Crni ribiz: porijeklo, uzgoj & Co.

Grmovi ribizla vrlo su popularni u vlastitom vrtu. Ali što razlikuje crni ribiz u odnosu na crveni ili bijeli ribiz? A čemu služe plodovi? Više o tome i više možete saznati ovdje.

Crni ribiz je vrlo posebna vrsta ribiza. U ovom ćete članku saznati po čemu je poseban, kako se uzgaja, njeguje i za što se mogu koristiti njegovi kiseli, trpki plodovi.

Crni ribiz: karakteristike i podrijetlo

Crni ribiz (Ribes nigrum), U mnogim domaćim vrtovima raste jeruga ili crni ribiz, kako je zovu u Austriji. Izvorno dolazi iz umjerenih širina Euroazije, a pronađena je od Francuske do Himalaja. Danas je udomaćeni oblik gotovo u cijelom svijetu. Crni ribiz pripada obitelji ogrozd, odnosno Grossulariaceae, ali je potpuno bez trna. Grm, koji je visok i do dva metra, na izbojcima ima lišće od tri do pet lopatica veličine šake. Druga karakteristika je njegov gorak, intenzivan miris, koji se već može osjetiti iz pupova cvjetova. Duboke crne bobice veličine mramora također imaju trpki, kiselkast okus, ali i ugodno slatke kada sazriju.

Razlike između crnog i crvenog ribizla

Njegova sestra, crveni ribiz, mnogo je rasprostranjeniji od crnog ribizla. Osim jasnih razlika u boji, crni ribiz je nešto veći od crvenog. Sastojci dvije vrste također se neznatno razlikuju, postoji jasna razlika u sadržaju vitamina C. Ovisno o sorti, crni ribiz može biti i do pet puta veći od svojih crvenih sestara.

Ali možete li crni ribiz jesti i sirov? Sirova konzumacija je moguća bez oklijevanja. Međutim, zbog gorkog okusa često se dodatno prerađuju, a crveni ribiz je vrlo popularan i sirov. Međutim, preradom se u crnom ribizu mogu izgubiti vrijedniji sastojci nego u crvenom. Prilikom uzgoja crnog ribiza, potrebno je napomenuti da većina sorti, za razliku od crvenog ribiza, nije samo-gnojiva. Stoga je preporučljivo imati drugu sortu u neposrednoj blizini kako bi se moglo obaviti unakrsno oprašivanje i bobice dale obilje ploda.

Najbolje sorte crnog ribizla

Postoje razne sorte crnog ribizla. Evo nekoliko najpopularnijih sorti:

• „Titania”: robusna i jednostavna za njegu, stoga prikladna za gotovo sva mjesta; velike, duboke crne bobice; blago kiselkasta, tipična aroma crnog ribiza.
• ‘Ometa’: Snažan i uspravan rast; slatko, jako aromatično voće.
• „Silvergieters”: sorta ranog zrenja blagog, slatkog mirisa; niske zahtjeve prema tlu i klimi, stoga pogodan za mnoga mjesta.

Pregled više Sorte ribizla možete pronaći u našem posebnom članku.

Uzgoj crnog ribizla: što treba uzeti u obzir

Crni ribiz se može uzgajati u gotovo svakom vrtu. Ipak, važno je obratiti pozornost na ispravno mjesto. Crni ribiz, kao i njihove crvene i bijele sestre, kao izvorni stanovnici šuma, trebaju djelomično zasjenjeno mjesto, ali većina sorti može podnijeti i izravno sunce.

Pravo mjesto za crni ribiz

Crni ribiz nije ljubitelj miješanih kultura pa ga treba saditi samostalno. Kao susjedi prihvaćaju se samo druge sorte ribiza, uključujući bijelu i crvenu, i to kao velika iznimka Pelin. Uzgoj nekoliko sorti ribizla također ima prednost što se cvijeće gnoji i nema navodnjavanja. Navodnjavanje znači da se pojedine bobice odbijaju jer nisu gnojene. Rezultat je veliki gubitak bobica i vizualno vrlo neujednačena metlica ribizla.

Budući da su cvjetovi osjetljivi na mraz, treba izbjegavati propuh i hladne sudopere.
Tlo mora biti bogato humusom, ali ne jako duboko, jer korijenski sustav ribizla ima širok rast i nije posebno dubok. Stalna opskrba vodom i uvijek vlažno tlo važni su zbog plitkog korijenja. Hitno se mora izbjeći zalijevanje vode. Zato su posebno pogodna humusna tla, ali uspješan je i uzgoj na ilovastim pjeskovitim tlima. Uzgoj na glinovitim, teškim tlima moguć je samo uz intenzivno poboljšanje tla zbog loše drenaže.

