode ukusan su i hranjiv dodatak kuhinji. No, često se ne uzgaja samo kao hrana – zahvaljujući svojim upečatljivim crvenim plodovima špinat od jagoda je također popularna ukrasna biljka za vrt ili balkon.

Malo se zna o podrijetlu špinata od jagode: Danas se pretpostavlja da je biljka podrijetlom iz Male Azije i Orijenta te je prošao kroz Maure preko južne Europe, posebice Španjolske došao k nama. Nažalost, lisnato povrće se ovdje nije moglo u potpunosti afirmirati. Iako se nekoliko stoljeća uzgajao u vrtovima vikendica kao ukrasna i korisna biljka, tada ju je sve više zamjenjivao pravi špinat. Uostalom, špinat od jagoda potpuno je nestao s našeg jelovnika prije stotinjak godina. Nakon toga prilično korisna biljka gotovo je zaboravljena – srećom, i danas se može naći u njemačkim vrtovima, iako rijetko. Konkretno, ponovno otkrivanje starih sorti povrća posljednjih godina pomoglo je špinatu od jagoda da stekne novu slavu. U međuvremenu, neki trgovci sjemenkama nude i sjemenke špinata od jagoda (neke od njih također u organskoj kvaliteti). Kao samonikla biljka, špinat jagoda se nalazi samo u planinama sjeverozapadne Afrike, u zapadnoj Euroaziji i rijetko u mediteranskom području.

Vrste špinata od jagoda

Pod krovnim pojmom špinat od jagoda razlikuju se dvije vrste:

• Pravi špinat od jagoda (Blitum virgatum)
• Špinat od jagoda sa šiljcima (Blitum capitatum).

Obje vrste su usko povezane jedna s drugom. Iako imaju vizualne razlike, gotovo su identične po okusu i pripremi. Prepoznajete pravi špinat od jagoda (Blitum virgatum) iz činjenice da je općenito većeg rasta i da su plodovi raspoređeni po stabljici u osovinama listova. Nasuprot tome, plodovi ljutog špinata od jagoda skupljeni su na lažnom uhu. Za razliku od pravog špinata od jagoda, špinat od jagoda vjerojatno ne dolazi s Orijenta, već iz Sjeverne Amerike, te se tamo nalazi i danas. Zbog niske ekonomske važnosti špinata jagoda u komercijalnom uzgoju, različite sorte nikada nisu uzgajane. Zbog toga se špinat od jagoda do danas gotovo isključivo dijeli na dvije gore navedene vrste.

Uzgoj špinata od jagoda: ovo je važno napomenuti

Uzgoj špinata od jagoda nije težak - naprotiv: špinat od jagoda može se uzgajati u gotovo svakom vrtu jer je podjednako prikladan za uzgoj u gredi kao i u žardinjeru na terasi ili na Balkon. Posebno im je zanimljiv mljeveni špinat Mješovita kultura: Između krumpira ili graha, ne samo da privlači poglede u vašem vrtu, on također štiti tlo od erozije i optimalno koristi raspoloživi prostor. Osim toga, pravi špinat od jagoda pokazao se kao idealan susjed mladom luku, špinat od jagoda sa šiljcima kao dobra međukultura za celer.

Pravo mjesto za špinat od jagoda

Sunčana mjesta savršena su ako želite uzgajati špinat od jagoda. U većini slučajeva, međutim, za uzgoj špinata od jagoda pogodna su i djelomično zasjenjena mjesta. Prilikom odabira mjesta za špinat od jagoda posebno je važna pravilna opskrba vodom Obratite pažnju: špinat od jagoda ne voli visoke temperature ni sušu, ali ga zatvara i zalijevanje stvoriti. Idealno mjesto stoga je humusno, duboko, ilovasto-pjeskovito tlo u kojem nema zalijevanja. Osim toga, kod uzgoja špinata od jagoda uvijek treba obratiti pozornost na raznolik plodored: kako bi se održala vitalnost tla, treba Špinat od jagoda i njegovi srodnici iz obitelji lisičjih repa (špinat, blitva, cikla) ​​nisu uvijek zasađeni na istom mjestu htjeti. Ako je moguće, biljke lisičjeg repa treba svake godine posijati na drugom mjestu, u protivnom jedno mjesto treba koristiti za uzgoj najviše tri godine za redom.

