Sjeme lupina: jedite sjemenke bogate proteinima iz vlastitog vrta

Sjemenke lupina bogate su proteinima i stoga mogu poslužiti kao domaća alternativa soji. Ovdje možete saznati sve što trebate znati o sjemenkama lupine.

Lupini (Lupinus) divno uspijevaju u našim geografskim širinama. Stoga, mahunarke bogate proteinima (Fabaceae) mogu se uzgajati i u kućnom vrtu, gdje oduševljavaju svojim raznobojnim cvjetovima i pritom muću zemlju. Ako pri sadnji pazite na prave sorte, ništa ne stoji na putu vlastitoj žetvi superhrane.

Lupin: karakteristike, tvrdnje i porijeklo

Proteinske bombe izvorno dolaze iz Sjeverne Amerike. Tek u 19 U 19. stoljeću lupina je donesena u Europu. Zbog svoje nezahtjevne naravi, brzog rasta i visokog potencijala samosijavanja, pripadaju šarene biljke su invazivne vrste koje brzo istiskuju autohtone vrste i sada su ovdje autohtone valjane su. Lupin je učinkovita zelena gnojiva, domaća alternativa soja kao stočna hrana i mogu se preraditi u raznovrsnu i zdravu hranu bogatu proteinima u obliku njihovih sjemenki. Ali nije samo protein ono što sjemenke čini zanimljivim. Biljka je također bogata antioksidansima i djeluje antimikrobno.

Lupin: povezan s graškom, grahom & Co.

Lupin, poput graška, graha ili kikirikija, spada u mahunarke (Fabaceae također Leguminosae). Sve mahunarke, poput lupine, imaju dva svojstva koja ih čine vrlo zanimljivima kao korisna biljka. S jedne strane, biljke ove obitelji sposobne su ući u simbiozu između svog korijena i bakterija, čime se optimizira opskrba hranjivim tvarima. S druge strane, sjemenke imaju visok sadržaj proteina. Nažalost, mnogi ljudi su alergični na mahunarke. Lupin je jedan od 1 glavnih alergena. Alergije pokreću određeni proteini koje ljudski imunološki sustav lažno označava kao opasni. Kao rezultat, javljaju se imunološke reakcije koje u najgorem slučaju mogu dovesti do anafilaktičkog šoka, pa čak i smrti. Kako se razvijaju takve alergije na hranu, još nije znanstveno razjašnjeno. Ono što je, međutim, sigurno je da ako imate alergije na druge mahunarke, morate biti oprezni kada prvi put konzumirate lupinu. Budući da se često javljaju takozvane križne alergije.

Lupin kao zelena gnojiva

Lupin je idealan kao zelena gnojiva u poljoprivredi ili u vlastitom krevetu. U fazi rasta biljke pohranjuju ogromne količine dušika. U tu svrhu biljke ulaze u simbiozu s kvržičnim bakterijama (rizobija). Bakterije koloniziraju korijenje, vežu atmosferski dušik i prenose ga na biljku u obliku koji može iskoristiti zelenilo. Ako lupine trunu, ove vezane hranjive tvari se oslobađaju natrag u zemlju i dostupne su sljedećim biljkama da se ukorijene na licu mjesta. Za zelenu gnojidbu postupite na sljedeći način:

• Svibanj: sijati jednogodišnje lupine na području koje treba poboljšati
• Nakon zime: košnja lupine
• Ostavite rez kao sloj malča
• Pustite da se sloj osuši i zatim ga nanesite na pod
• Nakon četiri tjedna mogu se sijati/saditi nove biljke

Ali lupina ne prenosi samo hranjive tvari. Njihovo snažno korijenje seže vrlo duboko i rahli tlo.

Lupini: tvrdnje u vrtu

Lupini nemaju mnogo zahtjeva za mjesto na kojem rastu. Potrebno je samo malo sunca da bi lupina cvjetala dugo i prelijepa. Tlo se rahli snažnim korijenjem, ali ne smije biti previše vapnenasto. Naknadna njega također nije veliki čin, jer duboko korijenje i simbioza s kvržičkim bakterijama osiguravaju izvrsnu samodostatnost. Svatko tko se pita o Uzgoj lupine u vlastitom vrtu ako želite dati detaljnije informacije, ovdje ćete pronaći sve što bi znatiželjnog hobi vrtlara moglo zanimati.

