Trend superhrane: zdrava ili marketinška glupost?

Superhrana je danas postala dio svakodnevnog života mnogih ljudi. Ali što je zapravo superhrana? Otkrivamo koje se namirnice definiraju kao superhrana i pokazujemo što je zapravo istina o ovom trendu oko zdravih čudotvornih lijekova.

Bilo na policama supermarketa, u medijima ili na raznim privatnim Facebook stranicama – superhrana je doslovno svima na usnama. Posebno novi i egzotični proizvodi kao što su chia sjemenke (Salvia hispanica) ili Goji bobice (Lycium barbarum) postaju sve popularniji. No, jesu li ove super namirnice doista toliko zdrave ili samo marketinški trik prehrambene industrije?

Što je superhrana?

Već sam naziv superhrana tjera vas na pomisao da to mora biti zdrava, nutrijentima bogata, ali niskokalorična hrana – sve je super. No vjerojatno se također brzo ponadati da ne samo hrana sama po sebi sadrži atribut super, već i vaše vlastito tijelo nakon što je konzumirano. Posljednjih godina svijest o zdravlju značajno je porasla u mnogim zapadnim zemljama. Osjećati se dobro u svojoj koži, biti u formi i, najbolje od svega, izgledati još bolje postali su temeljni ciljevi. Tome potiče industrija životnog stila koja stalno raste.

Superhrana je sam po sebi marketinški pojam. Ne postoji službena definicija što je točno superhrana, što mora sadržavati ili slično. Ipak, sve ih više možemo pronaći u običnim supermarketima ili diskontima. S jedne strane su chia sjemenke. Prije nekoliko godina, uz malo sreće, malene, uglavnom sivkaste kuglice mogle ste pronaći u organskim trgovinama ili trgovinama zdrave hrane, a cijene obično nisu baš jeftine. Sada su dostupni u najvećem njemačkom diskonteru, čak iu organskoj kvaliteti. Sjeme izvorno potječe iz Srednje Amerike i vjerojatno su ga već uzgajali i konzumirali Asteci. Chia je posebno bogata omega-3, ali sadrži i mnoge antioksidanse, vitamine i minerale.

Ostale egzotične vrste koje se sve češće stavljaju na tanjur, ili bolje rečeno u muesli ili smoothie, su goji bobice, sjemenke konoplje (Cannabis sativa) ili pšenična trava (Triticum aestivum). Za sve te namirnice se kaže da posebno dobro utječu na zdravlje, pa čak i ublažavaju bolesti ili uopće sprječavaju njihov razvoj. Empirijski dokazi do danas su sami sebi proturječni. Neke studije su uspjele pronaći poboljšanja za zdravlje ispitanika, drugi istraživači nisu dobili nikakve značajne rezultate.

Prednosti superhrane: je li sve samo laž?

Čak i ako mnogi pretpostavljaju da je naziv superhrana samo sofisticirani marketinški trik, još uvijek postoji iskra istine iza imena. Zapravo, mnoge supernamirnice, poput goji bobica, posebno su bogate hranjivim tvarima i sjaje velikim brojem vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari. Na taj način biljke zapravo mogu donijeti zdravstvene dobrobiti i doprinijeti raznovrsnoj i zdravoj prehrani. Međutim, oni nisu čudotvorni lijekovi: Za sada nema pouzdanih znanstvenih podataka koji dokazuju da zdravstveni učinci nadilaze učinak uravnotežene prehrane. Učinak mršavljenja raznih superhrana također nije dokazan. Međutim, oni koji koriste superhranu umjesto slatkiša vjerojatno će izgubiti nekoliko kilograma zdravijom prehranom. Stoga se superhrana posebno preporučuje kao zdrav međuobrok.

Nedostaci superhrane: koliko je trend održiv?