Ovako sijete špinat od jagoda

Sjetva špinata od jagoda na otvorenom idealno je između ožujka i lipnja. Mogući su i rokovi za sjetvu do kolovoza, ali to povećava rizik od ranog cvjetanja. Budući da je špinat od jagoda jedan od Tamne klice Za pouzdano klijanje posebno je važno osigurati da je sjeme dovoljno duboko (oko 2-3 cm) uronjeno u tlo. Preporučamo razmak od 25-30 cm između pojedinih biljaka, u redu od 15 cm - tako da svaka biljka ima dovoljno prostora za razvoj. Ako postoji opasnost od kasnih mrazeva, primjerice kod sjetve osobito rano u ožujku, poželjno je obratiti pozornost i na zaštitu od mraza. Pokazalo se korisnim pokriti gredicu vrtnim runom dok ne prođe opasnost od kasnih mrazova.

Špinat od jagoda optimalno uspijeva kada pronađe prave uvjete tla: idealna je rahla, pjeskovita i duboka zemlja. Ako to vrt ne može ponuditi, preporučljivo je postojeće tlo prekriti visokokvalitetnom zemljom za lončanice, npr. Plantura organsko univerzalno tlonadograditi. Vrlo teška, glinena tla također treba pomiješati s otprilike trećinom pijeska kako bi se voda mogla dobro ocijediti tijekom dužeg razdoblja.

Želite li ranije ubrati špinat od jagoda, od ožujka nadalje možete ga preferirati u kući. Da biste to učinili, tri do četiri sjemenke špinata od jagode stavljaju se u mali lonac promjera najmanje 8 cm. Ovakvo tlo za saksije idealno je za uzgoj špinata od jagoda Plantura organsko bilje i kompost, jer je rastresit i prilično siromašan hranjivim tvarima, što optimalno podržava rast korijena malih biljaka. Temperatura prostorije tijekom klijanja treba biti između 16°C i 22°C tijekom cijelog dana. Nakon nicanja, postoje dvije mogućnosti špinata od jagoda: Ako se vani više ne očekuju kasni mrazevi, biljke se mogu preseliti u svoj novi dom u gredicu. Navedene udaljenosti se naravno moraju održavati kako bi se osigurao idealan razvoj i izbjegla zaraza pepelnicom. Ako je još uvijek prehladno ili ako špinat od jagoda treba uzgajati u kantama, možete Stavite lisnato povrće u tufove od 3-4 biljke u male posude s univerzalnom zemljom i nastavite ovdje održavati.

Njega špinata od jagoda

Općenito se smatra da je špinat od jagoda vrlo jednostavan za njegu. Ipak, postoji nekoliko točaka na koje biste trebali obratiti pažnju ako se želite što bolje brinuti o svojim biljkama: Dovoljna opskrba hranjivim tvarima neophodna je za visok prinos i isplativ usjev. Primjerice, priprema tla miješanjem u kompost se pokazala i obično je dovoljna. Ako nemate dostupan kompost za gnojidbu, možete koristiti i organsko gnojivo, npr. Plantura organsko univerzalno gnojivo, koristiti za opskrbu hranjivim tvarima. Prednost organskih gnojiva je što imaju prirodan dugoročni učinak i mogu osigurati biljkama hranjive tvari prema potrebi.
Kao i kod većine lisnatog povrća, špinat jagode nije potrebno redovito rezati, već se listovi odvajaju tijekom berbe.
Održavanje špinata od jagoda uključuje i redovitu opskrbu vodom: osobito kada je vruća Temperature, potrebno je špinat jagode dovoljno zalijevati da listovi budu što nježniji zadržati. Jutra i večeri su idealno vrijeme za zalijevanje, jer je tu temperatura najniža, tako da malo vode ispari. Povremeno usitnjavanje između biljaka i uklanjanje korova također ima pozitivan učinak na razvoj.

Savjet: Špinat od jagoda je vrlo osjetljiv na nedostatak dušika u tlu i to pokazuje na sljedeći način: Mlado lišće malo dulje ostaje zeleno, dok starije lišće ravnomjerno posvijetli, pa čak i požuti htjeti. Takav nedostatak treba brzo riješiti brzodjelujućim gnojivom, kao što je naše tekuće gnojivo Plantura organsko zeleno gnojivobiti uravnotežen.