Za poboljšanje opskrbe vodom, u sušnim ljetnim mjesecima može se koristiti sloj malča od kore, travnjaka ili svježeg komposta. To sprječava isparavanje iz tla i štiti od dehidracije i vodi ovisno o Materijal za malčiranje osim hranjivih tvari, što znači da se daljnjom gnojidbom može uštedjeti. Ako nemate vrt, crni ribiz možete uzgajati i u posudama na balkonu ili terasi. Treba koristiti odgovarajuću veliku kantu zbog širokog korijenskog sustava. Za sadnju grma prednost je tlo bogato kalijem, jer je tako mlada biljka idealno opskrbljena od samog početka. Na primjer, naš je prikladan Plantura organsko tlo za rajčice i povrće.

Tako se uzgaja crni ribiz

Nakon što ste pronašli pravo mjesto u svom vrtu, vrijeme je za sadnju. Ali kada je pravo vrijeme za to? Najbolje ih je saditi u kasnu jesen, gdje gotovo da ne morate razlikovati klasični grm od visokog debla. Na taj način mogu se formirati prvi korijeni u jesen i na početku vegetacije u proljeće i biljka će sigurno rasti. Ako se može osigurati dovoljno navodnjavanja, moguća je i sadnja u rano proljeće.

Prilikom presađivanja nekoliko grmova, razmak sadnje između biljaka treba biti 1 do 1,5 metara, jer se pojedine biljke mogu jako raširiti. Ako biljke uzgajate u različitim redovima, između njih je potreban razmak od 2,5 do 3 metra. Biljka se ubacuje u veliku rupu koja bi trebala biti najmanje 1,5 puta veća od korijenske kugle. To se može prekriti zemljom oko pet centimetara, što pospješuje stvaranje adventivnih korijena, odnosno korijena koji se tek stvara na izboju. To osigurava stvaranje gustog i snažnog korijenskog sustava. Sada se iskop vrši sa svježim tlom bogatim hranjivim tvarima, kao što je Plantura organsko tlo za rajčice i povrće pomiješana i pomiješana s organskim gnojivom ili kompostom. Ovom smjesom se sada puni rupa za sadnju i dobro nagazi.

Na kraju, grm ribizla mora se dobro zaliti. Za lakše zalijevanje u fazi rasta može se od viška zemlje formirati odljevni prsten. Time se osigurava da voda curi samo u područje neposredno oko grma ribiza i tako dospijeva do biljke.

Savjet: Posebnost visokih debla je da je potreban stalni potporni stup. Otprilike trećina toga je zakopana u zemlju. Crni ribiz se zatim veže za stabljiku, točku cijepljenja i vodeći izdanak krošnje za potporni stup.

Prije ili nakon sadnje potrebno je izvršiti rezidbu biljaka. Za to se odabire samo 5 do 6 najjačih izdanaka, svi slabiji izbojci se uklanjaju u podnožju. Odabrane okvirne grane koje smiju ostati na biljci sada se skraćuju na 3 do 5 pupova iznad tla. To jamči snažno pupanje nakon rasta i osigurava da je grm dobro izgrađen.

Sažetak: Ovako se sadi crni ribiz

• Vrijeme: U kasnu jesen, uz sigurno opskrbu vodom moguća i u proljeće
• Razmak između biljaka: 1 do 1,5 metara između biljaka i 2,5 do 3 metra između redova
• Dubina sadnje: Do 5 cm iznad korijena
• Tlo: bogato hranjivim tvarima, humusno, rastresito; teška tla i zalijevanje neprikladni
• Zalijevanje: Redovito kada je suho, koristite prsten za izlijevanje kako biste pomogli tijekom faze rasta
• Obrezivanje biljaka: ostavite 5 do 6 grana i skratite ih na 3 do 5 očiju

Njega crnog ribizla

U vrućim ljetnim mjesecima vrlo je važno redovito zalijevati grmlje, jer je vrlo osjetljivo na sušu i inače može doći do gubitka uroda.

Gnojite crni ribiz

Osim dovoljne količine vode, biljke trebaju nove hranjive tvari na svom mjestu najkasnije nakon dvije godine kako ne bi potrošile zalihe tla. Organska dugotrajna gnojidba je najbolja. Budući da crni ribiz vrlo rano u godini počinje sa vegetativnim rastom, važno je gnojiti još ranije, idealno početkom veljače. Za to preporučamo korištenje prvenstveno organskog gnojiva, kao što je ovo Plantura organsko univerzalno gnojivo, jer to opskrbljuje grmlje ribiza hranjivim tvarima, a posebno pokriva visoke potrebe za kalijem. Hoće li Ribiz pravilno prignojenDakle, žetva sljedeće godine je dobra kao zajamčena.

