Krastavci: pozadina, uzgoj, berba i očuvanje

Krastavci su dio standardnog asortimana u supermarketima. Pokazujemo kako se krastavci mogu uzgajati, ubrati i sačuvati u vlastitom vrtu.

krastavac (Cucumis sativus) pripada obitelji tikvica (Cucurbitaceae) uz tikvice i dinje. Stoga ne čudi da su u Njemačkoj i krastavci i dinje u početku bili grupirani pod pojmom "krastavac". Ipak, čini se da je jasno da su dva tako različita ukusa kasnije konceptualno razdvojena.

Krastavci su neizostavan dio većine kuhinja. Jer što bi bila miješana salata bez svježeg okusa krastavca? Ili tzatziki bez zelenog povrća? Nezamislivo! Krastavac potječe iz Indije, odakle se kaže da potječu i druge vrste povrća, poput patlidžana. Prema predaji, za krastavac se kaže da postoji više od 1000 godina prije Krista. Chr. uzgajali su indijski farmeri. Pronašao je put u Europu preko Perzije do današnje Italije. Za cara Tiberija se kaže da je jako cijenio osvježavajuće povrće. U Europi su glavna područja uzgoja u Njemačkoj (0,5 milijuna tona), Nizozemska (0,25 milijuna Tona i Španjolska (0,2 milijuna Metričke tone). Njemačka, najveći proizvođač krastavaca u Europi, proizvodi smiješno malo u usporedbi s Kinom. Jer Kinezi ubiru oko 28 milijuna Tone svake godine oko 50 puta više od njemačke proizvodnje.

Sinonimi: vrtni krastavac, krastavac, kiseli krastavac, Kukumer, Guckummer, Guggummere (CH), krastavac (engl.)

Pravilan uzgoj krastavaca

Krastavci, u usporedbi s drugim uobičajenim povrćem iz obitelji bundeva, najbolje uspijevaju u hladnim klimama. To je vjerojatno jedan od razloga zašto je uzgoj krastavaca u vlastitom vrtu prilično uspješan.

Kako biste mogli ubrati što više aromatičnih krastavaca, preferirajte sjemenke. Ovdje možete imati vlastitu prozorsku dasku ili grijani staklenik. Sredinom travnja sjeme se postavlja na dubinu od 1 do 2 cm. Temperature bi trebale biti najmanje 20 ° C, inače će se proces klijanja značajno usporiti. Svijetlo mjesto jednako je važno kao i odgovarajuća temperatura. Tamne prozorske klupice također se mogu osvijetliti biljnim svjetlom. Sada na internetu postoje vrlo dobra svjetla bazirana na LED tehnologiji koja gotovo ne troše električnu energiju.

Iskusni hobi vrtlari također mogu oplemeniti krastavac na bazi otpornoj na bolesti. Međutim, za to je potreban siguran instinkt. Ako još uvijek želite posaditi cijepljeni krastavac u svom vrtu, mlade biljke nabavite iz rasadnika. One se dosta često rafiniraju. Samo izričito pitajte prodavača o cijepljenim mladim biljkama.

Nakon što se formira prvi pravilni par listova (ovo ne uključuje kotiledone), sadnice se mogu pažljivo izbockati u veću posudu. Neposredno nakon ledenih svetaca sredinom svibnja, mlade biljke se zatim mogu presaditi na svoje mjesto na otvorenom. Mjesto treba biti zaštićeno od vjetra i što svjetlije. Poželjna su sunčana mjesta, ali čak i djelomično zasjenjena mjesta ne štete biljci. Dobri susjedi za krastavce također su korisni.

Prije sadnje potrebno je osigurati da tlo sadrži dovoljno hranjivih tvari. Obična vrtna zemlja može se nadopuniti izdašnom količinom (300 g/m²) komposta. Također možete koristiti prethodno pognojeno organsko tlo poput naše Planture Organsko tlo za rajčice i povrće izvrsno za korištenje. Tlo bi trebalo biti što labavije. Ovisno o vrsti krastavca koja vam je potrebna, možete očekivati ​​prostorni zahtjev od pola kvadrata do jednog kvadratnog metra. Razmak između biljaka trebao bi biti najmanje 25 do 30 cm. Upotreba crne boje Film za malčiranje može značajno povećati prinos: mišljenja stručnjaka pretpostavljaju i do 40%. Budući da crni malč film upija sunčeve zrake i posebno dobro pohranjuje toplinu.

Da biste potaknuli rast grmolike i visok prinos, možete ukloniti šiljku. Vrhovi mladih biljaka uklanjaju se tako da ostanu najmanje dva para listova. Uz osnovnu gnojidbu prije sadnje, treba je redovito koristiti Kompletno gnojivo oploditi. Naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice je prvenstveno organsko biognojivo koje osigurava sve važne hranjive tvari za biljke krastavca.

Krastavce je potrebno redovito zalijevati, osobito usred ljeta. Jer kako bi inače biljke trebale imati dovoljno vode da razviju plod krastavca? Suša odaje priznanje biljkama ne samo skromnim rastom i prinosom, već i krastavcima gorkog okusa.
Ovdje možete pronaći detaljne upute korak po korak: Uzgoj krastavaca: vrijeme sjetve, njege i berbe.

