Berba salate: savjeti za branje salate i salate

Pravilna berba salate i salate: Savjeti stručnjaka o pravom vremenu, postupku i čuvanju nakon uspješne berbe salate.

Svježe nego što može biti izravno iz vlastitog vrta salata (Lactuca sativa) uopće ne biti. Nasreću, zelenu salatu je izuzetno lako uzgajati i to mogu učiniti čak i ljudi bez zelenih prstiju. A oni koji pametno planiraju uzgoj i istovremeno u vrt stave nekoliko vrsta salate, salatu mogu ubirati gotovo cijele godine i uživati ​​u njoj iz vlastitog uzgoja. U našem članku možete saznati kada je najbolje vrijeme za berbu, kako najbolje postupiti i kako svoju salatu duže zadržati svježijom.

(Lactuca sativa) uopće ne biti. Nasreću, zelenu salatu je izuzetno lako uzgajati i to mogu učiniti čak i ljudi bez zelenih prstiju. A oni koji pametno planiraju uzgoj i istovremeno u vrt stave nekoliko vrsta salate, salatu mogu ubirati gotovo cijele godine i uživati ​​u njoj iz vlastitog uzgoja. U našem članku možete saznati kada je najbolje vrijeme za berbu, kako najbolje postupiti i kako svoju salatu duže zadržati svježijom.

Kada treba ubrati salatu?

Najbolje vrijeme za berbu salate je poslijepodne ili navečer. Razlog tome je različit sadržaj nitrata u lišću u različito doba dana. Sadržaj nitrata veći je ujutro nego poslijepodne i navečer.

Osim toga, vrijeme berbe razlikuje se i za različite vrste salate. Janjeća salata (Valerianella locusta) može se brati od kraja veljače ako se uzgaja preko zime. Isto vrijedi i za zimsku endiviju (Cichorium endivia). Prethodno Zelena salata ili Salata (Lactuca sativa var. crispa) može se brati od kraja travnja ili početka svibnja.

U ljetnim mjesecima možete zelena salata (Lactuca sativa var. capitata), Salata od hrastovog lišća (Lactus sativa var. crispa) između svibnja i rujna ili između lipnja i srpnja i Iceberg salata (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) beru se između srpnja i rujna. Romaine salata (Lactuca sativa var. longifolia) može se brati između srpnja i rujna. Čak Batavia salata (Lactuca sativa Crisphead Group) spreman je za berbu između lipnja i listopada. U jesen možete ubrati zimsku endiviju i janjeću salatu, zimi još možete ubrati janjeću salatu.

Ukratko: vrijeme berbe za različite vrste salate

• Berba janjeće salate: studeni - veljača
• Berba endivija: kraj veljače
• Berba salate i rezanje salate: od kraja travnja
• Berba zelene salate: svibanj - rujan
• Berba salate od hrastovog lista: svibanj-rujan
• Berba batavia salate: lipanj - listopad
• Berba iceberg salate: srpanj - rujan
• Berba romaine salate: srpanj - rujan

Savjet: Ne biste trebali brati salatu kad pada kiša. Ako je lišće pri berbi vlažno, brže će se pokvariti.

Upute za berbu salate

Ovisno o vrsti salate, beru se pojedinačni listovi ili cijela glavica salate. Za berbu glavice, stabljika se odsiječe oštrim nožem tik iznad zemlje. Alternativno, zelenu salatu možete izvući iz zemlje za korijen. Prilikom branja odn Rezana salata, janjeća salata i rukola beru se list po list. Po potrebi pokupite ili odrežite najveće listove izvana prema unutra; srce zelene salate uvijek stane. Na taj način biljke mogu nastaviti rasti i možete ih nastaviti sa branjem dugo vremena.

Na prvi pogled: berba salate

• Koristite oštar nož
• Odsječen tik iznad zemlje
• Ili izvijte korijen iz zemlje

Na prvi pogled: berba zelene salate i zelene salate

• Izrežite ili čupajte listove po potrebi
• Berba izvana prema unutra
• Srce zelene salate uvijek ostavite da stoji

Rok trajanja salate nakon berbe

Ništa nije bolje od hrskave, svježe salate. Nažalost, zelena draga nema dug rok trajanja i brzo vene čim je ubrana. Općenito, svoju salatu trebate pojesti što je prije moguće, po mogućnosti na dan berbe. Osim toga, vrijedi sljedeće pravilo: što su listovi tvrđi, to će salata trajati dulje. Iceberg salata je jedna od vrsta zelene salate koja se može duže čuvati, može se čuvati u hladnjaku do četiri dana. Romaine salata također ima duži rok trajanja, može izdržati tjedan-dva u hladnjaku. Najmanji rok trajanja ima janjeća salata, koja se zapravo ne može neoštećena čuvati u hladnjaku. Za sve ostale vrste zelene salate vrijedi sljedeće: treba ih potrošiti u roku od jednog do dva dana.

Ukratko: rok trajanja različitih vrsta zelene salate

• Romaine salata: 1 tjedan
• Iceberg salata: 4 dana
• Zelena salata, salata batavia, salata od hrastovih listova, zelena salata: 1 - 2 dana
• Janjeću salatu odmah konzumirajte

Neka se salata duže zadrži

Postoji nekoliko trikova pomoću kojih će vaša salata trajati dulje nakon berbe. Prije svega, trebate ukloniti sve uvele ili trule listove. Salatu je najbolje držati u pretincu za povrće u hladnjaku. Međutim, ne smije se koristiti s voćem ili rajčicama (Solanum lycopersicum) biti pohranjen. Oni proizvode plin za sazrijevanje etilen, koji samo uzrokuje brže venuće lišća. Salata najbolje traje ako je umotana u vlažni kuhinjski ručnik. Preko njega možete poškropiti i limunov sok ili ocat kako bi salata još duže živjela u hladnjaku. Zelena salata ubrana s korijenom općenito traje dulje od rezane salate. Za razliku od drugog povrća, zelena salata se ne može zamrznuti jer odmrzava postaje kašasta.

Savjeti i trikovi kako bi salata trajala duže:

• Uklonite mrtve listove
• Čuvajte u pretincu za povrće u hladnjaku
• Ne čuvati s drugim voćem ili s rajčicama
• Zamotajte u vlažni kuhinjski ručnik
• Prelijte octom ili limunovim sokom
• Salata s korijenjem traje dulje
• Nemojte smrzavati

Prije berbe, naravno, dolazi sadnja. Sve za Sadnja salate saznajte ovdje.