Uzgoj gljiva na deblima drveća: upute i savjeti

Sjenovita mjesta u vrtu idealna su mjesta za uzgoj gljiva na deblima drveća. Ovdje možete saznati kako možete uzgojiti ukusne jestive gljive na prirodan način.

Ako posjedujete vrt i s vremena na vrijeme morate očistiti stablo, često ne znate što biste s drvima. Uz uzgoj jestivih gljiva na deblima stablo se koristi idealno i jednostavno. Ovdje možete saznati kako možete uzgajati svježe gljive na svom pragu bez puno truda i nekoliko godina.

Uzgoj gljiva na deblima drveća

Uzgoj jestivih gljiva na drvu je najoriginalniji i prirodniji oblik uzgoja gljiva, a razvijen je prije više tisuća godina u jugoistočnoj Aziji – posebice u Japanu i Kini. shiitake gljive (

Lentinula edodes) kao dar kraljevima i carevima zemlje. Korištenje gljiva do danas ima važnu ulogu u tradicionalnoj kineskoj medicini, a ljekovite su se gljive uzgajale na deblima drveća od malih nogu. Sastavili smo za vas kako možete uzgajati gljive s drvetom u vlastitom vrtu.

Pravo drvo za uzgoj gljiva

Većina gljiva radije raste na tvrdom drvetu kao što su bukva, hrast i breza, kao i na svim voćkama. Hrane se uglavnom celulozom i ligninom, tvarima koje čine drvo tako tvrdim i robusnim. S vremenom razgrađuju i najdeblja debla i recikliraju mrtvo drvo u organsku tvar. Četinjača, međutim, ima viskozne, ljepljive smole koje većina jestivih gljiva radije izbjegava. Iznimka je glava sumpora s dimnim lišćem (Hypholoma capnoides), koja posebno voli naseljavati stabla smreke i rjeđe borove i jele.

Drvo za debla gljiva treba posjeći što je moguće svježije i zatim čuvati najmanje dva, ali ne duže od četiri mjeseca. Promjer debla drva treba biti oko 20 do 30 centimetara, a duljina oko 50 do 100 centimetara, inače će se deblo prebrzo osušiti. Za shiitake dovoljno je malo stabljike promjera 10 do 15 centimetara. Kora treba biti što neoštećenija, jer će kasnije bolje zadržati vlagu u drvu. Deblo se sada zalijeva dva do tri dana, tijekom kojih treba biti potpuno prekriveno vodom.

Koje vrste gljiva su prikladne?

Gljive čine izuzetno raznoliko područje živih bića. Hrane se hranom, zrelim kompostom ili čak divovskim palim stablima. Za vlastiti uzgoj gljiva u vrtu birate naravno one jestive gljive koje preferirano razgrađuju drvo. Ovdje smo naveli najvažnije vrste za vas.

Bukovača (Pleurotus ostreatus): Jedna od najpoznatijih jestivih gljiva na drveću koja tvori pritisnute klobuke koji se u mladosti smotaju oko rubova. Dostupan je u bojama golubije plava, siva, bijela i svijetlo smeđa. Okus mu je vrlo fin i blag te je stoga vrlo pogodan za juhe, umake i jela od mesa.

Enoki / baršunasti krš za stopala (Flammulina velutipes): U Japanu iznimno popularna jestiva gljiva sa sjajnim kišobranima boje meda koji su tamniji prema sredini. Uzgajano u posudama i bez svjetla, tvori duguljasta, bezbojna plodišta i obično je tako dostupna samo u trgovinama. Divno slatkog i blagog okusa.

Ruža bukovača (Pleurotus djamor): Nazivaju se i gljiva flamingo zbog svoje blijedoružičaste boje. Gljiva je srodna gljivama bukovača i ima lepezasto, lamelasto obloženo voćno tijelo baršunaste površine i finog okusa gljiva.

Bukovače od limete / limun žute bukovače (Pleurotus citrinopileatus): Svjetložuta jestiva gljiva koja je usko srodna gljivama bukovača, što se može vidjeti i po obliku plodišta. Okusom podsjeća na limun, što ga čini vrlo zanimljivim kao prilog ribi ili salatama.

Smoky Brimstone Head (Hypholoma capnoides): Jedina je jestiva gljiva koja pretežno naseljava četinjača kao što su smreka i bor. Žuto-smeđa voćna tijela imaju orašasto ljutkast okus. Međutim, postoji opasnost od zabune s drugim, otrovnim vrstama sumpornih glava, jer one naseljavaju istu šumu kao i jestive gljive.

Shiitake (Lentinula edodes): Svetla jestiva gljiva sa svijetlim pahuljicama na okruglom klobuku i svijetlosmeđe-bjelkastom peteljkom, koja je vrlo popularna u azijskoj kuhinji zbog svog umami okusa. Mora se uzgajati kao zračna kultura bez zemlje.

Inokulacijski mrijest za debla drveća: Preporučeni izvori opskrbe

Gotovi micelij gljiva često se nudi kao mrijest zrna ili žitarica. Gljiva raste kroz raž, pšenicu ili druge žitarice sve dok se micelij ne proširi po cijelom području. Mrijest zrna posebno se lako dozira i vrlo brzo kolonizira drvo. Inokulacijske tiple su neobrađene drvene tiple na kojima je uzgojena dotična vrsta gljiva. I ovdje je mreža od gljiva vidljivo izrasla kroz cijelo drvo kada ste je kupili. Obje varijante prikladne su za uzgoj na deblima drveća.

