Koje povrće ima puno vitamina C?

Dovoljna opskrba vitaminom C neophodna je za tijelo – bilje i povrće s puno vitamina C stoga su posebno zdravi. Ali koje povrće ima najviše vitamina C?

Vitamin C jedan je od najvažnijih nutrijenata u našem tijelu jer ne samo da štiti naše stanice kao čistač radikala, već je također uključen u razvoj vezivnog tkiva. No, osobito je poznat učinak vitamina C na jačanje imuniteta, zbog čega mnogi paze na dobru opskrbu vitaminom C, osobito zimi. Često se koristi voće s puno zdravog vitamina – ali jeste li znali da postoje i brojne začinske biljke i povrće s puno vitamina C? Zapravo, sa svojim sadržajem vitamina C, neko povrće čak je bolje od naranče i limuna. Uz sadržaj od 50 mg ili 53 mg na 100 g voća, to nije tako visoko kao što mnogi misle.

Savjet: Budući da je vitamin C osjetljiv na toplinu, povrće bogato vitaminima najbolje je jesti sirovo. Kako bi sadržaj vitamina C bio što veći, povrće možete pažljivo blanširati.

1. Kopriva 

Dugo su vrijedili Koprive (Urtika) kao neželjeni gost u vrtu. Danas, međutim, znamo: kopriva se ne može koristiti samo kao ljekovita biljka, već je i izvrsno prikladna za konzumaciju u kuhinji. Kopriva postiže ne samo svojim okusom, već i unutarnjim vrijednostima - do 333 mg vitamina C sadrži 100 g koprive – to je više od šest puta više nego u naranči ili limunu. Kopriva je ne samo lokalno povrće s najviše vitamina C, već uvjerava i visokim udjelom magnezija, kalcija i vitamina A.

2. peršin

peršin (Petroselinum crispum) pravi je svestran: ne samo da to vrijedi Uzgoj peršina kao relativno jednostavni, njihov pikantan okus i mnogim jelima daje ono nešto. Osim toga, peršin je također izuzetno zdrav - oko 160 mg vitamina C nalazi se u 100 g zelene biljke. Ukrasite li svoje obroke peršinom, ne samo da ćete privući pažnju, već ćete osigurati i dodatnu porciju vitamina C.

3. Divlji češnjak

Svježi divlji češnjak (Allium ursinum) pravi je užitak i stoga ga mnogi cijene. No jeste li znali i da je divlji češnjak povrće s puno vitamina C? Zapravo, biljka sadrži do 150 mg vitamina C na 100 g i stoga je idealno prikladna kao dobavljač vitamina C. Ako ne sadite divlji češnjak u vlastitom vrtu, možete ga skupiti i u proljeće na nekim mjestima u šumi. Ali budite oprezni: postoji Opasnost od zabune između divljeg češnjaka, otrovnog đurđica i otrovnog jesenskog šafrana.

4. paprika

Kad pomislite na povrće s puno vitamina C, nešto vam pada na pamet: paprike (Capsicum). Sa sadržajem vitamina C do 140 mg na 100 g, plodovi paprike zapravo spadaju u povrće bogato vitaminom C. Međutim, sadržaj vitamina C u paprikama usko je povezan s njihovim stupnjem zrelosti. Iz tog razloga, potpuno zrela crvena paprika ima znatno više vitamina C od zelene paprike.

5. hren

Poznato je da začinjena hrana treba biti zdrava. Za hren (Armoracia rusticana) ova mudrost ima svoje opravdanje: 100 g ljutog povrća sadrži do 114 mg vitamina C. Osobito u hladno doba, hren nije samo kulinarska promjena, već može biti od koristi i našem zdravlju. Uostalom, povrće ne samo da ima puno vitamina C, već i visok sadržaj gorušičinih ulja, koja djeluju antimikrobno i podržavaju organizam u slučaju manjih infekcija.

6. prokulice

Povrće od kupusa općenito se smatra vrlo bogatim vitaminom C. prokulice (Brassica oleracea var. gemmifera) nije iznimka. Naprotiv: sa 110 mg na 100 g prokulice čak prednjače po sadržaju vitamina C. Prokulice sadrže i folnu kiselinu koja je važna za stvaranje krvi i rast stanica, a njezine sekundarne biljne tvari čak povećavaju obranu imunološkog sustava.

