Ananas: Sve što trebate znati o uzgoju, njezi i berbi

Zdravi ananas vrlo je popularan kao tropska vitaminska bomba. Umjesto da ih unosite, možete i sami uzgajati ananas. Pokazat ćemo vam kako to učiniti.

Sočna, slatka aroma zrelog ananasa (Komosus ananasa ili Ananas sativus) sigurno svi znaju. Ali većina njih upoznaje tropsko voće tek kad ga kupi u supermarketu. Ali ako se želite suočiti s izazovom berbe vlastitog ananasa, trebali biste biti spremni na mnogo toga. U našem dijelu svijeta ananas nije lako uzgajati. Kako to radi, ipak možete saznati u našem članku. Ovdje ćemo vam reći sve o podrijetlu, različitim sortama, uzgoju, njezi i razmnožavanju ananasa.

Iz biljke roda ananas (ananas) i obitelj bromelije (Bromeliaceae) dolazi tropski ananas. Ime vjerojatno dolazi iz jezika Guaraní, koji se govori u Južnoj Americi u zemljama Paragvaja, Argentine i Bolivije. Tamo riječ "naná" znači nešto poput voća. Svoj engleski naziv "Ananas" duguje svom izgledu. "Pine Cones" je engleski izraz za šišarke i kada je tropsko voće prvi put otkriveno u Americi, njegov je oblik odmah podsjetio Europljane na šišarku. Biljke ananasa su vrlo osjetljive na mraz i stoga se ne mogu uzgajati na našem otvorenom. No, ni na suhom zraku u dnevnoj sobi ne osjećaju se baš kao kod kuće jer uspijevaju samo pri vlažnosti od 60 posto ili više. Uzgoj ovdje nije baš jednostavan, ali ni nemoguć.

Podrijetlo i karakteristike ananasa

Kao što možete brzo pogoditi, ananas dolazi iz tropskih regija Latinske Amerike. Neke procjene govore da su ga ljudi uzgajali već 4000 godina. Ne samo da su se koristili plodovi biljke ananasa, listove su autohtoni narodi koristili i za izradu odjeće, pa čak i za tetive svojih lukova zahvaljujući snažnim vlaknima. Španjolski osvajači brzo su donijeli ananas u Europu, gdje je svojim egzotičnim, slatkim okusom očarao osobito kraljevske obitelji. Tako je u to vrijeme postala simbol moći i visokog statusa. Kolonijalisti su plod brzo proširili i u druge tropske krajeve svijeta, gdje se i danas uzgaja.

Najveći proizvođači ananasa danas su Kostarika, Brazil, Filipini, Tajland, Indonezija i Indija. Dugo je vremena uzgoj u Europi bio moguć samo u iznimno skupim i dugotrajnim projektima uzgoja od strane plemstva. Budući da su zimski vremenski uvjeti previše hladni za ananas čak iu južnoj Europi, komercijalni uzgoj izvan tropskih područja nije se uhvatio.

Ananas je višegodišnja zeljasta biljka. Za razliku od mnogih drugih vrsta bromelija, raste kopneno, tj. vezan za zemlju, a ne epifitski, tj. na drugoj biljci. Mala debla ananasa u obliku batine dugačka je i do 35 centimetara, a manjim dijelom nalazi se u zemlji. Listovi su raspoređeni u rozete na cijelom deblu, do 80 po biljci. Na gornjem kraju nalaze se listopadni listovi. Oni čine vrh biljke ananasa. Iz vegetacijskog konusa razvija se cvat dug do 30 centimetara, na kojem može biti do 100 pojedinačnih cvjetova. Cvjetovi su raspoređeni u spiralu.

Svaki cvijet tada formira svoj pojedinačni plod, koji izgleda kao ljuske. Ovi pojedinačni plodovi se zatim spajaju u plod ananasa. Unutar ploda ananasa nalazi se mesnata, vlaknasta os cvata. Oko njega možete pronaći pulpu, koja se sastoji od pojedinačnih bobica koje su sve spojene. “Kora” ploda ananasa zapravo se sastoji od listova i latica cvjetova ananasa. U svom prirodnom okruženju biljke ananasa mogu davati plodove i do 50 godina.

Sorte ananasa

Svijet ananasa je vrlo raznolik i postoji mnogo različitih sorti diljem svijeta. One su podijeljene u pet velikih skupina sorti.

Kajenski ananas

Ova skupina sorti je najvažnija za komercijalni uzgoj. Plodovi ananasa u ovoj skupini mogu težiti do četiri kilograma i vrlo su krupni. Okus je aromatičan, pulpa je uglavnom svijetložuta i ima malo vlakana. Poznate sorte ove skupine su "Baron Rothschild", Hiloˈ, Kewˈ i "glatki kajenski".

