Uzgoj cvjetače: biljka i berba

Karfiol je jedno od najpopularnijih povrća. Uzgoj cvjetače u vlastitom vrtu je jednostavan ako imate na umu nekoliko stvari.

karfiol (Brassica oleracea var. botritis) je član obitelji kupusnjača i malo je sličan izgledu brokula. Vrlo je probavljiv, sadrži mnogo vrijednih nutrijenata i finog, ljutog okusa. Baš kao i brokula, cvjetača također jede cvatove. Reći ćemo vam kako sami posaditi i ubrati karfiol, koje Sorte karfiola prikladne su za vaš vrt i što trebate uzeti u obzir pri njezi cvjetače.

Uzgoj cvjetače: mjesto i zahtjevi

Karfiol je malo zahtjevniji od svojih bliskih srodnika. Međutim, uz malo strpljenja i instinkta, možete sami uzgojiti krstaš finog okusa. Karfiol je jedno od najmoćnijih povrća. Stoga je važno za to pripremiti mjesto bogato hranjivim tvarima i osigurati dovoljnu opskrbu vodom. Prije sadnje cvjetače, duboko porahlite gredicu i obogatite tlo kompostom ili kompostom bogatim hranjivim tvarima Organsko tlo za rajčice i povrće na. Cvjetača preferira puno sunce, ali može uspjeti i u polusjeni.

Sadnja karfiola: pravo vrijeme

Svoju cvjetaču možete kupiti kao presadnicu ili je popratiti iz faze sjemena. Odaberete li biljke cvjetače u specijaliziranom prodavaču, sadnice možete posaditi u gredicu u travnju. Ako želite uzgajati vlastite biljke cvjetače, trebali biste početi na toplom mjestu u veljači.

Bilješka: Ako su vanjski uvjeti dobri, izravna sjetva se može obaviti i od sredine travnja.

Sjetvu karfiola ili kupnju biljaka?

Kao i kod mnogih drugih povrća, postavlja se pitanje: trebam li kupiti sjemenke cvjetače ili se osloniti na presadnice iz specijaliziranih trgovina? Obje opcije su obećavajuće. Objašnjavamo prednosti i nedostatke te otkrivamo na što treba obratiti pažnju pri kupnji biljaka cvjetače.

Razmnožavajte karfiol: posijajte sjemenke

Sjeme cvjetače možete početi sijati u veljači. Za to su prikladne postavljene ploče i najbolje ih je napuniti zemljom za lonce. Sjeme ne smije biti prekriveno s više od 5 mm zemlje. Nakon sjetve cvjetače, svoje posude za sadnju treba postaviti na toplo i svijetlo mjesto, po mogućnosti na radijator. Sjemenke karfiola dostupni su od 0,29 € u dobro opskrbljenim specijaliziranim trgovinama ili online.

Savjet: Nemate odgovarajuću prozorsku dasku s radijatorom? Nema problema! Grijaće prostirke su pristupačne i mogu zadržati vaše sadnice u savršenoj temperaturnoj zoni. Tako se osjećate posebno ugodno! Grijaće prostirke dostupne su od oko 25 €.

Kupnja biljaka cvjetače: na što treba paziti

Sada postoji veliki izbor Vrsta karfiolakoji se mogu kupiti kao sadnice. Ploča za postavljanje sa 6 do 8 biljaka dostupna je od 1,79 €. Ovisno o tome kada želite ubrati svoju cvjetaču i kakvi su vaši zahtjevi u pogledu okusa, boje i konzistencije, trebali biste prije toga pažljivo razmisliti o izboru sorte.

Savjet: Možda i vi probate Romanesco kupus. Vrlo je sličan karfiolu, ali malo ljutijeg okusa.

Bilješka: Kada sadite presadnice, pazite da imate dovoljno prostora (razmak između redova 40 do 80 cm) kako bi se cvjetača mogla slobodno odvijati na sve strane.

