Postelein: Uzgoj i korištenje zimskog portulaka

Postelein, poznat i po nazivima kao što su zimski postelein ili zimski portulak, jedno je od manje poznatih povrća za zimnicu. Kod nas ćete naučiti kako uzgajati, ubrati i koristiti začinsko bilje.

Osobito u hladnim zimskim mjesecima radost svježeg povrća iz vlastitog vrta je najveća. Postelein (Claytonia), također poznat kao tanjurni kupus, može se koristiti kao hrskava salata ili kao kuhano povrće. Osim raširene obične tanjurne biljke (Claytonia perfoliata) također su dostupni u trgovačkom sjemenu biljke sibirske ploče (Claytonia sibirica), obje se biljke mogu jednako uzgajati i koristiti. Objašnjavamo vam sve o uzgoju i njezi zimskog povrća.

Postelein: porijeklo, okus i karakteristike

Kada tražite svježe zimsko povrće, brzo naiđete na Postelein (

Claytonia perfoliata), koji izvorno potječe iz planinskih i obalnih područja zapadne obale Sjeverne Amerike, ali se kod nas doselio kao neofit dugi niz godina. Ovisno o regiji, jednogodišnja zeljasta biljka može se naći i pod nazivima zimski postelein, zimski portulak, kubanski špinat ili kao obična ploča. Postelein pripada rodu pločastog bilja (Claytonia) i stoga je dio obitelji proljetnih trava (Monitaceae).

Otporni Postelein naraste samo oko 30 cm visoko i tvori mesnate listove koji se protežu iz bazalne rozete lišća. Zahvaljujući blago sočnom lišću, Postelein može bez oštećenja izdržati kraća razdoblja suše. Donji, stariji listovi su s dugim peteljkama, dok mlađi listovi rastu zajedno u parovima i zatvaraju stabljiku. Na taj način postaju prepoznatljiva i jedinstvena prodajna točka Posteleina. Pritom se obrasli listovi doimaju kao ploča koja raste na stabljici ispod cvata. Posteleinu su dali uobičajeni naziv "biljka ploča". Između veljače i svibnja, ponekad i do lipnja, Postelein cvjeta bijelim ili diskretno ružičastim cvjetovima od 5 do 40 pojedinačnih cvjetova. Cvjetovi se sami oprašuju i formiraju male sjemenke koje Postelein koristi za širenje i nicanje sljedeće godine.

Okus sirovih Posteleina podsjeća na Janjeća salata (Valerianella locusta), iako je njegova aroma manje intenzivna. Kad su listovi kuhani, okus im je špinat (Spinacia oleracea) usporedivo - obogaćenje svježe, domaće kuhinje zimi.

Kako se postelein i purslane razlikuju? Zbog imena koje zvuči isto, Postelein s portulakom (Portulaca oleracea) iz roda portulak (Portulaca) iz obitelji portulaka (Portulaceae) može se zbuniti. Portulak se naziva i ljetni portulak. U čisto vizualnom smislu, međutim, biljke se značajno razlikuju: purulak ne tvori rozetu lišća i žutih cvjetova dok Postelein je jedinstveno prodajno mjesto u flori zahvaljujući pločastim listovima na stabljikama posjeduje. Upotreba obje biljke je slična: obje se mogu koristiti kao zimsko povrće i salate, a u prošlosti su se koristile u medicini.

Posteleinski uzgoj: sjetva, mjesto i ko

Posteleins se obično može uzgajati bez problema, jer je prilično nezahtjevna biljka. Najbolje je djelomično zasjenjeno mjesto, gdje je barem umjereno toplo. Postelein prirodno raste na pjeskovitom tlu bogatom hranjivim tvarima s dobrom opskrbom vodom i malo soli. On ih ne prihvaća dobro. Može se uzgajati i na balkonu ili u kanti jer je korijenski sustav Posteleina vrlo plitak. Humusno, rastresito tlo koje može dobro pohraniti vodu, ali se ne zamuljuje, prikladno je kao biljni supstrat i u gredi i u kadi. Prije sjetve u tlo se može dodati malo komposta ili zemlje za lončanice kako bi se biljka osigurala hranjivim tvarima tijekom cijele vegetacije. Primjerice, naša je izvrsna osnova Plantura organsko tlo za rajčice i povrćekoji zbog visokog udjela komposta ima polagano otpušten sadržaj hranjivih tvari. Zahvaljujući kokosovoj pulpi koju sadrži, organsko tlo može dugoročno pohraniti vodu i učiniti je dostupnom biljci. Osim toga, naše tlo za rajčice i povrće proizvodi se u potpunosti bez upotrebe treseta, koji smanjuje CO₂ smanjuje i štiti okoliš.

Budući da je posteleinu potreban hladan poticaj za klijanje, ovo je najbolje vrijeme za njih Sijte između rujna i ožujkasve dok su temperature ispod 12°C. the idealna temperatura klijanja je 8 do 12°C. Sjetvu se može obaviti u oluke dubine oko 1 cm, pri čemu se sjeme može sijati dosta gusto s razmakom od oko 5 cm. A Razmak redova od 10 do 15 cm potpuno je dovoljan za post. Prvo sjeme Posteleina klija nakon dva do tri tjedna, ovisno o vremenu.

Važne mjere za njegu zimskog portulaka

Zimski portulak je jedna od slabo hranivih biljaka i za rast joj je potrebno tek nekoliko hranjivih tvari, zbog čega je dodatna gnojidba suvišna. Ozimi portulak može se zdravo i snažno razvijati, osobito ako je prije sjetve umiješan kompost ili zemlja za lonce. Zimski je portulak osjetljiv na sušu zbog plitkog korijenovog sustava, zbog čega je vrlo važna stalna opskrba vodom i redovito zalijevanje. Želite li spriječiti nekontrolirano razmnožavanje zimskog portulaka, trebali biste redovito rezati cvijeće prije nego što sjeme sazrije.

Berba i skladištenje zimske pošte

Prvi listovi zreli su samo šest do osam tjedana nakon sjetve i mogu se brati. Važno je listove rezati oštrim nožem više od 2 cm iznad zemlje. Time se štiti biljka, a ujedno se potiče stvaranje novih listova, što omogućuje višestruke berbe. Vrijeme berbe Winterposteleina je između listopada i travnja i ovisi o vremenu sjetve.

Zimski postelein je najbolje jesti svjež, jer se ne može dugo čuvati. Izrezane listove možete slobodno staviti u zdjelu i pokriti vlažnom krpom i čuvati u hladnjaku oko šest do osam dana.

Postelein: Sastojci i upotreba

Postelein možete jesti sirov i kuhan. Biljka se može upotrijebiti gotovo u potpunosti: mladi listovi, stabljike i cvjetovi izvrsnog okusa sirovi najbolje, dok su korijenje i stariji listovi ukusni kada su kuhani, jer imaju malo gorak okus kada su sirovi imati. Postelein salata je posebno popularna.

Osim visokog sadržaja vitamina C, Postelein sadrži puno magnezija, kalija i željeza, što ga čini izuzetno zdravim. Za razliku od ostalih biljaka salate, s Posteleinom nema problema zbog visokog unosa nitrata. Postelein su Indijanci i drugi autohtoni narodi već koristili kao hranu i ljekovitu biljku. Koristio se kao oblog za reumu i bolove u očima, ili sok kao lijek za gubitak apetita.

Želite li sljedeće zime više povrća iz vlastitog vrta? Zatim također pročitajte naš članak o Uzgoj i briga o korijenu zobi.