Nakon što je izop ubran, postoji nekoliko mogućnosti skladištenja. Cvijeće je jestivo i može čak otjerati nepozvane goste iz vrta.
Berba izopa: kako to učiniti ispravno
Ako zeleno lišće na izopu (Hizopofficinalis) također se može ubrati. Međutim, glavno vrijeme berbe je neposredno prije cvatnje, tj. oko lipnja. Tada je sadržaj eteričnih ulja najveći, a aroma izopa najintenzivnija. Listovi se beru pojedinačno ili se režu dok sjede na izbojcima. Plavo-ljubičasti cvjetovi također su jestivi i vrijedni branja. Mogu se odrezati izbojkom, koji također ima začinjeno lišće, ili jednostavno ukloniti jedan po jedan.
Čuvajte izop: zamrzavanje, sušenje ili namakanje
Aroma izopa najbolje je svježe ubrana. Ali ne može se i ne želi se aromatično bilje koristiti odjednom. Srećom, postoji nekoliko dobrih opcija za produljenje vijeka trajanja izopa:
- suha
Izbojci i listovi mogu se jednostavno osušiti. Ako dođe do blagog gubitka okusa, začin se može čuvati nekoliko mjeseci. Izbojci se jednostavno objese naopačke, pojedini listovi se suše na zraku ležeći na ručniku na suhom mjestu.
- Zamrznuti
Pojedinačni listovi također se mogu zamrznuti. U zamrzivaču se mogu držati nekoliko mjeseci, kao da su ostavljene da se osuše, ali su dostupne u porcijama po potrebi bez gubitka arome, gotovo kao da su svježe ubrane.
- Umetanje
Ako se beru cijeli izdanci izopa, mogu se staviti i u ulje ili ocat. Kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni, izbojci moraju biti potpuno okruženi odgovarajućom tekućinom. Začinsko ulje ili ocat s aromom izopa može se zatim koristiti za preljev, marinade, umake ili za prženje.
Koristite izop: mnoge namjene
U kuhinji je izop popularan u umacima, preljevima za salatu ili za začinjanje raznih mesnih jela. Koristi se aromatično lišće višegodišnjeg grmlja. Ali jestivi su i cvjetovi izopa. Ove plavo-ljubičaste ljepotice mogu ukrasiti tanjur s puno ukusa.
U prošlosti se izop široko koristio kao lijek. Danas se, međutim, više ne koristi u tu svrhu, jer sastojci koji se u njemu nalaze mogu izazvati grčeve u pretjerano velikim količinama.
Međutim, izop se također može posebno razumno koristiti u krevetu. Zbog svojih eteričnih ulja razvija intenzivan miris koji plaši neke štetnike. Na primjer, neke gusjenice traže Lisne uši ili puž kad je u blizini izop. Ako imate problema s ovim neželjenim posjetiteljima određenih biljaka u vrtu, već može pomoći stavljanje izopa blizu zaražene biljke.
Sve ostalo što trebate znati o izop možete pronaći u našem posebnom članku. Tamo možete pročitati sve od uzgoja do žetve.