Gotovi mrijesti gljiva također se nude posebno za uzgoj na deblima drveća, posebno na internetu - ali sada i u trgovinama željeza i vrtnim centrima. Ovdje vas upoznajemo s nekim njemačkim izvorima opskrbe.

Paket gljiva već niz godina šalje razne vrste gljiva iz Nürnberga kao žitni mrijest. Osim toga, micelija se može kupiti lokalno u gradu.

Trgovina gljivama i opremom sa sjedištem u Münsterlandu od 2013. nudi širok izbor sorti za hobi i komercijalne uzgajivače. Ovdje su dostupni klinovi za inokulaciju i mrijest zrna.

Muškarci gljivaiz Saske proizvodi zrna mrijesta i inokulacijske tiple u organskoj kvaliteti. Setovi za uzgoj sada su dostupni i u vrtnom centru Dehner.

PilzWald - Tvornica gljiva sa sjedištem u Kölnu u svojoj online trgovini nudi brojne vrste gljiva za uzgoj na deblima drveća s inokuliranim drvenim tiplama.

Cijepljenje drva

Za cijepljenje debla, ovisno o vrsti inokulacije, trebat će vam sljedeći materijali:

• Motorna pila
• Bušilica za drvo
• Bušilica ili akumulatorski odvijač
• Čekić
• Folija ili traka
• Odgovarajući mrijest gljiva

Za tzv Inokulacija tipli bušilicom se bušilicom u pripremljenom deblu izbuše rupe promjera oko osam milimetara kroz urasle gljive. Međutim, ne smiju biti dublje od duljine tipli za inokulaciju. Tiple se zatim čekićem pažljivo zabijaju u rupu.

U Metoda bušotine potrebna vam je bušilica za drvo promjera svrdla oko 20 milimetara i mrijest zrna. Prednost je što se ova vrsta mrijesta gljiva brže i sigurnije širi u deblu od mrijesta gljiva. Nakon što su rupe izbušene, mrijest gljiva se puni tučkom i pritom se lagano zbija - buduće deblo gljive je spremno.

the Način rezanja zahtijeva duža debla za jedan metar. Ovdje se deblo pili dva ili tri puta po cijeloj dužini motornom pilom, odozdo ili odozgo. Zatim cijelo područje omotajte ljepljivom trakom. Traka se također može zaklapati za bolje držanje. Za popunjavanje mrijesta žitarica, izrežite mali prozorčić u ljepljivoj vrpci, pažljivo popunite mrijest zrna i malo ga stisnite.

Na kraju se cijepljeno deblo omota prozirnom folijom i potom obilno izbuši čavlom ili nečim sličnim. Ovaj korak je važan kako bi deblo zadržalo dovoljno vlage za gljivicu, a također je opskrbljeno kisikom. Alternativno, debla se mogu spremiti i pod plastičnu ceradu, ali ovdje se mora češće provjeravati vlažnost.

Spremite debla drveća

Svježe inokulirano drvo još nije otporno sve dok gljiva nije uspjela u potpunosti prorasti kroz deblo. Na temperaturi od 10 do 25 °C, ovisno o vrsti gljive, potrebno je dva do šest mjeseci da gljivica kolonizira svoj novi životni prostor. Za to vrijeme deblo je najbolje čuvati u mraku i svako malo provjeravati ima li vlage. Ako na površini drva raste plijesan, deblo je premokro ili je ventilacija nedovoljna. Stavite li deblo na prozračnije mjesto, neželjeni napad gljivica će nestati.

Postavite debla drveća u vrt

Ako je drvo potpuno izraslo, micelij gljive već se može vidjeti kako izbija oko mjesta inokulacije. Sada je idealno vrijeme da uklonite foliju ili traku i postavite drva u vrt. Sve navedene vrste osim Shiitakea trebaju kontakt sa zemljom kako bi formirale plodna tijela. Da biste to učinili, debla se zakopaju trećinu do pola u zemlju na sjenovitom mjestu. Ova vrsta uzgoja naziva se i zemljana kultura.

S druge strane, shiitake kulture ne trebaju supstrat za rast: njihova su debla uspravno naslonjena na ogradu ili zid – to se također naziva zračna kultura. Shiitake je potrebno aktivirati kako bi pravilno plodna tijela. Prvo se cijelo deblo natopi u hladnoj vodi 24 sata. Zatim ga gurnete tri do četiri puta na tlo, to potiče formiranje plodišta. Sada je potrebno strpljenje, jer debla obično ne trebaju daljnju njegu, ali im treba puno vremena. Međutim, za vrućih i suhih dana gljive rado imaju malo vode oko i na deblu. Sada je vrijeme za strpljenje i čekanje prvih plodova. Jer ovisno o vrsti gljive, potrebno je od 6 do 24 mjeseca prije nego što možete prvi put ubrati. Inače, potpuno izrasla debla su izdržljiva i daju svježe gljive nekoliko godina.

Berite gljive pravilno

Ako se na stablima konačno pojave prva plodna tijela, uskoro će doći vrijeme za berbu. Najkasnije kada se rubovi klobuka gljiva potrgaju i zakrive prema gore ili se spore koje su već otpale skupe na drvetu, plodovi bi trebali migrirati u kuhinju. Da biste to učinili, gljive ili izrežite oštrim nožem na peteljci ili ih laganim pokretom odvojite. Sada ništa ne stoji na putu kulinarskom uživanju iz vlastitog vrta. Pohovani, kao rižoto ili svježi, šumski stanovnici obogaćuju naš jelovnik na razne načine.

Ako želite znati kako Uzgajajte gljive na talogu od kave pogledajte naš poseban članak ovdje.