Crni bosiljak: uzgoj, njega i upotreba

Osim dobro poznatog zelenolisnog bosiljka, postoje i crne i crvenolisne sorte. Pokazat ćemo vam sve o raznolikosti bosiljka.

bosiljak (Ocimum basilicum L.) pripada obitelji cvjetova usana (Lamiaceae). Većina vrsta ovog roda uspijeva u tropskim klimama Azije, Afrike, Srednje i Južne Amerike. Bosiljak vjerojatno dolazi iz Indije. Međutim, popularna lisnata biljka već nekoliko tisuća godina uživa veliku pažnju u obliku ciljanog uzgoja u kulturne svrhe i za kuhanje. U egipatskim piramidama relikvije bosiljka mogle su se naći tijekom iskopavanja. U hinduističkoj vjeri sorte s crvenim lišćem imaju tradicionalno važno značenje.

Ovdje u srednjoj Europi bosiljak je tek od srednjeg vijeka poznat kao kultivirana biljka. U ovoj zemlji se naziva i kraljevska biljka, potječe od grčkog

basileus, što znači 'kralj'. Ali crvene i tamnolisne sorte također uživaju sve veću popularnost. Intenzivna boja uzrokovana je visokim sadržajem antocijana u stanicama. Pokazat ćemo vam sve što trebate znati o ovom ukusnom čudu boja.
Sinonimi: bosiljak, bosiljak, kraljevsko bilje

Uzgajajte crni bosiljak u vlastitom vrtu ili na balkonu

Baš kao i njegov poznati veliki brat, crni bosiljak preferira dobro drenirano tlo. Ovo treba biti što sunčanije kako bi tamnolisni Sorte bosiljka mogu snažno razviti svoju upečatljivu boju lišća. Sve dok se temperature ne spuste ispod 10°C, nije bitno da li se drži u loncu ili u krevetu. U svakom slučaju, ako je temperatura preniska, bosiljak se uvijek mora držati na toplom kako ne bi došlo do oštećenja od hladnoće. Bosiljak se najčešće uzgaja kao jednogodišnja biljka, ali se može prenijeti i preko zime na toplo mjesto na konstantnoj temperaturi od najmanje 10°C. Za to su posebno prikladne nešto robusnije sorte.

Množenje

Kako biste uzgajali bosiljak u vlastitom vrtu, na balkonu ili na prozorskoj dasci, savjetuje se da sjemenke uzgajate u zatvorenom prostoru od ožujka. U tu svrhu, posude za uzgoj imaju prikladan supstrat (npr. B. mješavina zemlje i pijeska). Također Kompost od organskih biljaka i sjemenki Plantura idealan je za razmnožavanje vaših biljaka bosiljka. Budući da je bosiljak lagani klijavac, sjetva se ne smije prekrivati ​​supstratom. Međutim, budući da bi se na taj način nabubrelo sjeme zaštitilo od isušivanja, potrebno je više paziti da sjeme tijekom procesa klijanja bude adekvatno opskrbljeno vodom i da se ne osuši. Na temperaturi od 18-25°C sjemenke bosiljka klijaju u roku od 7 do 14 dana, ovisno o sorti. Uz veličinu sadnice od oko 5 cm, male biljčice treba izbockati u veće posude. Ovisno o veličini posude, nekoliko biljaka bosiljka treba staviti zajedno u jedan lonac – primjerice pet do deset biljaka u posudu promjera 13 cm. Budući da je crni bosiljak osjetljiv na hladnoću, treba biti oprezan pri sadnji. Čak i nakon ledenih svetaca sredinom svibnja, noćne temperature i dalje mogu pasti ispod kritične razine od 10°C.

Ulijte i pognojite crni bosiljak

Za zalijevanje i gnojidbu crnog bosiljka vrijedi isto kao i za njegove zelenolisne srodnike. Jako je žedan i gladan. Zbog toga može biti potrebno svakodnevno zalijevanje u krevetu za vrućih, sunčanih dana. Budući da je bosiljak jedan od onih koji jako jedu, treba ga po mogućnosti posaditi u tlo bogato hranjivim tvarima i humusom. Supstrat koji se koristi za kulturu u loncu mora naravno imati odgovarajući sadržaj hranjivih tvari. Gredica za sadnju može se divno pognojiti iskopavanjem pod kompost ili stajski gnoj u rano proljeće. Bazilika u loncu mora se ponovno gnojiti potpunim hranjivim gnojivom putem navodnjavanja - tjedno tijekom glavne vegetacijske sezone. Za gnojidbu vaših biljaka bosiljka, na primjer, prikladan je Plantura organsko univerzalno gnojivo idealan. Čim bosiljak prestane rasti u jesen, dovoljno je dodatnih četiri do šest tjedana zaliha hranjivih tvari za bilje u posudi.
U krevetu se slaže Ocimum izvrsno uz rajčice, Korabica ili Krastavac i tamo otjeraj bjeliću. S druge strane, oni su loši susjedi Matičnjak ili slani.

