Estragon: Višegodišnja biljka u vašem vrtu

Začinjeni estragon dostupan je u različitim varijantama. Predstavljamo estragon iz uzgoja u vlastitom vrtu za korištenje u kuhinji.

estragon (Artemizijadrakunculus) pripada obitelji tratinčica (Asteraceae). To čini višegodišnju biljku, na primjer, s maslačkom (Maslačak) povezani. Karakterističan cvat pojavljuje se u žuto-zelenoj nijansi od svibnja do lipnja. Kada se uzgaja na gredicama i pod povoljnim uvjetima, može doseći visinu i do 150 cm – i to za samo godinu dana. Jer se biljka, koja je porijeklom iz Sibira i Azije, odsiječe prema zimi. Komercijalno dostupan ogoljeni ili svježi estragon uglavnom se uzgaja u Nizozemskoj ili na Balkanu. Začinska biljka, koju karakterizira fina nota anisa, posebno je popularna u talijanskoj i francuskoj kuhinji. Uglavnom se uzgajaju tri različite vrste estragona - ruski, francuski ili njemački estragon. U nastavku ćete saznati kakve preferencije imaju pojedine sorte estragona i koja su njihova svojstva.

Uzgoj estragona: aromatična biljka u vašem vrtu

Mjesto
Estragon preferira sunčano, ali zaštićeno mjesto. Može se nositi i s polusjenom i povremena mu suša ne smeta, sve dok se potpuno ne osuši. Uglavnom, vlažno, a opet propusno tlo bogato hranjivim tvarima idealno je za višegodišnju biljku. Navodnjavanje, s druge strane, treba izbjegavati. Ako je to slučaj, možete, na primjer, unijeti pijesak u tlo kako biste ga olabavili i poboljšali njegovu propusnost.

Estragon se može uzgajati i u kadi na balkonu i terasi. Kako bi se mogla često zalijevati prema svojim potrebama, od početka treba odabrati dovoljno veliku sadilicu.
Pogotovo u loncu, ali iu gredici, estragon ima koristi od korištenja tla bogate hranjivim tvarima, koja dobro čuva vodu. Naše Plantura organsko univerzalno tlo je takvo tlo koje se također proizvodi bez treseta i štiti estragon od natopljenosti zahvaljujući svojoj labavoj strukturi s drvenim vlaknima.

Množenje
Kako jedan Propagirajte estragon ovisi o sorti. Od ruski estragon (Artemisiadracunculus var. inodora) može se razmnožavati sjetvom. To se događa u ožujku ili travnju. Zatim se sjeme prvo uzgaja u predkulturi u kući i od svibnja sadi na otvorenom. Međutim, nije apsolutno potrebno uzgajati mlade biljke u zatvorenom prostoru. Sjeme ruskog estragona također se može jednostavno posijati na otvorenom od kraja travnja. Međutim, treba napomenuti da je estragon lagana klica te se sjeme stoga ne smije prekrivati ​​slojem supstrata.

Od francuski estragon (Artemisiadracunculus var. sativus) i njemački estragon (Artemizijadrakunculus cv.), s druge strane, ne mogu se razmnožavati sjemenom, budući da ih ne razvijaju. Stoga se ove dvije sorte razmnožavaju ili dijeljenjem biljke u proljeće ili reznicama. Reznice se režu ljeti i, kada je visoka vlažnost zraka, stavljaju se npr. u dječju kutiju s prozirnim poklopcem. Čim se formiraju prvi korijeni, reznice se polako premještaju u okruženje s manje Naviknuti na vlagu postupnim uklanjanjem poklopca kutije za razmnožavanje sve duže i duže htjeti.

Također imamo detaljne upute korak po korak za korištenje Uzgoj estragona.

Zalijevanje i gnojidba
Pogotovo kada se estragon uzgaja u loncu, mora se pažljivo zalijevati. Ni u kojem slučaju se ne smije potpuno osušiti. Zato se mora povremeno zalijevati ako je posađena u gredicu – pogotovo ako se suša nastavi. jer estragon razvija samo vrlo plitak korijenski sustav i stoga ne doseže duboke zalihe vode u tlu limenka.

U lončanici treba koristiti dobro pognojen supstrat. Tijekom glavnog razdoblja rasta do lipnja, poželjno je povremeno dodavati zalijevanje svaka tri do četiri tjedna. Ako se estragon sadi u gredicu u svibnju, tlo se može napraviti kompostom ili prvenstveno organskim Univerzalno organsko gnojivo budite spremni osigurati opskrbu estragonom hranjivim tvarima.

Održavati
Koje biljke žive u neposrednoj blizini estragona već mogu odrediti uspjeh obitelji tratinčica. Tako je timijan (Timusvulgaris) u blizini estragona pogodnog za sa kopar (Anethumgraveolens) s druge strane, nikako se ne slaže.

