Cardy: porijeklo, porijeklo i sinonimi

Cardy se uzgaja stoljećima. Obavijestit ćemo vas o nastanku, nastanku i povijesti ovog zdravog povrća.

Cardy je srodnik artičoke, a naziva se i kupus čička, španjolska artičoka, povrtna artičoka ili kardon. Koristio se već u doba starih Egipćana tijekom 4 Stoljeće pr Chr. korišteni. Također je poznato da se koristio kao hrana već 500. godine prije Krista. Chr. je odrastao. Iz drevnih dokumenata proizilazi da je kardun bio cijenjen kao povrće od Grčke do današnje Italije. Međutim, trebalo je malo duže prije nego što se ukusna biljka uspjela probiti u francuske i engleske vrtove. S početkom 15 Stoljeća započela je trijumfalna povorka kardona i sve do sredine 16 Stoljeća ga se moglo naći gotovo u cijeloj Europi. Cardy se također uzgajao u Njemačkoj u prošlim stoljećima. Nažalost, s vremenom je u ovoj zemlji malo zaboravljen, danas ga uglavnom uzgajaju samo vrtlari hobi. Poželjna područja za sadnju jasno pokazuju da Cardy svoje pravo podrijetlo ima u sjevernoj Africi i oko Sredozemlja. Veća područja uzgoja sada su u SAD-u, Italiji, Španjolskoj i Francuskoj.

Cardy je i danas popularan

Ovo ukusno, suptilno gorko i začinjeno, orašasto povrće nudi se od posljednjih nekoliko tjedana u rujnu do prosinca. Artičoka od povrća je vrlo zdrava i definitivno prava povrtna delicija za sladokusce i hobi vrtlare. U starim njemačkim kuharicama još uvijek postoji bezbroj recepata za ukusnu pripremu kolača. Jer sve do Prvog svjetskog rata kardo je bio dio svakodnevnog jelovnika. Jedan od glavnih razloga zašto je cardy gotovo nestao iz njemačkih kuhinja u posljednjih nekoliko desetljeća je kratak rok trajanja, zbog čega se ovaj suncokret vrlo rijetko može naći u komercijalnoj prodaji je.

Više regionalnosti promiče širenje Cardyja u njemačkim vrtovima

Povijesno gledano, to je također jedna od najstarijih kultura koje su nam poznate i može potpuno uvjeriti kako okusom tako i hranjivim tvarima. Uzgoj kardija u vlastitom vrtu ne samo da obogaćuje hobi vrtlara ukusnim povrćem, već i potiče očuvanje kardijana u našim krajevima.