Uzgoj celera: Celeriac & Co. u vrtu

Rasprostranjeni su lukovica, celer i rezani celer. Dajemo savjete i trikove kako uzgajati celer u vlastitom vrtu.

Pravi celer (Apium graveolens) vjerojatno je najpoznatiji predstavnik roda celera (Apium) u našim vrtovima. Postoje tri različite varijacije u kojima se pravi celer može uzgajati:

• korijen celera (Apiumgraveolensrapaceum)
  Tvori gomolj, tj. zadebljani dio korijena i izdanka. Može se koristiti i zeleno iznad zemlje.
• Celer (Apiumgraveolensdulce)
  Gomolj je znatno manji, ali su listovi jači od celera. U aromi je to Celer nešto srednje.
• Celer (Apiumgraveolenssekalinum)
  Celer uopće ne stvara gomolj. Lišće je finije od celera i podsjeća na peršin.

Više o Razlika između celera, rezanja i celera može se pročitati ovdje. U nastavku ćete sada saznati koje karakteristike pojedinih varijacija pravog celera treba promatrati u vlastitom vrtu.

Uzgoj pravog celera: korak po korak

1. Mjesto: Celer se obično uzgaja u gredicama. Naravno da ga je moguće uzgajati u loncu, ali kod celera je to malo teško. Osim toga, celer može zauzeti puno prostora i mora se mnogo češće zalijevati u loncu. Mjesto u gredici treba odabrati za pravi celer na sunčanom mjestu - na taj način se postiže optimalan rast. Ali penumbra je također prihvatljivo mjesto za celer. Tla mogu biti nešto teža i vlažnija. Međutim, ne bi smjele biti sklone zalivanju, a za pravilan razvoj gomolja celera važna je i rahla struktura. U slučaju sumnje, to se može postići ugradnjom pijeska ili organskog materijala. Umjesto toga, možete otići i u našu Planturu Organsko tlo za rajčice i povrće Da se vratim.

2. Razmnožavanje: Pravi celer razmnožava se sjetvom. To bi trebalo učiniti u ožujku, ali u zatvorenom prostoru, jer su male biljke vrlo osjetljive na mraz. Sjeme svjetlosne klijalice ne smije se prekrivati ​​supstratom kako bi se zaštitilo od isušivanja. Umjesto toga, preko posude za sjeme može se razvući prozirni film, koji se uklanja čim se pojave prve sadnice.
Rane mlade biljke mogu se saditi u gredicu od sredine svibnja nakon ledenih svetaca. Više ne postoji opasnost od oštećenja celera od mraza. Treba odabrati veliku udaljenost od oko 40 x 40 cm. Prilikom sadnje, osobito celera, važno je paziti da biljka ne bude preduboko postavljena, jer se u protivnom otežava formiranje gomolja.

3. Zalijevanje i gnojidba: Celer je jako žedan i potrebno ga je redovito zalijevati, čak i kada raste na gredicama, ako suša potraje. Međutim, potrebno je izbjegavati zastrašujuće zalijevanje vode kako bi se spriječila potencijalno smrtonosna zaraza korijenskim gljivama. Gredica se priprema u proljeće tri do četiri tjedna prije sadnje celera - tj. sredinom travnja a ugrađeni su i organski materijali kao što je kompost, tako da je i najosnovnija opskrba hranjivim tvarima osigurano. Povremeno, međutim, ljeti još uvijek možete koristiti gnojivo, na primjer našu Planturu Organsko gnojivo za rajčice, pomogao i promovirao rast celera.

4. Održavati: Različite varijacije pravog celera imaju različite potrebe. Za celer je korisno ako se tlo u gornjem dijelu gomolja malo ukloni čim dosegne promjer od dva do tri centimetra. Ako se donji dio izdanka celera zatamni novinama, primjerice, od sredine rujna, blijedi celer istančanog okusa može se brati u listopadu. Celer je vrlo samonetolerantan i time smanjuje vlastiti rast u skupnim zasadima. To se može izbjeći ako se celer sadi u kombinaciji s kolerabom. Osim toga, korov se naravno mora redovito plijeviti u gredici kako se celeru ne bi ukralo previše resursa.

5. Požnjeti: Gomolj celera trebao bi biti promjera najmanje 5 cm. Međutim, organ za skladištenje osjetljiv na mraz trebao bi se ubrati najkasnije u listopadu prije početka prvih mrazeva. Da biste to učinili, gomolj se jednostavno izvuče iz zemlje na lišću. Celer se, s druge strane, kao i rezani celer, može brati postupno. Nakon što su šipke prikladne veličine, mogu se jednostavno odrezati. Celer se može brati i cijeli. Jednostavno se odsiječe tik iznad površine zemlje i lišće tako ostaje zajedno.

No, i sjeme celera može biti zanimljivo – bilo za ponovnu sjetvu ili kao začin. Da bi celer ipak procvjetao, mora ga se prezimiti. To je osobito teško kod celera, koji je izrazito osjetljiv na hladnoću. Njegov gomolj i prije prvih mrazeva mora biti obilno i zaštitnički prekriven pijeskom. Cvatnja se javlja u drugoj godini, a cvatovi se mogu ubrati u cjelini u rujnu. Nakon sušenja mogu se koristiti za razmnožavanje sljedeće godine ili služe kao izvanredan začin u kuhinji.

6. Skladištiti: Naravno, postoje različiti načini očuvanja i očuvanja varijacija celera.

• korijen celera
  • nemojte prati nakon berbe
  • Može se čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku ili podrumu
  • Ogulite gomolj i zatim zamrznite
  • Gomolj nasjeckajte ili naribajte i pomiješajte sa solju u omjeru 1:1
• Celer
  • bolje prkosi nižim temperaturama i stoga se može sakupljati svježe iz gredice tijekom cijele zime u blagim zimama
  • Zamrzavanje je moguće, ali štapiće prvo narežite na male komadiće i kuhajte tri minute, a zatim isperite u hladnoj vodi
• Celer
  • najbolje koristiti svježe poput peršina
  • Moguće sušenje bez velikog gubitka arome

Sada znate sve zamke tako različitih varijacija pravog celera i spremni ste za uzgoj začinske biljke u vlastitom vrtu.