Kraljice ananasa

Plodovi ove skupine sorti su znatno manji, teški su samo do jednog kilograma. Pulpa ananasa u ovoj skupini je intenzivno žuta, s malo vlakana i vrlo aromatična. Okus je vrlo sladak. Važne sorte ananasa Queens su "Aleksandra", "Kraljica vila", "Natalna kraljica", "Ripley Queen" i "Victoria, MacGregor".

španjolski ananas

Plodove ananasa ove skupine sorti karakterizira prije svega njihova pulpa s visokim udjelom vlakana. Plodovi su također teški do dva kilograma i imaju vrlo svijetlo meso. Poznate sorte španjolskog ananasa su "crveni španjolski" i "singapurski španjolski".

Perolera ananas

Plodovi ove skupine ističu se crvenkastom bojom. Meso je jarko žuto, ali i vrlo bogato vlaknima. Sorte ananasa Perolera su "maipure", "Milagreña", "perolera" i "Tachirense".

Pernambuco ananas

Ova skupina sorti se ne uzgaja komercijalno, već se koristi lokalno u kućnim vrtovima i za samodostatnost u Venezueli i Brazilu. Plodovi imaju crvenkasto svjetlucanje, meso je aromatično, siromašno vlaknima i zeleno-žuto do bijelo. Neke sorte ananasa Pernambuco su ˈAbacaxiˈ, "Paulista" i "Glava šećera".

Kupnja biljke ananasa: na što treba paziti

Nakon što se odlučite upustiti u uzgoj vlastitog ananasa, imate izbor između uzgoja vlastitog ili kupnje biljke. Tko posegne za ionako velikom biljkom, manje riskira i ima manje posla oko uzgoja, ali mora i dublje kopati u džep. Biljke ananasa možete pronaći u trgovinama željeza, vrtnim centrima ili na internetu.

Kada kupujete biljku ananasa, pazite da odaberete pravu sortu. Osim toga, biljka bi trebala ostaviti vitalan i zdrav dojam. Bolje se kloniti biljaka s oštećenim lišćem ili onih koje pokazuju znakove štetnika ili bolesti. Zbog zaštite okoliša preporuča se organsko podrijetlo biljke. Biljke s ekoloških farmi također su često otpornije.

Što trebate paziti kada kupujete biljku ananasa?

• Izbor sorte
• vitalne
• Zdrava i neoštećena
• Po mogućnosti iz organskog uzgoja

Sadnja ananasa

Kada sadite svoj ananas, najprije trebate odabrati prikladno mjesto. Ananas voli sunčano i toplo; temperatura nikada ne smije pasti ispod 16 stupnjeva. A i vlaga igra važnu ulogu u uzgoju, jer uvijek treba biti preko 60 posto. Ananas se posebno dobro osjeća u labavoj, propusnoj podlozi s pH vrijednošću od 5.

Kako posaditi ananas?

• Odaberite odgovarajuću sadilicu
• Pomiješajte supstrat i s a Gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem obogatiti
• Napravite drenažni sloj
• Napunite jednu trećinu lonca supstratom
• Umetnite biljku u sredinu
• Napunite posudu supstratom
• Ulijeva se dalje

Detaljan vodič za (U) sadnju ananasa može se pročitati ovdje.

Briga za ananas

Ananas nije zahtjevan samo u pogledu svog položaja, već i u pogledu njege. Uostalom, ona ne želi gladovati ili umrijeti od žeđi i stoga joj redovito treba voda i gnojivo.
Kako se njeguje ananas?

• Zalijevajte redovito
• Dodatno prskati
• Rezanje nije potrebno
• Presadite na vrijeme
• Svaka 3 mjeseca s jednim Gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem oploditi
• Alternativno, gnojite tekućim gnojivom svaka 2 tjedna

Ulijte ananas

Redovito zalijevajte ananas, ali nemojte pretjerivati. Biljka vam neće oprostiti zalijevanje, ali malo suha supstrata bit će vjerojatnija. Gornji sloj supstrata se pusti da se osuši prije sljedećeg izlijevanja. Međutim, ne biste trebali sipati supstrat na lišće biljke. Ako vrhovi listova biljke postanu smeđi, to može biti znak pretjerane suše. Ako i vi želite učiniti nešto dobro za svoj ananas, onda ga redovito prskajte mlakom vodom.

Izrežite ananas

Ananas se ne mora rezati. Međutim, ako s vremenom poprimi pretjerane oblike, trebali biste ga presaditi, a ne rezati. Kada biljka ananasa naraste preko ruba svoje žardinjere, vrijeme je za presađivanje. Najbolje vrijeme za to je proljeće. Nova sadilica bi tada trebala biti samo nekoliko centimetara veća od stare.

Gnojite ananas

Da bi dobro rastao, ananasu su potrebne dovoljne i redovite hranjive tvari. Prvu gnojidbu treba obaviti najranije nekoliko tjedana nakon formiranja novih listova. Razdoblje u kojem morate ponoviti primjenu gnojiva ovisi o vrsti gnojiva. Ako koristite ekološki prihvatljivo gnojivo koje štedi resurse i ima dugotrajan organski učinak, tada je jedna gnojidba svaka tri mjeseca sasvim dovoljna za ananas. Naš je najprikladniji Plantura organsko univerzalno gnojivo, koji nježno oslobađa sve važne hranjive tvari za ananas. Visok sadržaj fosfora također podržava stvaranje plodova.

