Ružmarin: porijeklo i uzgoj u vrtu i loncu

Ružmarin je aromatičan i podsjeća na blagdane. Ružmarin se može uzgajati u vrtu, u posudama, na terasi ili balkonu. Dajemo savjete!

Mnogi misle na ružmarin (Rosmarinus officinalis), tako popularno kulinarsko bilje, blagdana i određenog mediteranskog štih. Nije iznenađujuće zašto mnogi vlasnici vrtova i balkona uzgajaju kulinarsko bilje. Već stoljećima ružmarinu se pripisuje visoka razina simbolike. Egipćani su mljeli iglice kako bi oslobodili miris eteričnih ulja. Ovo bi trebalo pratiti voljenu osobu koja je preminula u zagrobni život. Također igra središnju ulogu u njemačkoj narodnoj pjesmi Augusta Zarnacka "Sanjao sam noć".

Kako uspješno uzgajati ružmarin

Od Uzgoj ružmarina djeluje ne samo u vlastitom vrtu, već i na balkonu i terasi. Popularna kulinarska biljka raste prilično kompaktno kao grm. Postoje i posebno niske, puzave sorte. Kao dijete mediteranskog sunca, ružmarin voli sunčano i zaštićeno mjesto. Tlo ne smije biti previše bogato humusom, već bi trebalo biti pomalo ilovasto i kamenito. Bitno je da je tlo dobro drenirano i da voda može lako oticati. Ako je tlo preteško ili sadrži humus, rizik od truljenja korijena u hladnoj sezoni znatno je veći.

Gotovu biljku u saksiji najbolje je nabaviti iz specijaliziranog rasadnika bilja. Ovo se bez problema može saditi od proljeća do jeseni. Neki dobavljači nude sjeme, ali trebate puno strpljenja dok biljke ne postanu dovoljno velike za berbu. Lakše se množi Reznice. Ovdje odrežete najmlađe moguće izdanke s postojećih biljaka i stavite ih u uzgojno tlo. Imamo detaljne upute za vas Razmnožavanje ružmarina reznicama.

Pravilno prezimite ružmarin

Dobro drenirano tlo koje nije previše bogato humusom je bitno, kao što je već spomenuto, jer to potiče truljenje korijena. To može biti ozbiljan problem, osobito u vlažnim zimskim mjesecima. Ako je mjesto vrlo sunčano čak i kada je zimsko sunce slabo, zalijevanje se mora provoditi tijekom dugog mraza. Ovo se u početku može činiti apsurdnim, ali voda pohranjena u iglicama isparava zbog intenzivnog sunčevog zračenja. Ako je tlo potpuno smrznuto, korijenje ne može apsorbirati vlagu. To je također jedan od razloga zašto ružmarin treba prekriti malo runa ili plemenite riže.

U proljeće tada možete opskrbiti svoj ružmarin dozom primarno organskog gnojiva sporog otpuštanja, naše je dobro Plantura organsko univerzalno gnojivo.

Više o optimalnoj njezi možete pronaći ovdje: Pravilna njega ružmarina.

Sorte ružmarina

• Arp: vrlo otporna sorta sa sivkastim iglicama i svijetloplavim cvjetovima; radije raste u širinu; vrlo pogodna za gruba područja.
• Plava Toskana: snažna, osobito uspravna i visoka sorta s vrlo dugim iglicama.
• Plava usnica: dosta zdepast i zbijen rast; pogodan za uzgoj na terasi i balkonu; tamnoplavi cvijet.
• bocanje: puzavi ružmarin s vrlo dobrom otpornošću na mraz; dobrog okusa i svijetloplavih cvjetova.
• francuski ružmarin: tradicionalna sorta iz Francuske sa svijetloplavim cvjetovima; snažan i snažan rast; brzorastući; dobar okus.
• Gorica: visokorastuća sorta s plavo-ljubičastim cvjetovima; dobar okus; mora prezimiti.
• Hill Hardy: Teksaški izbor s izvrsnom zimskom otpornošću; dobar okus.
• Majorka ružičasta: španjolska sorta s ružičastim cvjetovima; kompaktan rast; kratke igle; mora prezimiti.
• Rex: snažna i robusna sorta; lijep, gust i ujednačen rast; vrlo dobra prilagodba na suboptimalna tla; cvjetovi svijetloplavi i obilno.
• Salem: optički vrlo lijep, tamnoplavi cvijet; osjetljiviji na mraz i prikladan samo za blaža područja; alternativno je moguća sadnja na zaštićenom zidu kuće.
• Santa Barbara: također puzava sorta ružmarina s vrlo dobrom pogodnošću za njemačku klimu; brojni i tamnoplavi cvjetovi; dobar okus.
• Veitshochheim: vrlo jaka i brzorastuća selekcija iz Bavarskog instituta za istraživanje hortikulture u Veitshöchheimu; vrlo robustan i izdržljiv.