U jesen se estragon reže oko 5 do 10 cm iznad površine tla. Prema Zimovanje estragona biljka se prekriva rižom, lišćem ili granama jele kako bi se zaštitila od hladnoće. Biljke koje se uzgajaju u posudama treba staviti u zatvorenom prostoru ili u hladnu sezonu Vrtno runo zaokružiti. Čak i ako njemački estragon, koji je nešto robusniji od druge dvije sorte, ipak treba zaštititi od mraznih temperatura. To im također olakšava nicanje u sljedeće proljeće.

Estragon: Tri sorte s različitim svojstvima

Unutar vrste su tri različite Sorte estragona razlikovati, koji uglavnom nalaze mjesto u kućnom vrtu.

• ruski estragon (Artemizijadrakunculusinodora)
  Ruski estragon je relativno nezahtjevan, a mogao bi se nositi i sa siromašnijim, neplodnim tlima. Rijetko se uzgaja jer gorkasta nota ne odgovara svačijem ukusu. Međutim, to je jedina sorta koja se lako može razmnožavati iz sjemena.
• francuski estragon (Artemizijadrakunculussativus)
  Francuski estragon je najintenzivniji u karakterističnoj aromi estragona. Koristi se u tradicionalnom Bernaise umaku i podnosi temperature do -10°C. Budući da ne razvija sjeme, mora se razmnožavati dijeljenjem ili reznicama.
• njemački estragon (Artemizijadrakunculus)
  Njemački estragon je najrobusniji od tri sorte. Najbolje podnosi zimske temperature, ali se mora razmnožavati reznicama jer ne razvija sjeme.

Sjeme ruskog estragona lako je dostupno u trgovinama. Međutim, ako želite sami razmnožavati druge dvije vrste estragona, morate imati pristup odgovarajućoj biljci. Međutim, sorte koje se razmnožavaju dijeljenjem i reznicama dostupne su u dobro opskrbljenim specijaliziranim trgovinama i u rasadnicima.

Berite i pravilno čuvajte estragon

Berba estragona
Za uživanje u estragonu jednostavno se uklanjaju listovi ili mladi izbojci. Berba je moguća tijekom cijele godine, ali je najbolje to učiniti prije cvatnje. S početkom cvatnje smanjuje se sadržaj aromatičnih tvari, a time i aroma estragona. Izbojci se jednostavno odrežu u duljini do 30 cm. Međutim, cijela biljka se nikada ne smije brati odjednom. Redovita berba može odgoditi cvatnju estragona i time produžiti razdoblje u kojem se aromatični materijal može ubrati.

Spremite estragon
Estragon se može čuvati na različite načine. Tako imate svoju aromu na raspolaganju tijekom cijele godine.

• Zamrznite estragon
  Ako se listovi nakon berbe otrgnu sa stabljike, mogu se puniti u kalupe za led i zamrznuti s malo vode. Kockice leda od estragona dostupne su u praktičnim porcijama u bilo koje vrijeme mjesecima i mogu se koristiti jednostavno i praktično.
• Suhi estragon
  Estragon se može i sušiti, ali tada će malo izgubiti na aromi. Uz to treba sušiti samo počupane listove, inače će se arome nakupljati u stabljikama koje se ne mogu koristiti.
• Stavite u estragon
  Cijeli izdanci estragona također se mogu natopiti uljem. Najbolji način za to je korištenje djevičanskog maslinovog ulja. Važno je da izbojci budu potpuno okruženi maslinovim uljem, inače će se brzo razviti plijesan. Ulje upija arome estragona i može se koristiti za začinjanje ili kuhanje. Pogoni estragona trebali bi se izvlačiti u ulju dva tjedna. Isto možete učiniti i s octom.

Više o onom pravom Berba i skladištenje estragona Ovdje ćete naći.

Estragon: koristiti u kuhinji i kao ljekovito bilje

Estragon je posebno popularan u francuskoj i talijanskoj kuhinji. Lagana aroma anisa idealna je za začin, na primjer, jela od mesa ili jela od jaja i sira. Aromatični francuski estragon dio je klasičnog Bernaise umaka. Estragon se može kuhati i u kuhanju – aroma se kuhanjem ne smanjuje, kao što je to slučaj s drugim začinskim biljem. Ponekad se preporuča da se kod začinjavanja estragonom za začinjavanje koristi samo ova biljka, a ne u kombinaciji s drugim začinskim biljem. Svatko mora sam testirati ima li ovo smisla.

Estragon se ne koristi samo u kuhinji, kaže se da djeluje i kao ljekovita biljka. Općenito potiče probavu teške hrane i potiče apetit. Nadalje, trebao bi spriječiti blagu zubobolju.

Međutim, upotreba estragona je kritizirana već nekoliko godina zbog sastojka estragola. To je zato što se sumnja da uzrokuje rak. Međutim, morate konzumirati količine koje su daleko veće od onih koje se inače koriste za začin. Ipak, trudnicama se posebno savjetuje da ne jedu jela s okusom estragona.

Unaprijediti Ljekovito bilje iz vlastitog vrta kao i njihovo ljekovito djelovanje možete pronaći u ovom članku.