Razmnožavanje špinata od jagoda: ovako se radi

Kupujete nove sjemenke špinata od jagoda svake godine? Ne mora biti. Ako želite izbjeći kupnju novih sjemenki svake godine, imate čak dvije mogućnosti da sami razmnožite špinat od jagode:

• Vlastito okupljanje špinata od jagoda: Vlastita sjetva je posebno jednostavna - neke biljke se jednostavno ne režu, već se puštaju da rastu dok ne budu spremne za sjeme. Budući da se špinat jagode smatra posebno jakosjetvenim, brojne sjemenke su raspoređene po karakterističnim plodovima na tom području. Zbog toga će sljedećeg proljeća posvuda na tom području rasti brojne nove biljke.

• Dobivanje sjemena iz plodova: Ako želite izbjeći nekontrolirano razmnožavanje špinata jagode ili ga u idućoj godini želite posaditi na drugo mjesto, na vrijeme uklonite zrele plodove. Ali umjesto bacanja crvenih kuglica, one se također mogu koristiti za dobivanje sjemenki. Sjemenke su sada temeljito očišćene od pulpe i pohranjene na tamnom, suhom i hladnom mjestu gdje čekaju sljedeću upotrebu.

Je li špinat od jagoda otporan?

Za razliku od svog bliskog srodnika, špinata, špinat jagoda često nije otporan na našim geografskim širinama. Iako postoje slučajevi u kojima špinat jagoda preživi temperature do -10°C i ponovno nikne u proljeće, biljka se u Njemačkoj obično uzgaja kao jednogodišnji usjev. Nasuprot tome, sjeme, posebno kada se samosija, lako može uzgojiti ono hladnije Izdržati temperature u gredici i početi klijati u idućoj godini ako ima dovoljno zemlje pokriveni su.

Berite špinat od jagoda

Dva do tri mjeseca nakon sjetve konačno je došlo vrijeme – na redu je berba špinata od jagoda. Kao i špinat, špinat od jagoda (ovisno o tome kada je posijan) može se brati iznova i iznova tijekom ljeta do rujna. Ili se po potrebi čupaju pojedini listovi ili se cijeli izdanak odreže oštrim nožem oko 30 cm iznad zemlje. To onda ponovno nikne kako bi se moglo ponovno ubrati nekoliko tjedana kasnije. Inače, aroma i nutritivni sadržaj špinata od jagoda najbolji su kada biljka još nije u cvatu. Stoga je idealno vrijeme za berbu listova špinata neposredno prije cvatnje.

skladištenje

Stigla je berba i špinat od jagoda je spreman za kuhinju. Ali što sada? Skladištenje špinata od jagoda posebno predstavlja izazov za mnoge: ako se listovi čuvaju u kuhinji, brzo postaju mlohavi i neukusni. Ako to želite spriječiti, špinat od jagoda upotrijebite odmah nakon berbe ili ga zamotajte u vlažni kuhinjski papir i stavite u hladnjak. Tako se listovi mogu čuvati još pet do šest dana.

Špinat od jagoda može se koristiti na mnogo načina u kuhinji: listovi se pripremaju kao pravi špinat, na primjer poslužuju se na pari kao ukras od povrća. No špinat od jagoda također je vrlo popularan kao umetak u juhu, nadjev za peciva ili kao quiche. Mladi listovi su posebno nježni i stoga se mogu jesti i sirovi, na primjer u salati od samoniklog bilja. Čak i ako šareni plodovi podsjećaju na jagode ili maline, rijetko se koriste u kuhinji. Iako nisu otrovne, njihov se okus općenito opisuje kao blag i sličan cikli, zbog čega se rijetko koristi u jelima. S druge strane, dobro su prikladni kao šareni, jestivi ukras, na primjer za dopunu salate od špinata od jagoda.

Što se tiče nutritivnog sadržaja, špinat od jagoda je bolji od pravog špinata. Iznad svega, ima visok udio vitamina C, željeza i elemenata u tragovima. Međutim, osobe s problemima s bubrezima ili reumatizmom trebale bi se suzdržati od uzimanja špinata od jagoda: oksalna kiselina koju sadrži može biti štetna u velikim količinama.

Želite li saznati više o neobičnom i starom povrću? U našem članku pronaći ćete mnoge zanimljive i dobro isprobane vrste povrća "10 gotovo zaboravljenih povrća“.