Detaljne informacije možete pronaći u našoj Pregled sorti ružmarina.

Ubrati ružmarin i pravilno skladištiti

Može se brati tijekom cijele godine. Važno je da grane budu što svježije. Jer jedino tako možete uživati ​​u punoj aromi. Budući da vam je potrebno samo malo ružmarina intenzivnog okusa, biljka u vlastitom vrtu ili na balkonu isplati se dvaput. Za razliku od mnogih drugih biljaka, ružmarin se može brati i zimi. Većinu vremena za vlastite potrebe dovoljna je jaka biljka.

Ružmarin može narasti prilično brzo, posebno na dobrom mjestu. Redovito obrezivanje je važno kako biljka ne bi postala previše drevena i žbunjasta. Brzo se postavlja pitanje kako najbolje pohraniti ili sačuvati isječke. Nažalost, ružmarin se u hladnjaku može čuvati samo oko tjedan dana. Ružmarin možete sušiti u pećnici na niskoj temperaturi. Međutim, toliko se okusa gubi. Maslinovo ulje je puno prikladnije. Iglice skinete s grana i nakratko ih nasjeckate. Zatim nasjeckane iglice napunite u bocu s lijevkom i napunite je kvalitetnim maslinovim uljem. Ogoljene grane mogu se, na primjer, čuvati kao ražnjići za kebab i kasnije koristiti. Jednostavno nabacite govedinu ili janjetinu, što nije samo odličan način za pripremu roštilja i drugih pozivnica.

Sastojci i upotreba u kuhinji

Ružmarin sadrži mnoga eterična ulja koja se dobivaju destilacijom za koncentrate, osobito u Španjolskoj i na Balkanu. Između ostalog, sadrži monoterpene, fenole i ketone. Međutim, kada se konzumira u velikim količinama, ružmarin je otrovan.

Ružmarin je idealan suputnik za mediteransku kuhinju i idealan je kao Kupus za roštilj. Začinsko bilje jako dobro ide uz pečenu ili pečenu janjetinu i govedinu. Nešto čvršće grančice mogu se koristiti kao ražanj za roštilj i daju ukusnu aromu tijekom kuhanja. Krumpir od ružmarina također je prava delicija i vrlo je omiljen i kod mladih i kod starijih. Da biste to učinili, izrežite krumpir na kriške ili osmine. U zdjeli pomiješajte komadiće krumpira s maslinovim uljem, soli i dosta ružmarina. Sve se zatim peče u pećnici oko 15-25 minuta na 200°C.

Bolesti i štetnici

Na otvorenom, ružmarin je praktički bez štetnika i bolesti. Uzgajate li biljku na balkonu ili u stanu na prozorskoj dasci, može se razviti zaraza, osobito lošijom robom Lisne uši, grinje ili bjelica. Ova se zaraza obično može ukloniti sapunom. Međutim, trebate tretirati biljke najmanje 3 do 4 puta. Sada postoje neki trgovci na internetu koji također prodaju korisne kukce protiv ovih štetnika. Međutim, to ima smisla samo na balkonu ili na otvorenom. Uostalom, ne želite korisne kukce u svoja četiri zida. Sredstva za zaštitu bilja također se mogu nabaviti u specijaliziranim prodavačima. Međutim, ne biste trebali brati ružmarin dovoljno dugo nakon upotrebe. Uostalom, ne želite ostatke pesticida u svojoj hrani.