Sjeme lupina: energetska bomba iz vrta

Sjeme lupina ima sadržaj proteina do 40% i sve se više smatra nordijskom alternativom uvezenoj soji. Međutim, proizvodi od lupine skuplji su od varijanti soje. Postoji veliko iskušenje da jednostavno sami poberete sjeme. Ipak, savjetuje se veliki oprez pri konzumiranju neprovjerenih sjemenki vučike.

Oprez: jedite samo sjemenke slatke lupine

Izvorno, lupine imaju vrlo visok sadržaj gorkih tvari. Ovi kemijski spojevi, u ovom slučaju uglavnom lupnin i spartein, otrovni su za ljude i većinu životinja. Stoga nemojte imati ideju da jednostavno uberete lupinu koju ste otkrili na livadama i jedete je bez ikakve prethodne obrade. Sjemenke lupine, koje služe kao osnova za hranu, pripadaju posebnoj pasmini, slatki lupini. Oni ne sadrže ili gotovo nimalo gorkih tvari i mogu se dalje prerađivati ​​bez oklijevanja. Više o razlikovanju vrsta lupine, kao io mogućim znakovima trovanja i što učiniti u hitnim slučajevima možete saznati u našem članku: "Lupin: oprez otrovan“.

Berba sjemena lupine u vrtu

Lupin tvori goleme količine sjemenki s kojima se mogu širiti po vrtu – obično brže nego što biste željeli. Ako ne želite ubrati sjemenke i želite spriječiti njihovo širenje, jednostavno odrežite izblijedjele cvatove. Međutim, ako želite ubrati sjeme za razmnožavanje ili konzumaciju, cvatovi se ostavljaju na stabljikama. Od njih se kasnije formiraju mahune u kojima se nalaze željene sjemenke.

Kada su sjemenke lupine zrele?

Stupanj zrelosti sjemena otkriva se izgledom mahuna. Sjeme je zrelo kada je mahuna suha i tamna. To je obično slučaj u kasno ljeto.

Kako se bere sjemenke lupine

Nakon što uberete zrele mahune, berba je gotova za kratko vrijeme. Sjemenke se tada mogu lako istisnuti iz mahune. Tamne sjemenke se zatim čiste vodom i suše.

Korištenje sjemenki lupine: što se može napraviti od sjemenki lupine?

Sjeme lupina se može koristiti na razne načine. S jedne strane služe za razmnožavanje biljaka. S druge strane, sjemenke bogate proteinima mogu se preraditi u zdravu hranu koja ne sadrži životinjske komponente.

Za razmnožavanje koristite sjeme lupine

Osušeno sjeme još uvijek može klijati nakon tri godine ako se čuva u zraku iu mraku. Sjeme se sije izravno u gredicu, ali se može uzgajati i unutar lonca. Postupite kako slijedi:

• Vrijeme sjetve: ožujak - svibanj [lonac: siječanj]
• Sjemenke lagano hrapaviti brusnim papirom
• Ostavite sjemenke da se namaču u vodi 24 sata
• Dubina sjetve: 2 do 3 centimetra

Lupin uzgojen u posudama sadi se u gredicu od lipnja. Višegodišnja lupina može se čak i posijati u gredicu do kolovoza.

Sjeme lupine dalje obradite

Asortiman lupina brzo se povećava, jer sve više ljudi svjesno jede i što je iznimno važno. Broj vegetarijanaca i vegana svake je godine sve veći i tržište prirodno reagira na sve veće mogućnosti prodaje. Nažalost, soja ovdje ne uspijeva i mora se uvoziti s visokim emisijama. Lupin se, međutim, može uzgajati regionalno i stoga je prikladan čak i za samostalnu pripremu hrane. Oni koji sami beru ili kupuju sjemenke lupine u trgovinama imaju mnogo mogućnosti za daljnju obradu sjemena. Međutim, ima lupina za kupiti u prerađenom obliku. Ovdje je izbor ukusnih Hrana napravljena od sjemenki lupine - od sladoleda do kave.