Od sjemena do odrasle biljke - najvažnije stvari ukratko:

• Karfiol sijte na tanjure za rasadnike od sredine veljače
• Pokrijte sjeme samo lagano (maks. 5 mm labav sloj tla)
• Stavite tanjure na toplo mjesto (ako je potrebno prostirke za grijanje)
• Pažljivo i ravnomjerno zalijevajte (izbjegavajte zalijevanje!)
• Od travnja se u gredicu mogu saditi male presadnice cvjetače

Briga za karfiol

Karfiol zahtijeva određenu pažnju kada je u pitanju briga o njoj. Što bolje njegujete svoju cvjetaču, to ćete s njom biti uspješniji Berba karfiola biti nagrađen. U nastavku objašnjavamo najvažnije korake u njezi karfiola.

Zalijte i pravilno gnojite karfiol

Budući da je cvjetača snažno i snažno povrće, važno ju je redovito zalijevati. Tlo treba uvijek održavati vlažnim, ali u svakom slučaju treba izbjegavati zalijevanje! Za gnojidbu se preporučuje prvenstveno organsko dugotrajno gnojivo kao što je naša Plantura Organsko gnojivo za rajčicešto povećava život u tlu. To se unosi u tlo jednom prilikom sadnje i drugi put oko dva mjeseca kasnije.

Pažnja: Međutim, prestanite s gnojidbom barem 3 tjedna prije berbe karfiola kako bi mogla razviti bolji okus. Ne škodi redovito rahljenje tla između redova i uklanjanje korova. Nevolje će se ogledati u većim glavama!

Zaštitite karfiol od sunca

Puno sunčeve svjetlosti podržava cvjetaču tijekom faze rasta. Neposredno prije berbe, međutim, od prekomjernog sunčevog zračenja treba zaštititi posebno bijele glavice. Da biste to učinili, savijte okolne listove u sredini preko glavice cvjetače. Biljka trpi samo minimalnu štetu. Ako se radi bez takozvanog "pokrivanja", kupusnjače požute do ljubičaste, ovisno o sorti, ali ostaju potpuno jestive.

Zaštitite karfiol od štetnika

Na početku rasta osobito su male biljke cvjetače vrlo osjetljive na bolesti i štetnike. Tipične bolesti plodoreda za Brassicacakao npr B. Karbonska kila, najbolje se preventivno liječiti duljom pauzom od uzgoja (najmanje 2-3 godine) na dotičnom mjestu.

Protiv životinjskih štetočina poput Bijeli leptir kupusa i Kupusova muha, postoji širok raspon bioloških sredstava za kontrolu. Ipak, važno je rano prepoznati zarazu i poduzeti mjere, jer bi inače pritisak zaraze mogao biti previsok da bi se biljka u potpunosti oporavila.

Vrste cvjetače: raznolikost okusa i izgleda

One u boji Sorte karfiola dolazi u zelenoj, ljubičastoj i narančastoj boji. One su nutritivno vrijednije zbog veće koncentracije vitamina i drugih sastojaka. Međutim, uzgajivači još uvijek teško prodaju obojene sorte u Njemačkoj. Dok potrošači u južnoj Italiji rado i rado posežu za obojenom karfiolom, njemački kupci često preziru ovo povrće. U slučaju obojenih sorti, glavice često nisu potpuno zatvorene vanjskim listovima. Sunčevo zračenje tada osigurava stvaranje pigmenata u boji. Obojene sorte obično imaju intenzivniji okus od klasične bijele cvjetače.

Bijele sorte karfiola

• alfa: Rano sazrijeva i ukusna sorta s bijelim glavicama.
• Neslavno: Provjerena sorta za rani, ljetni i jesenski uzgoj s velikim, čisto bijelim cvjetovima; obično bez problema preživi prve noćne mrazeve.
• Walcherenska zima: Zimski otporna sorta koja se sije u srpnju i bere sljedeće godine; zaštitno runo zimi je ipak preporučljivo, jer se sorta obično ne može nositi s temperaturama ispod -12 ° C; bere se u travnju sljedeće godine.
• Erfurtski patuljak: Posebno robusna sorta koja se može uzgajati rano u godini; glavice su nešto manje nego kod modernih sorti, ali erfurtski patuljak ima manje zahtjeva za kulturu.
• Više glava (F1): Rana sorta koja razvija cvjetove na bočnim izbojcima kao i na glavnom cvijetu; ako se glavni cvijet rano bere, to potiče rast bočnih cvjetova; Multi Head je zbog svog rasta izvanredna sorta koja se, slično kao i brokula, može brati više puta.