Izrežite crni ribiz

Osim redovite gnojidbe, ključna je i godišnja rezidba crnog ribiza. Najbolje je to učiniti odmah nakon berbe kako bi biljka uložila energiju u ostale izbojke i jače krenula u novu godinu. Cilj rezidbe je lagani grm gdje sunce može doprijeti do svih mjesta. Za to se izrezuju bolesne i slabe grane, kao i posebno dosadne i križno rastuće grane. Bočne izbojke koji leže vrlo ravno na tlu ili su vrlo tanki treba potpuno ukloniti. Još jedna posebnost crnog ribiza u odnosu na crveni i bijeli ribiz je da svi izbojci oni stariji od četiri godine potpuno se uklanjaju blizu zemlje, jer stariji izdanci rađaju tek nekoliko bobica. Mladi izbojci imaju svijetlu, glatku površinu i po tome se bitno razlikuju od tamnijih, grubih starih izbojaka. Izrezivanje starih izbojaka stoga je lako za svakog vrtlara.

Bolesti i štetnici

Crni ribiz je vrlo robustan i rijetko pati od bolesti. Tipična bolest crnog ribiza je, međutim, bolest opadanja lišća – gljivična bolest u kojoj lišće prerano otpada. Kako bi ga suzbili, zaraženo lišće treba ukloniti i zbrinuti najkasnije u kasnu zimu kako se gljiva ne bi mogla ponovno širiti. Može se javiti i crvena pustularna bolest, odumiranje zahvaćenih grana uz stvaranje narančastocrvenih pustula na mrtvim granama. S druge strane, obično pomaže izdašna rezidba zaraženih dijelova biljke i zbrinjavanje presjeka. Crni ribiz je znatno osjetljiviji na lišće koprive, virusnu infekciju, od ostalih sorti. Tu može pomoći i snažno obrezivanje zaraženih dijelova biljke. Treba poduzeti mjere i protiv žučne grinje koprive jer prenosi infekciju. Osim bolesti, mogu se razviti i štetnici. Uz crni ribiz su posebno Lisne uši,Ljuskasti insekti,Paukove grinje, Žučne grinje i štetnici staklenih krila poznati su kao štetnici. Tu mogu pomoći različiti kućni lijekovi. Posebno učinkovitim se pokazao juha od koprive ili 3% mješavina mekog sapuna i vode, koja se raspršuje na štetnike s raspršivačem.

Savjet: Navodnjavanje se često pogrešno tumači kao bolest. Nepotpuno ogrnute glavice plodova uzrokovane su ne samo mrazom, već i nedostatkom oprašivača. Jedan lijek je Pčelinja paša u blizini grmlja, što dodatno još uvijek Pčele uz podršku u vrtu. Tako imate manje problema s ribizom koji loše nosi.

Razmnožavanje crnog ribizla: ovako se radi

Najjednostavnija varijanta za razmnožavanje crnog ribiza je vegetativno razmnožavanje reznicama. Tako nastaju klonovi matične biljke, što je posebno preporučljivo ako ste okusom i prinosom zadovoljni svojom sortom. Za razmnožavanje reznica odaberite jak, zdrav izbojak vaše biljke ribizla koji u proljeće nije stariji od dvije godine. Odrežite to čistim, oštrim škarama. Od ovog izdanka izrežete jednu ili više reznica duljine oko 20 cm, svaka s 2 do 3 oka. Oni bi trebali biti zakošeni na vrhu kako bi se izbjeglo nakupljanje vode kada pada kiša i gljivična infekcija koja je često povezana s tim. Reznice se tada mogu umetnuti tako duboko u lončanicu da barem dva oka još strše. Tada je važno redovito zalijevanje i strpljenje, tada ništa ne stoji na putu novom grmu ribizla. Savjeti profesionalaca i kako Razmnožavajte ribizle na različite načine sastavili smo za vas u članku.

Berba i upotreba

Zreli plodovi mogu se brati od sredine do kraja srpnja do kraja kolovoza. Tako su zrele nešto kasnije od bobica crvenog ribizla. Postoji mnogo mogućih upotreba za crni ribiz: Bobice se mogu jesti sirove, u svježoj voćnoj salati ili samo kao međuobrok. Ali za to treba ubrati samo potpuno zrele bobice. Neprerađene bobice sadrže mnoge vitamine, posebno vitamin C, ali i zdrave tanine i minerale. Bobice se također mogu bez problema zamrznuti i sačuvati za kasniju upotrebu. Crni ribizli se često prerađuju u žele ili pekmez, mogu se peći u kolače ili napraviti liker. Bobičasto voće također ima odličan okus u smoothiejima ili dodaju slatku notu izdašnom umaku. Jeste li već vidjeli nekonvencionalniju upotrebu lišća kao zelja za juhu? One su posebno zdrave zbog flavonoida, eteričnih ulja i antocijana koje sadrže.

Na prvi pogled nije odmah prepoznatljiv, ali je druga vrsta roda Ribes je ogrozd. Ovdje možete pronaći sve što trebate znati o uzgoju i održavanju Biljka ogrozd, kao i njihovu reprodukciju i korištenje.