Rajčica, paradajz & pomodoro u profilu

Rajčice ne moraju uvijek biti crvene i okrugle! Ovdje možete saznati sve o raznolikosti sorti, uzgoju, berbi i skladištenju.

Čak i ako mnogi ne vjeruju: tako popularna rajčica (Solanum lycopersicum) prošla je dug i težak put do današnjeg rasprostranjenja. Biljka, koja pripada obitelji velebilja, potječe iz južnoameričkih Anda. U Meksiku su španjolski pomorci otkrili kao "ksitomatl“Prvi put određena biljka. U Europu je donesena na brodovima, gdje se uzgajala kao ukrasna biljka u vrtovima aristokrata.

Povjesničari do sada nisu mogli objasniti zašto je rajčici trebalo toliko vremena da se nađe na lokalnom jelovniku. Od kraja 19 U 19. stoljeću rajčica je našla svoj put preko Italije, Austrije i konačno do Njemačke. Sada je jedno od najčešće konzumiranih povrća.

TUzgoj rajčice u vlastitom vrtu: ovako se radi

Velika većina od 22 kilograma rajčica koje Nijemci pojedu svake godine dolazi iz inozemstva. Znatno ispod 10% rajčica prodanih u supermarketima i na tržnici s povrćem uzgojeno je u Njemačkoj. Pogotovo u zimskim mjesecima, ne treba čuditi da mnoge rajčice imaju okus tek nešto više od vodenastog plodišta.

Od Uzgoj rajčice na terasi ili balkonu, ili u vlastitom vrtu, jednostavan je i pruža jednostavan način za berbu rajčica koje su posebno aromatične i intenzivnog okusa. Stare dobre sorte posebno su aromatične i slatke. Mlade biljke posebnih sorti dobivate izuzetno rijetko, zbog čega je vlastita sjetva neizbježna. Uzgajati rajčice sami je, međutim, lakše nego što se često misli. Od kraja veljače do sredine ožujka počinjete s Sjetva rajčice na prozorskoj dasci koja je što svjetlija. Da Sjeme rajčice umetne se oko 1 cm duboko i lagano se izlije. Za uzgoj je najbolje koristiti visokokvalitetno tlo za lončanice koje potiče stvaranje korijena, kao što je naša Plantura Organsko bilje i zemlja za sjetvu. Ako su posude za biljke iznad radijatora, to jamči brzo klijanje. Jer rajčice najbolje klijaju na temperaturama iznad 20°C. Nakon 10-ak dana doći će vrijeme i sadnice će se postupno pojaviti. Tlo uvijek treba biti malo vlažno i nikada se ne osušiti u potpunosti.

Čim biljke formiraju drugi pravilni par listova, mlade biljke se mogu pažljivo izbosti u veći lonac. Stručnjaci poput Roberta Meiera preporučuju ponovno korištenje tla za lonce za izbočene biljke. Budući da je ovo tlo posebno siromašno hranjivim tvarima, dva do tri tjedna nakon bockanja potrebno ga je vrlo pažljivo i u malim dozama gnojiti. Inače će lišće požutjeti. Od strane Nabodite rajčice ne samo da stvarate novi prostor za biljke, već ih i očvršćujete. Biljke koje su jednom ili dvaput izbočene posebno dobro rastu kasnije. Prilikom bockanja morate biti oprezni. Najbolje je koristiti ubod kako biste oštetili što manje korijena. Budući da biljke mogu izaći van tek nakon ledenih svetaca, obično morate gnojiti tekućim gnojivom svaka dva tjedna od kraja travnja. Jedan Gnojidba rajčice potrebno je kada donji listovi lagano požute.

Nakon ledenih svetaca, došlo je vrijeme i biljke mogu izaći van. Rajčice su klasični teški jedači i vole što sunčanije. Biljke trebaju tlo bogato hranjivim tvarima i redovitu gnojidbu.

Želite više o tome Uzgoj rajčice na otvorenom Iskusan? Pogledajte ovdje.

Uzgajajte rajčice u loncu

Želite li uzgajati rajčicu na balkonu ili terasi, potrebna vam je posuda za cvijeće zapremine najmanje 10 litara. Rajčice koje ostaju kompaktne, kao što je žuta semaforska rajčica, mogu se uzgajati i u 5 litara. Koristite posebno tlo za rajčice koje može zadovoljiti visoke potrebe biljaka za kalijem. Idealan je, primjerice, naš onaj bez treseta Plantura organsko tlo za rajčice i povrće.

Prilikom sadnje trebali biste staviti čvrsti štapić za biljke izravno u posudu. Većina vrsta rajčica mora biti vezana. U kućici od rajčice to se također može osigurati korištenjem kabela pričvršćenih na strop.

Trebali biste početi gnojiti svoje rajčice oko tri mjeseca nakon sadnje. Najbolji način za to je korištenje primarno organskog biognojiva s dugoročnim učincima poput našeg Plantura organsko gnojivo za rajčicekoji nježno prenosi svoje hranjive tvari na rajčicu i dugoročno osigurava bogatu berbu.

Zašto plodored ima smisla i kod rajčice, možete saznati ovdje: Rajčice: Plodored, plodored i mješoviti usjev.

Obrezivanje rajčica: pitanje vjere

Uvijek iznova dobivamo pitanja od željnih vrtlara koji nisu sigurni u struganje. Prilikom rezidbe uklanjaju se bočni izbojci kako bi biljka uložila više energije u plodonošenje. Po našem mišljenju, možete ga maksimalno iskoristiti, ali također riskirate bolest. Ako probijete izbojak, ovo područje prvo mora zacijeliti i predstavlja ulaz za patogene kao što su gljivice. To je osobito istinito ako rajčica nije pokrivena i s vremena na vrijeme se smoči.