Briga za crni bosiljak

Bosiljak može oštetiti vaš vlastiti vrt Oštećenje od puževa, Lisne uši ili se pojavi bjelica. Virus mozaika luzerne uzrokuje uzorke poput mozaika na lišću. Biljni virusni patogeni ne bi trebali biti ozbiljno štetni za ljudsko zdravlje, ali jednostavno ne izgleda lijepo. Sada postoje čak i nejasne studije da konzumacija biljnih proizvoda zaraženih virusom može potaknuti simptome migrene i proljeva.

Izravan kontakt lišća s vodom potiče infekciju gljivičnim bolestima. Kako biste to spriječili, u tople sezone u vrtu treba odabrati mjesto koje je što je moguće zaštićenije od kiše. Osim toga, uvijek ga treba zalijevati tako da se listovi bosiljka ne smoče. Ako se pojave lisne pjegavosti uzrokovane gljivičnim patogenima, zahvaćene dijelove biljke potrebno je ukloniti i uništiti.

Sorte crnog bosiljka: ovdje dolazi do boje

Za raznolikost okusa različitih Sorte bosiljka Eterična ulja su odgovorna. Neke vrste imaju slatki miris poput anisa ili sladića, druge poput limuna ili kamfora, pa čak i arome cimeta.

Ovdje smo za vas sastavili naše omiljene sorte:

• opal: Popularna sorta s jestivim cvjetovima boje trešnje i crvenim listovima.
• Crveni nabori: Tamnocrvena boja lista i duboko prorezani rubovi listova s ​​ružičasto-ljubičastim cvjetovima, koji su također jestivi; aroma sadrži note anisa, cimeta, malo citrusa i papra.
• Crveni rubin: Ova crnolisna sorta nudi paprenu aromu i blagu oštrinu. Red Rubin je 1992. nagrađen nagradom “All America Selection Winner”, prvenstveno zbog svoje vizualne privlačnosti.
• Genovese bosiljak crveni: Poznati genoveški bosiljak s crvenim listovima ima visoku ukrasnu vrijednost, ali isti okus kao i njegov zeleni pandan.
• Bush bosiljak Purple Ball: Listovi ove sorte su znatno manji i vrlo pikantni. Rast je kratak i grmolik.
• Divlja ljubičasta: Čvrsta sorta s intenzivnim ljubičastim lišćem koja je vrlo prikladna za uzgoj na otvorenom.

Berite i čuvajte crni bosiljak

U Berba bosiljka treba paziti da se ne odstrani previše lisne mase. Biljka se od ovoga ne oporavlja baš dobro. Treba ukloniti cijele izbojke, što potiče kompaktan rast. Ali mladice se ne smiju rezati preduboko. Neka donji listovi stoje. Nisu tako aromatični kao mlađi, viši listovi, a biljka također može nastaviti skupljati snagu za grananje nicanja bočnih pupova.

Eterična ulja bosiljka vrlo brzo ispare, a raznolikost aroma može se sačuvati samo u ograničenoj mjeri. Zbog toga je crni bosiljak najbolje koristiti svježe ubran. I sušenjem i smrzavanjem obojenih aromatičnih listova, većina aromatičnih ulja se gubi, a bosiljak nema okus gotovo ništa. No, kao i kod zelenolisnog bosiljka, namakanje u ulju ili prerada u pesto vrlo je prikladna za očuvanje arome crnog bosiljka nekoliko mjeseci.

Više korisnih informacija možete pronaći u našem članku Berite i pravilno čuvajte bosiljak.

Crni bosiljak: sastojci i upotreba u kuhanju

Bosiljak poznajemo uglavnom iz talijanske kuhinje u jelima od tjestenine ili klasično uz Caprese. Ali često se koristi i u azijskoj kuhinji.

Kako bi se što više očuvala ljutkasta aroma, bosiljak uvijek treba dodavati jelima na kraju kuhanja. Ako je bosiljak kuhan, brzo se prekuha, a eterična ulja arome brzo se otapaju u zraku.

Osim toga, kaže se da biljka ima neka ljekovita svojstva. Na primjer, kaže se da bosiljak jača probavne organe i potiče apetit. Sastojak eugenol djeluje protuupalno. S druge strane, metileugenol – također sastojak bosiljka – može biti kancerogen ako se proguta u visokim koncentracijama. Zato se bosiljak ne koristi kao ljekovito bilje, iako u nedostižno velikom broju Listovi bosiljka morali bi se konzumirati kako bi se povećala kritična razina metileugenola uživanjem u začinjenim listovima premašiti.

U svakom slučaju, crni bosiljak impresionira svojom visokom ukrasnom vrijednošću. A budući da biljka može unijeti i različita okusna iskustva u kuhinju, zaslužuje mjesto u svakom vrtu ili balkonu kao šarena egzotika.

Također u našoj Set za uzgoj bilja Plantura sadrži sjemenke za tamnolisni bosiljak. U setu ćete pronaći i sve što vam je potrebno za sjetvu bosiljka i još tri začinske biljke.