Obojene sorte karfiola

• cheddar (F1): Novija pasmina s cvjetovima naranče, za koje se kaže da su posebno bogati beta-karotenom.
• Di Sicilija Violetto: talijanska sorta s ljubičastim glavicama; vrlo popularan u Italiji zbog svog intenzivnog i aromatičnog okusa.
• Grafiti: Ljubičasta sorta koja je pogodna i za ljetni i za zimski uzgoj; vrlo aromatičan; postaje zelena tijekom kuhanja; Ako želite u potpunosti uživati ​​u vrijednim sastojcima glavica ljubičaste cvjetače, možete i nasjeckati grafitne cvjetove i dodati sirovo povrće u salate.
• Rosalinda: Srednje do kasnozrele sorte lijepe boje i srednje krupnih cvjetova; Kada sazriju, glavice Rosalinda su crvenkaste (djelomično crvenoljubičaste) boje; vrlo bogat vitaminima C i A.

Ako trebate pomoć s Izbor sorti karfiola treba pogledati ovdje.

Pravilno berite karfiol

Kao i kod uzgoja karfiola, Karfiol-E.trčao neke stvari koje treba uzeti u obzir. Dajemo kratke upute i pokazujemo što je važno.

Vrijeme berbe karfiola

Karfiol se može brati 8 do 12 tjedana nakon sadnje, u srpnju i početkom kolovoza. Međutim, vrijeme berbe može jako varirati ovisno o tome je li cvjetača rana ili kasna.

Kako ubrati karfiol

Za berbu cvjetače jednostavno je odrežite ispod cvata na stabljici. Treba koristiti oštar nož kako biste što manje ozlijedili glavicu cvjetače.

Savjet: Ne skidajte listove izravno s glavice cvjetače, tako će dulje ostati svježa.

Zamrznite i čuvajte karfiol

Žetva cvjetače je često vrlo obilna, tako da ne možete odmah iskoristiti sav kupus. Reći ćemo vam ukratko što Čuvanje i čuvanje karfiola stiže.

Čuvanje cvjetače: pravilno narežite i očistite cvjetaču

Prilikom berbe karfiola uvijek treba koristiti oštar nož kako bi rez ostao što glatkiji i neoštećen. Prije jela svakako treba četkati cvjetiće cvjetače kako vam ne bi škrgutali među zubima kada ih jedete. Da biste to učinili, uklonite vanjske listove, nasjeckajte cvjetaču i držite je pod tekućom vodom. Nakon toga opranu cvjetaču možete staviti u cjedilo da se ocijedi. Sada treba ukloniti sve ostatke prljavštine.

Zamrznite karfiol

Za razliku od nekih svojih srodnika, karfiol se može zamrznuti bez prethodnog blanširanja. Za pripremu je potrebno samo ukloniti sve listove i dobro oprati kupus. Izrežite na željenu veličinu, cvjetaču se zatim može izravno zamrznuti.

Kiseli karfiol

Kiseljenje je alternativa zamrzavanju cvjetače. Recepta i varijanti naravno ima mnogo, iako se osnovni postupak ne razlikuje. Prije svega, karfiol treba očistiti i narezati. Zatim kuhajte cvjetaču dok ne postane čvrsta za zalogaj. Vodu od kuhanja zadržite i njome ponovno prokuhajte sve ostale sastojke (luk, kopar, senf itd.). Dobivenu kašu, uključujući sve sastojke, prelijte preko cvjetače i pustite da se ohladi. Nakon što se potpuno ohladi, možete puniti karfiol u staklenke i zatvoriti ih.

Svojim izgledom karfiol podsjeća na još jedno ukusno povrće – ono brokula. Predstavljamo vam biljku zelenog kupusa.