Leća: uzgoj, njega i berba

Leća se sada sve češće vraća u naše tanjure. Ovdje možete saznati kako možete posaditi zdravu leću u vlastitom vrtu.

Objektiv (Lens culinaris) vjerojatno je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu. Uzgajana je u Plodnom polumjesecu na Bliskom istoku prije oko 10.000 godina. Odatle se šire hranjive mahunarke (Fabaceae) diljem svijeta. On je igrao važnu ulogu ne samo u starom Egiptu, već iu hrani ljudi kamenog doba. Zastarjelo voće, moglo bi se reći. Ali ne, daleko od toga, jer je leća osvježavajuće svestrana i iznimno zdrava.

Objektiv je oduvijek oblikovao ljudsku povijest, ali nikad ne dosadi. Iako je u Europi unatrag posljednjih nekoliko desetljeća, budući da je meso sada jedan od glavnih izvora proteina za ljude, trend se sada ponovno mijenja. Objektiv je ponovno na novom trijumfalnom pohodu njemačkim govornim područjem, i to s pravom.

Leća: porijeklo i svojstva

Leću su naši preci izradili od dvije divlje leće Lens nigrans i Lens orientalis uzgojen. Obje vrste su porijeklom iz Mediterana i još uvijek se mogu križati s kuhinjskim lećama. Jednogodišnja biljka leće naraste do 50 centimetara visoko i voli se penjati na druge biljke. Listovi su joj fino perasti i nježne vitice krase biljku. Dugo je bila važna osnovna hrana za ljude, a u nekim dijelovima svijeta još uvijek je. Nekada se sadila u krajevima s lošim tlom jer nije trebala puno hranjivih tvari za rast.

Vrste i vrste leća

Malo je kaosa u podjeli leća. Iako se zapravo koristi samo jedna od šest vrsta, ona ima bezbroj različitih sorti. Gruba se podjela može napraviti prema veličini zrna leće: Mala leća ima jedno Maksimalno pet milimetara u promjeru, dok su velike leće veće od sedam milimetara limenka. Poznate vrste leća su, na primjer, pločasta leća ili leća beluga. Sve na temu Vrste leće saznajte ovdje.

Kupnja biljaka leće: što treba imati na umu

Sadnice leće teško je pronaći u trgovini. Dakle, ako želite saditi leću, morate posegnuti za sjemenkama u dobru i zlu. Prilikom kupnje pazite da sjeme leće nema štetnika.

Sadnja leće

Leća je izrazito nezahtjevna i uspijeva bez puno truda. Ako u svom vrtu imate kredasto tlo koje nije baš hranjivo, onda bi leća mogla biti za vas. Biljka koja se lako njeguje sije se u proljeće i spremna je za berbu sredinom ili krajem ljeta. Vodič za Posadite leću dođi ovamo.

Savjet: Kako bi se osigurala bogata žetva, tlo može biti bez treseta s nečim Organsko univerzalno tlo da se poboljša.

Briga za leću: pravilno zalijevajte i gnojite

Leća je vrlo otporna na sušu i podnosi vrlo malo vode. Lijevanje stoga nije potrebno. Gnojidba se također drži u granicama, jer je leća tzv. Kroz simbiozu sa skupinom bakterija, oni su u stanju fiksirati dušik iz zraka. Dakle, ne trebate ovaj vrlo važan nutrijent. Učvršćivanjem čak poboljšavaju tlo za sljedeće biljke.

Gnojidba fosforom ili kalijem je moguća, ali uglavnom nije potrebna. Hranjive tvari u tlu obično su dovoljne za biljke. Tlo u vrtovima često je prebogato hranjivim tvarima za biljke, što dovodi do povećanog rasta i nižih prinosa.

Razmnožavajte leću

Leća se razmnožava samo sjemenom. U kasno ljeto, kada leća rodi, možete jednostavno sačuvati dio uroda i ponovno posijati sljedeće proljeće. To najbolje funkcionira kada u blizini ne raste druge vrste leće, jer će tako vaša leća ostati čista. Inače se sorte mogu križati jedna s drugom i rezultat je mješavina.

Berite, čuvajte i čuvajte leću

Leća je prirodno izdržljiva. Nakon berbe ipak ih treba neko vrijeme osušiti kako bi se uklonila zaostala vlaga. Zatim biste trebali držati male sjemenke nepropusnim i tamnim, po mogućnosti u staklenki s poklopcem. To će izbjeći zarazu kukcima. Mnoge leće mijenjaju boju tijekom skladištenja. Posebno je tanjurska leća sve manje zelenkasta, a više žućkasta. Ovako možete odrediti starost leća. Iako se leća u principu ne kvari, ne smijete je čuvati dulje od dvije godine jer će se s vremenom okus pokvariti.

Ako ste slučajno skuhali previše leće ili želite na brzinu pripremiti nekoliko pripremljenih leća, možete je i zamrznuti. Leća se može čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Možete i leću iz konzerve, primjerice kao gotovu juhu od leće. Pobrinite se da staklenke za konzerviranje dovoljno sterilizirate u pećnici na 150°C prije punjenja.

Leća: sastojci i upotreba

Superhrana ne mora uvijek dolaziti s drugog kraja svijeta: s objektivom imamo pravu zdravstvenu bombu. Leća nije samo ukusna, već i iznimno zasitna. Oni također opskrbljuju tijelo vitaminima B i E te osiguravaju vrijedne aminokiseline kao što su histidin i lizin. Čak su i važni minerali poput željeza i magnezija dovoljno dostupni. Leća je također izvrstan izvor proteina jer se sastoji od do 25% proteina. Zdravstvene organizacije diljem svijeta stoga savjetuju da se leća ponovno uključi u prehranu.

Bilješka: Leću treba kuhati prije konzumacije jer sadrži otrovnu tvar phasin. To uzrokuje zgrušavanje krvi, ali se razgrađuje kada se prokuha i tako postaje bezopasna.

Leća se priprema na najukusniji mogući način. Bilo da se radi o klasičnoj švapskoj leći sa spaetzleom, azijskom curryju od leće, laganoj salati od leće ili namazu od leće.

Osim leće, puno željeza sadrži i ostalo povrće. Imamo ih i za vas u našem članku željezno povrće sastavio.