Savjet: Kvaliteta povrća, okus i sadržaj vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari uvelike su determinirani opskrbljenošću biljke hranjivim tvarima. Ako uzgajate vlastito povrće, trebali biste osigurati da vaše biljke budu opskrbljene s dovoljno hranjivih tvari kroz dobro gnojivo, npr. Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće, poštovati, visoko cijeniti. Kako točno gnojiti povrće i na što treba pripaziti, možete saznati u našem članku o Gnojidba povrća.

7. Kelj

kelj (Brassica oleracea var. sabellica) poznat je i omiljen kao klasično zimsko povrće. No, nije samo kasna berba i njegov izdašan okus ono što povrće čini uspješnim obrokom Zima - zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C u povrću, kelj se pokazao kao dobar dodatak jelima Kuhinja. Osim sa 110 mg vitamina C na 100 g, kelj oduševljava i visokim udjelom proteina te kao dobar izvor kalija, magnezija i željeza.

Savjet: Dalje željezno povrće možete pronaći u našem pregledu.

8. brokula

Čak i ako ne vole sva djeca - brokula (Brassica oleracea var. italica) dobar izbor u svakom slučaju. Brokula je posebno bogata karotenom, vitaminom B te kalijem, kalcijem i fosforom. No, zeleno povrće impresionira i s puno vitamina C: 95 mg hranjive tvari za jačanje imuniteta skriveno je u 100 g sirove brokule.

9. komorač

Komorač je od davnina poznat ne samo kao povrće, već i kao ljekovita biljka: eterična ulja koja sadrži imaju pozitivan učinak posebno na gastrointestinalne tegobe. Visok sadržaj vitamina C u povrću također pomaže gomolju da stekne reputaciju zdravstvene biljke, jer je s 93 mg na 100 g jedno od povrća najbogatijih vitaminom C.

10. karfiol

karfiol (Brassica oleracea var. botritis) nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Povrće sadrži oko 69 mg vitamina C na 100 g i stoga je idealno za podršku imunološkom sustavu. Osim toga, karfiol je važan dobavljač vitamina B, folne kiseline i brojnih minerala.

11. Korabica

Ko keleraba (Brassica oleracea var. gongilode) voli uživati ​​u sirovoj hrani, za između je odabrao zdrav međuobrok. U ukusnom kupusu se nalazi oko 62 mg vitamina C na 100 g, što ga čini dobrim izvorom energije. Osim toga, korabica ne samo da sadrži puno vitamina C, već je i dobar izvor kalija, kalcija i magnezija.

12. rikula

Rukola također ima 62 mg vitamina C na 100 g (Eruca sativa). Pogotovo kada se ljuta biljka konzumira sirova kao salata, idealna je kao izvor vitamina C. Osim toga, rukola ima visok sadržaj gorušičinih ulja, koja ne samo da izazivaju blago ljutkast okus, već i podržavaju imunološki sustav u slučaju manjih infekcija. Rukola je stoga vrijedan sastojak u kuhinji, osobito zimi.

13. crveni kupus

Za šarene trenutke u kuhinji, crveni kupus (Brassicaoleracea konvar. capitata var. rubra) jamstvo. No, ljubičasti kupus nije popularan samo zbog svog izgleda ili arome, već blista i izvrsnim nutritivnim vrijednostima: povrće ima ukupno 57 mg vitamina C na 100 g. Osim toga, crveni kupus je izvrstan izvor vitamina E i antocijana, koji djeluju kao antioksidansi u tijelu.

14. špinat

Uobičajena zabluda je da špinat (Spinacia oleracea) ima vrlo visok sadržaj željeza. Nažalost, ova se bajka nije obistinila – zapravo špinat jedva da ima više željeza od mnogih drugih povrća. Međutim, špinat se može pohvaliti visokim udjelom vitamina C: gotovo 50 mg vitamina C krije se u 100 g zelenog povrća. Špinat ne mora nužno jačati naše mišiće, ali svakako jača naš imunološki sustav.

15. kelj

Sa oko 50 mg vitamina C na 100 g, savojski kupus pripada (Brassica oleracea konvar. capitata var. sabauda) još uvijek je jedno od povrća s puno vitamina C, ali donosi stražnji dio među ugljenom. Ipak, ne treba podcijeniti savojski kupus: osim vitamina C, ukusno povrće sadrži i mnogo proteina - i to otprilike dvostruko više od, primjerice, crvenog kupusa. Savojski kupus također unosi željezo i fosfor u našu prehranu u velikim porcijama.

Naravno, povrće nije jedini dobar izvor vitamina C. Vrste voća s visokim udjelom vitamina C možete pronaći u našem članku "Voće bogato vitaminom C.“.