Razmnožavajte ananas

Ananas je vrlo lako sami razmnožavati i rasti na prozorskoj dasci. Sve što vam treba je čuperak listova, koje obično bacite kada pripremate ananas. Pokazat ćemo vam kako uzgojiti novu biljku iz čuperka listova na plodu.

Uzgoj ananasa:

• Odrežite peteljku oštrim nožem ili je izvijte
• Uklonite pulpu
• Svi suvišni listovi osim cca. 10 ukloniti
• Stavite stabljiku u vodu
• Postavite na svijetlo i toplo mjesto
• Redovito mijenjajte vodu
• Čim se formira korijenje, posadite u supstrat

Savjet: Ne samo da se ananas može razmnožavati ponovnim rastom, tj. dopuštajući da stabljika ponovno izraste. U knjizi "Ponovo uzgajajte svoje povrće”Od naših suosnivača Planture Melisse Raupach i Felixa Lilla pronaći ćete detaljne upute o ponovnom uzgoju preko 20 vrsta voća i povrća.

Drugi način da sami razmnožite ananas je putem takozvanog Kindelna. To su male mladice koje se formiraju u podnožju biljke ananasa. Čim su otprilike polovice veličine matične biljke, mogu se odrezati i posaditi. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način.

Razmnožavajte ananas paljenjem:

• Izvadite cijelu biljku iz posude
• Otresite zemlju i razotkrijte Kindela
• Kindel bi trebao biti visok 20-30 cm za rezanje
• Odrežite Kindel oštrim nožem
• Obradite sučelja prahom od drvenog ugljena
• Posadite u supstrat
• Pokrijte folijom ili stavite u mini staklenik
• Ubrzo se razvila samostalna biljka ananasa

Berba i skladištenje ananasa

Ako želite ubrati vlastiti ananas, morate biti strpljivi: može proći i do dvije godine da prvi plod sazri nakon sadnje. Da biste pronašli pravo vrijeme za berbu ananasa, oslonite se na svoj nos. Čim plod pusti intenzivan miris tipičan za ananas, spreman je za berbu. Drugi znak je da kora lagano popušta pred pritiskom. Berite svoj ananas tek kada je stvarno potpuno zreo, jer ne dozrijeva nakon berbe.

Jednom rukom čvrsto držite voće dok drugom oštrim nožem režete voće, uključujući peteljku. Biljka s vremenom polako umire. Međutim, ne biste ih trebali odlagati prerano, jer se izbojci još mogu formirati za daljnju reprodukciju. Nažalost, svježi ananas može se čuvati samo do tjedan dana. Ali ne spada u hladnjak, jer je tamo prehladno. Bolje ga je držati na sobnoj temperaturi.

Kako se bere i čuva ananas?

• Ananas je zreo kada intenzivno miriše, a kora lagano popušta
• Ananas sa peteljkom izrežite oštrim nožem
• Čuvati na sobnoj temperaturi
• Može se čuvati do 1 tjedan

Sastojci i upotreba ananasa

Ananas je posebno zdravo voće koje sadrži mnoge važne sastojke. Iznad svega, bogata je vitaminima A i C, kalcijem, magnezijem i željezom. No, uvjerljive su i druge nutritivne vrijednosti tropskog voća - 100 grama ananasa sadrži oko 50 kilokalorija (kcal). Poseban aktivni sastojak u ananasu je enzim bromelain, koji pomaže probavu. Za voće se također kaže da pomaže detoksikaciju i odvod vode te se stoga često preporučuje za dijete.

No, ananas nije samo zdrav i niskokaloričan, on je i pravi užitak u smislu okusa. Naravno, može se jednostavno konzumirati sirovo, na primjer u voćnoj salati, ili piti kao sok od ananasa ili smoothie. U smoothieju je idealna kombinacija s drugim tropskim voćem, ali i zelenim lisnatim povrćem kao npr špinat (Spinacia oleracea) može dobro nadopuniti tropsko voće.

Klasik među jelima s ananasom je naravno havajski tost sa šunkom i sirom. Ananas također fino izrezuje pizzu. Ananas se također može divno obraditi u deserte, na primjer kolače, muffine ili sladoled. Ukusnog je okusa i u azijskim jelima, na primjer u kineskoj slatko-kiseloj piletini. I naravno, koktel vam pada na pamet kada govorite o ananasu: piña colada. Za to se rum, kokosovo vrhnje, svježi ananas i sok od ananasa pomiješaju s puno leda u blenderu. Ako volite još kremastije, možete dodati i vrhnje. Poslužen u izdubljenom ananasu, ovaj koktel također privlači poglede.

Ako nastavite na Sadnja ananasa sve informacije možete pronaći ovdje.