Superhrana je izvrstan dodatak uravnoteženoj prehrani – ali zdrava hrana ima i svoje negativne strane. Osobito se često raspravlja o održivosti takve hrane. Razlog za to: veliki dio superhrane dolazi iz tropskih krajeva i mora se uvesti posebno za njemačko tržište. Dugi transport tropske hrane negativno utječe na klimatsku ravnotežu, a također može značajno smanjiti sadržaj hranjivih tvari u biljkama. Sukladno tome, u superhrani je često manje vrijednih sastojaka nego što se zapravo pretpostavlja. Osim toga, hrana koja dolazi iz udaljenih krajeva mora imati povećanu Opterećenje onečišćujućim tvarima može se očekivati, budući da se njemački zahtjevi često ne poštuju ili samo nedovoljno poštuju htjeti. Ipak, superhranu ne treba demonizirati: raznolikost na tanjuru donosi mnoge zdravstvene prednosti i može se korisno nadopuniti superhranom. Međutim, preporučljivo je jesti ne samo superhranu, već po mogućnosti voće i povrće Odabir vlastitog ili regionalnog uzgoja kao glavne komponente i samo povremeno dodavanje superhrane obogatiti.

Domaće alternative za superhranu

Mnogi ljudi superhranu shvaćaju kao egzotično voće iz tropskih krajeva. Ova pretpostavka je pogrešna – osobito zdrava hrana ne mora uvijek dolaziti s drugog kraja svijeta: lokalno voće i povrće također se po definiciji može smatrati superhranom. Borovnice (Vaccinium myrtillus) posebno su bogate vitaminima K, C i antioksidansima. Također se kaže da ublažavaju bolesti srca i visoki krvni tlak. Čak i ako British Dietetic Association nije uspjela jasno dokazati izravno poboljšanje zdravlja, ipak preporučuje svakodnevnu konzumaciju zdravih bobica.

Zapravo, postoji niz lokalnih namirnica koje se sa sigurnošću mogu opisati kao superhrana:

crni starješina (Sambucus nigra): Slično kao i borovnice, bazga također ima visok sadržaj antocijana koji bi trebali štititi organizam od oksidacijskih procesa. Time se ističu kao ono što je poznato kao superhrana Acai bobica (Euterpe oleracea) ni u čemu.

crni ribiz (Ribes nigrum): the Crni ribiz posebno impresionira svojim iznimno visokim udjelom vitamina C. Zapravo, čak i nadmašuje goji bobice, što crni ribiz čini jednom od prave superhrane.

Orasi (Juglans regia): Sa svojim visokim udjelom mononezasićenih i polinezasićenih masti, orah je idealan donator energije. Zahvaljujući dugom roku trajanja, orah je dostupan u regiji gotovo cijele godine, što ga čini odličnom alternativom za avokado (Persea americana).

proso (Panicum miliaceum): Bezglutenski, bogat proteinima i s visokim udjelom željeza, proso je izvrstan dodatak koji posebno vole koristiti vegani. Za razliku od superhrane kvinoje (Chenopodium quinoa), međutim, uzgaja se i u Njemačkoj i stoga je dostupan u regiji.

Crveni kupus (Brassica oleracea konvar. capitata var. Rubra): S visokim udjelom antocijana, vitamina i minerala je crveni kupus koristan dodatak jelovniku i može poslužiti kao alternativa açai bobicama.

laneno sjeme (Linum usitatissimum): Umjesto chia sjemenki možete koristiti i chia sjemenke laneno sjeme grab: Lokalna superhrana uvjerava visokim udjelom vlakana, omega-3 masnih kiselina, proteina i kalcija i može se koristiti na razne načine.

kamilica (Matricaria chamomilla): Matcha čaj se smatra novim trendom među superhranom. Zdrava regionalna alternativa je to kamilica: Također stimulira metabolizam i djeluje opuštajuće.

Kako bi supernamirnice iz vrta kod kuće bile stvarno dobre za vaše zdravlje, uvijek treba paziti na organsku kvalitetu u vašim vrtnim proizvodima. U našem Trgovina Plantura naći ćete sve što vam je potrebno za to.