Čuvanje đumbira: čuvanje i konzerviranje

Jedan veliki gomolj đumbira često je dovoljan za dugo vremena. Objašnjavamo najbolji način čuvanja đumbira i pokazujemo vam kako se može sačuvati.

Ljetni odmor mami, a još uvijek niste potrošili ostatak đumbira? Nema problema, jer postoje divni načini da se đumbir duže zadrži. Kao juha od mrkve i đumbira, u azijskom curryju ili pečena u keksima od đumbira, razvija se svježije đumbir (Zingiber officinale) ima prekrasan okus, ali postaje stvarno zanimljiv tek kada je u pitanju očuvanje.

Čuvajte đumbir

Iako vlastiti đumbir možete ubrati samo u jesen, to ne znači da morate ostati bez njega do kraja godine. Rizom možete lako zadržati svježim tijekom zime. Za ljetnu polovicu godine postoji bezbroj mogućnosti kako i dalje uživati ​​u samoniklom đumbiru. Čak i ako više volite kupiti svježi đumbir u trgovini, ovdje ćete pronaći nekoliko savjeta za pravilno skladištenje i ukusnu upotrebu.

Rok trajanja đumbira: koliko dugo ostaje svjež?

Ako se pravilno skladišti, đumbir može ostati svjež nekoliko tjedana. Prije svega važno je da se ne osuši i ne postane vlaknast, jer se tada može koristiti samo za čaj.

Kako pravilno čuvati i čuvati đumbir

Netaknute rizome đumbira možete bez problema čuvati i izvan hladnjaka. Da biste to učinili, umotajte đumbir u papirnati ubrus i stavite ga na hladno i tamno mjesto. Već izrezani đumbir se brže suši. Trebali biste ovo staviti u malu staklenku s poklopcem i držati u hladnjaku. Tako će rizom ostati svjež najmanje tri tjedna.

Čuvati đumbir

Iako đumbir u svježem stanju ima dug rok trajanja, postoji bezbroj načina da se đumbir dugo čuva, ovisno o okusu.

Osušite đumbir

Đumbir, oguljen ili neoguljen, narežite na tanke ploške i stavite na lim za pečenje da se po suhom vremenu osuši na zraku. Alternativno, đumbir možete sušiti i u pećnici, što je prilično energetski zahtjevno. Da biste to učinili, stavite pleh s narezanim đumbirom u pećnicu na oko 40°C i provjeravajte redovito svakih deset do dvadeset minuta da li se đumbir potpuno osušio je. Osušeni đumbir možete, na primjer, koristiti za čaj.

Zamrznite đumbir

Đumbir se bez problema može i zamrznuti. Morate sami odlučiti da li oguljeni ili neoguljeni. Neoguljeni đumbir može se zamrznuti samo do tri mjeseca, dok se oguljeni đumbir može čuvati najmanje šest mjeseci. Naravno, možete i zamrznuti đumbir u porcijama. Da biste to učinili, narežite đumbir na tanke ploške ili naribajte rizom. Sada stavite komadiće ili rašpicu na tanjur i sve zamrznite. Nakon što se đumbir zamrznuo, možete ga staviti u lim s datulom ili vrećicu za zamrzavanje i trajno zamrznuti.

Namočite đumbir u ocat

Ova vrsta konzerviranja đumbira - poznata i kao gari - posebno je poznata poznavateljima sushija. Da biste napravili kiseli đumbir, prvo ogulite rizom i narežite ga na tanke ploške. Sada ih posolite i ostavite da odstoje oko sat vremena. U međuvremenu možete pripremiti ocat. U tavi zakuhajte rižin ocat i dodajte oko dvije žlice šećera na svakih 100 ml rižinog octa. Zatim se slane kriške đumbira kratko popare kipućom vodom i prelije zaslađenim octom. Cijela stvar sada treba biti propisno napunjena i može se čuvati najmanje šest mjeseci.

Konzumiranje đumbira

Za slatkoću, kandirani đumbir je prava stvar. Za svakih 100 grama đumbira potrebno vam je oko 150 grama šećera i komadić organskog limuna. Ogulite đumbir i narežite ga na komadiće veličine zalogaja. Sada polako kuhajte đumbir. Vode vam treba samo toliko da prekrijete đumbir. Treba krčkati dok ne bude gotovo. Nakon 20-ak minuta došlo je vrijeme i možete dodati oko petinu šećera i još kratko kuhati varivo. Sada morate pustiti da se đumbir natapa najmanje dvanaest sati prije nego što ga ponovno krčkate oko 20 minuta uz dodavanje još jedne petine šećera. Ovaj korak morate izvesti ukupno tri puta, uvijek s pauzom od najmanje pet sati. Da biste ga oplemenili, možete dodati nekoliko kriški limuna, koje uklonite u zadnjem prolazu. U ovoj posljednjoj vožnji pustite da se đumbir kuha dok ne postane proziran. Sada ga možete osloboditi iz lonca i osušiti na plehu. Bit će jako lijepo ako ga uvaljate u šećer.

Sirup od đumbira

Da biste đumbir namočili u sirup, postupite na sličan način kao i pri kandiranju. Umjesto da na kraju sušite đumbir, samo ga ostavite u zgusnutom sirupu i sve napunite u staklenke s poklopcem.

Ako imate ukusa za to sada i sebe Uzgoj đumbira Ako želite, ovaj članak sadrži sve što trebate znati o tome.