Curry biljka lako se može uzgajati u kući. Ali za što se može koristiti mediteransko bilje?
Curry začinsko bilje u kuhinji
Curry biljka (Helichrysum italicum) dobio je ime s razlogom. Miris i okus biljke, koja je poznata i kao talijanski slamnati cvijet, podsjećaju na curry prah. Međutim, biljka curry, koja je povezana s imenom, nije dio mješavine začina kurkume, korijandera, kima i papra. U kuhinji se pak koristi za vrlo slična jela. Posebno je prikladan za začinjavanje jelima od azijske riže i rezanaca. Curry biljka također bi mogla zamijeniti curry u prahu u tradicionalnom španjolskom jelu paella. U pripremi peradi ili janjetine, pikantni listovi talijanskog slamnate cvijeta također osiguravaju ugodnu i prikladnu aromu. Želite li biljku curryja koristiti za začin u kuhinji, s njom uvijek kuhajte cijele izdanke. Usitnite li aromatične listove biljke, brzo se razvija nepoželjan gorak okus. Zato su cijeli izdanci smrznuti (vidi: "
Berite i pravilno čuvajte začinsko bilje“). S njima se izdanci ne smiju jesti, jer to može dovesti do želučanih tegoba.Curry biljka kao lijek
Ljekovitu moć curryja poznavali su i Rimljani i u staroj Ateni. Zahvaljujući antibakterijskim i protuupalnim učincima, skuhan kao čaj pomaže kod prehlade. Da biste to učinili, cvjetovi biljke se ulijevaju vrućom vodom. Kod raznih kožnih problema može pomoći i mast na bazi eteričnih ulja cvijeta talijanske slame. Ulje biljke curry može se dobiti u čistom obliku destilacijom i u naturopatiji je poznato kao ulje smilja. To se može primijeniti na modrice i uganuća i tako ubrzati proces oporavka. Međutim, konzumacija čistog ulja smilja može dovesti do simptoma trovanja. Curry biljka sama po sebi je bezopasna, čak i za četveronožne prijatelje kao što su psi, mačke i zamorci. Općenito, naravno, ovdje spomenuti mogući blagotvorni učinci biljke curry nisu zamjena za liječnički savjet.
U našem preglednom članku o Curry biljka naći ćete još puno zanimljivih informacija – od uzgoja do žetve.