Umjesto izbadanja, možete osigurati i više korijenske mase. Dobar korijenski sustav osiguravaju ne samo zemlja za saksiju i dvostruko bockanje; također možete pažljivo ukloniti donja dva para listova i posaditi rajčicu vodoravno, a gornju trećinu (koja ima parove listova) podići na štap. Ako ulijete zemlju, izbojak koji još nije ukorijenjen također će formirati korijenje. Ukupna masa korijena je zahvaljujući ovom triku znatno veća.

Vrste i sorte rajčice

Mogućnosti su beskrajne Sorte rajčice kategorizirati. Boja je svakako opcija: rajčice su bijele, žute, zelene, ljubičaste, crvene, smeđe-crvene i gotovo crne. Rajčice se također mogu jako razlikovati po veličini i težini. Raznolikost se ovdje kreće od koktel rajčica teških nekoliko grama, do današnjih rajčica, normalnih rajčica, mesa i divovskih rajčica teških preko kilograma. Rajčice se također razlikuju po navici rasta. Neke sorte rastu gotovo neograničeno (neodređeni tip), druge imaju tendenciju formiranja grma i ne moraju se bockati ili vezati. Sada je važnija nego prije desetak godina osjetljivost na bolesti. Ovdje se pravi razlika između otpornih, tolerantnih i otpornih sorti. Dok je kod otpornih sorti manja vjerojatnost da će se razboljeti, rezistentne sorte su potpuno imune na određeni patogen.

Ukupno postoje projekcije preko 35.000 različitih vrsta rajčica. Ovdje možete pronaći neke od naših favorita svih vremena. Detaljan pregled raznih Sorte rajčice Ovdje ćete naći.

• Žuta rajčica na semaforu: vrlo ukusna koktel rajčica vrlo zbijenog rasta. Posebno pogodan za uzgoj u kontejneru ili na semaforu; vrlo dobar prinos.
• De Berao: vrlo jaka rajčica s dobrom tolerancijom na smeđu trulež. U studiji dr. Bernd Horneburg (Sveučilište u Göttingenu, Odsjek za znanost o usjevima) izabran je kao jedna od NAJVEĆIH vanjskih sorti. Dobar okus (iako ne baš tako aromatičan kao druge sorte) i visok prinos; izvrstan soj za van i za sve koji apsolutno ne vole prskanje.
• Zelena zebra: vrlo uočljiva sorta slatko-kiselog okusa; kada su zreli, plodovi su zeleni sa žutim prugama. Zelena zebra pravi je praznik za oči.
• Romeijevo šećerno jaje: svijetložuta, jajolika rajčica; izvrsnog i vrlo slatkog okusa; nešto deblja kora koja rajčicu čini iznimno hrskavom.
• Crno-crvena lopta: vizualno vrlo zanimljiva dvobojna sorta; na sunčanoj strani plodovi pocrne, dok strana okrenuta od sunca ostaje crvena; također vrlo dobrog okusa.

Ako imate rajčicu, ali ne znate gdje nabaviti odgovarajuće sjeme i gnojiva, evo pregleda dobrih Gdje kupiti sjemenke rajčice i gnojiva.

Berba i skladištenje rajčice

Od sredine srpnja možete žeti u klimatski povoljnim područjima. Veći dio berbe rajčice događa se u kolovozu i rujnu. Kad se krajem listopada vrt očisti, treba pobrati i sve rajčice. Ako su plodovi još zeleni, mogu se dozrijevati na hladnom i tamnom mjestu. To djeluje bez problema i uz pravilan postupak ne smanjuje značajno aromu.

Rajčice, kao i mnoge druge velebilje, sadrže otrovni solanin. U slučaju zrele rajčice, ona se pak razgrađuje do te mjere da nema opasnosti za ljude. Budući da se uglavnom nalazi u nezrelim plodovima, bazi stabljike i lišću. Kada sazrije, zelena rajčica poput Green Zebra također sadrži otrovni solanin u zanemarivo malim količinama. To je priča starih žena da ključanje ili smrzavanje, na primjer, razgrađuje solanin ili ga čini bezopasnim.

Čak i ako se to događa uvijek iznova: rajčice nisu dopuštene u hladnjaku. Ako je previše hladno za sunčane rajčice, one gube aromu. Rajčice se također ne smiju čuvati zajedno s jabukama ili bananama. Jer one ispuštaju etilen, plin za sazrijevanje koji se rajčice vrlo brzo kvare. Ako želite sačuvati veće količine rajčice, možete ih osušiti, kiseliti ili preraditi u umak od rajčice.

više o toj temi Berba i konzerviranje rajčice Ovdje ćete naći.

Sastojci i upotreba u kuhinji

Rajčice su vrlo niskokalorične sa 20 kcal na 100 g. Plod velebilja također je bogat vitaminima (osobito A, B1, B2, C i E) i mineralima poput kalcija i željeza. Zbog svoje crvene boje, mnoge sorte rajčice također sadrže velike količine karotenoida likopena, antioksidansa. To bi trebalo spriječiti starenje stanica i stanice raka.

Nema ograničenja u korištenju rajčice. Rajčica ne smije nedostajati u talijanskim jelima kao što su špageti al pomodoro ili pizza. Povrće je također obavezno za bruschettu ili mozzarellu od rajčice. Česti putnici često cijene ljuti okus rajčice u obliku Bloody Mary.

Još zanimljivije informacije o zaštiti svojih rajčica možete pronaći ovdje: Zaštitite rajčicu od bolesti.