Voće ili povrće: u čemu je razlika?

Kao dijete učimo dijeliti voće i povrće. Ovdje možete saznati koji se kriteriji koriste za razlikovanje ove dvije skupine.

Ako se pred nama nalaze jabuka i krastavac, to dvoje intuitivno dijelimo na voće i povrće. Ali kako zapravo odrediti tu razliku? Podjela je kulturna i uključuje ne samo zajedničke botaničke značajke, već i druge kriterije koje smo ovdje saželi za vas.

Postoje različiti načini za klasifikaciju voća i povrća. To znači da ono što spada pod voće u jednom podrazdjelu može biti povrće u drugom. Da bismo vam dali pregled, saželi smo različite podpodjele s primjerima u nastavku.

Botanička podjela voća i povrća

Prema botanici, plod nastaje iz oprašenog cvijeta, tj. ploda. To uključuje sve uobičajene vrste voća kao npr Jabuka

, kruška ili trešnja. Također svo voćno povrće iz obitelji bundeva, rajčice, grašak, Grah i paprika računaju se kao voće prema botaničkoj podrazdjeli. Grožđe bez sjemenki, ananas i banane nastaju, međutim, bez oplodnje, ovaj proces je također poznat kao partenokarpija ili djevičanstvo. Dakle, prema ovoj definiciji, oni se uopće ne ubrajaju u voće. Biljke u kojima se koriste listovi, stabljike, korijenje, lukovice ili gomolji su stoga povrće.

Razlikovanje prema upotrebi

Kada je riječ o korištenju voća ili povrća, postoje neke razlike, ali one se često prelijevaju jedna u drugu. U početku se voće uglavnom jede sirovo, povrće uglavnom kuhano. No, ova definicija doseže svoje granice kada je riječ o dunji, koja je u sirovom obliku nejestiva. Osim toga, voće u sirovom stanju ima ugodan slatkasti ili kiselkast okus, dok je povrće općenito ukusno sa začinima. Ali i puno klasičnog povrća poput Mrkve jede se sirovo i ugodnog je okusa. Posljednje, ali ne manje važno, voće se uglavnom priprema slatko, kao umak, tepsija ili kolač. Postavlja se pitanje, je rabarbara pa voće ipak?

Sadržaj šećera kao indikator

Voće se općenito smatra slatkim okusom i posljedično više šećera od povrća. To znači da su i dinje medljike dio voća. Avokado Međutim, jedva 0,2 grama šećera čini ga do 100 grama i stoga bi se vjerojatno smatralo povrćem. Rabarbara se priprema slatko, ali ima samo jedan gram šećera na 100 grama. Slatki kukuruz i grašak ovdje bi lako prestigao limun. I neprimjetan cikla čak može konkurirati breskvama po sadržaju šećera. Čini se da postavljanje određene vrijednosti nema smisla kada se pravi razlika između voća i povrća.

Razlikovanje na višegodišnje ili jednogodišnje

Najčešća klasifikacija prema definiciji hrane je prema vijeku trajanja. Sukladno tome, voće uključuje biljke koje narastu do nekoliko godina i donose plodove nekoliko puta. Klasično, to uključuje sve naše voćke, ali i Ribizle, Sl i citrusi. Međutim, pali su i avokado, artičoka i rabarbara šparoga u ovoj kategoriji, čak i ako se u nekim slučajevima ne koristi uopće voće, već klice. Godišnjaci poput Krastavac, U povrće spada rajčica, kao i lisnato i korjenasto povrće koje se svake godine može iznova sijati ili samo jednom ubrati.

Voće ili povrće: naš zaključak

Općenito, još uvijek ne postoji jasna znanstvena definicija što se točno smatra voćem ili povrćem. Osim toga, dvije skupine imaju mnogo toga zajedničkog; To je vjerojatno ono što otežava pronalaženje točne klasifikacije. Neovisno o tome radi li se o voću ili povrću: svi oni sadrže mnogo važnih vitamina, minerala i vlakana, što je najvažnije za zdravu prehranu.