Sorte krastavaca

Kao i kod bundeve, na primjer, raznolikost krastavaca također je ogromna. Osim zelenoputih primjeraka, postoje bijeli, žuti i smeđi. Oblik se kreće od sfernog preko cilindričnog do zmijastog. U težinskim kategorijama startuju mini krastavci (<70 g), zatim kiseli i kiseli krastavci (80 - 150 g) klasični krastavac (200 - 400 g) do tzv. oguljenog krastavca koji na vagi teži do 4000 g donijeti.

Općenito se dijele na dvije različite vrste: krastavac i kiseli krastavac. Vrsta, poznata i kao zmijski krastavac, uzgaja se mnogo češće. U ovom slučaju plodovi su dugi i blago zakrivljeni; ljuska je glatka i bez trna. Ova vrsta se uglavnom uzgaja u stakleniku. Nasuprot tome, druga vrsta krastavca često se uzgaja na otvorenom. Iako se i oni mogu prerađivati ​​svježi, obično se nađu u staklenki za kisele krastavce. Kiseli krastavci ili vrtlarski krastavci znatno su kraći i imaju čvršću ljusku koja tu i tamo ima i bodlje.

Opsežna Pregled sorti za krastavac Ovdje ćete naći.

Salata / zmijski krastavci:

• Carosello Tondo di Manduria: Provjerena sorta iz Italije s okruglo-ovalnim plodovima; vrlo snažan i robustan; odličan ukus.
• kineski sleng: Sorta za uzgoj na otvorenom; male jezgre i visokog sadržaja pulpe.
• Poslastica: Provjerena sorta (10 - 15 cm) koja se može jesti svježa ili ukiseljena.
• Johanna: Provjereni krastavac debelog mesa s plodovima do 35 cm dugim; dobar okus i visok prinos.
• saladin (F1): Moderna, visokorodna sorta (30 - 35 cm) dobrog okusa (ne razvija nikakve gorke tvari); otporan na šugu krastavca i pjegavost lišća.
• Limun krastavac limun: Dobro isprobana sorta krastavaca sa žutim plodovima u obliku kugle; izvrsnog okusa.

Kiseli krastavci:

• bidretta (F1): Vanjska sorta s visokim prinosom i snažnim rastom; dobra otpornost na šugu krastavca.
• Charlotte (F1): robustan, moderan kiseli krastavac s najboljim svojstvima voća: bez sjemenki, bez gorčine i aromatičan.
• Conny (F1): Daljnji razvoj poznate sorte Bimbostar; vrlo produktivan i prerano; dobra otpornost na mnoge nedaće kao što su pepelnica, virus mozaika ili šuga krastavca osiguravaju dugo razdoblje žetve; vrlo pogodan za uzgoj hobija na otvorenom.
• Crişan: turska i ranozrela sorta sa jako rebrastim plodovima; visok prinos i izvrstan okus.
• Eva: Provjerena i dobra sorta za uzgoj na otvorenom; izvrsnog okusa.
• Geroy (F1): Kiseli krastavac s vrlo visokim prinosom i ukusnim, sitnim plodovima; najbolje je uzgajati u zaštićenom prostoru ili u stakleniku.
• Dragonfly (F1): Vrlo rani krastavac za kiseljenje snažnog rasta; otporan na šugu krastavca i virus mozaika krastavca; može se uzgajati i u gredicama i u cvjetnim posudama.
• Piccolo Di Parigi: Provjerena talijanska sorta s čvrstom pulpom; isplativo; dobar za salate i konzerviranje.
• Podnožja: Robusni krastavac za kiseljenje koji se lako raste; visokorodna i aromatična.
• cirkon (F1): Kiseli krastavac visokog prinosa (isključivo ženskog cvjetanja); robustan i otporan na obje vrste plijesni; pogodan za uzgoj u hobi području.

Uz klasičnu salatu i kisele krastavce, tu je i krastavac Sikkim. Ovo dolazi iz sjeverne Indije i također je poznato kao neto krastavac. Ova se vrsta bez problema može uzgajati i u našim geografskim širinama.

Branje i skladištenje krastavaca

Od kraja srpnja berba može početi na otvorenom. Kultura u stakleniku može donijeti vrijeme berbe i do četiri tjedna ranije. Vrsta uporabe određuje vrijeme berbe. Krastavci ili kiseli krastavci za salatu beru se rano i još nisu zreli. Ako pustite krastavce da sazriju, morate ih oguliti za salatu, a eventualno i izdubiti unutrašnjost sa sjemenkama. Zreli krastavci se mogu i dinstati. Zreli kiseli krastavci i kiseli krastavci obično se prerađuju u kiseli krastavčić.

Općenito, ako berete redovito, to potiče stvaranje cvjetova i osigurava visok prinos. Većinu vremena berba se može pravodobno preraditi u salate ili druga jela. Čuvanje u hladnom podrumu ili hladnjaku može trajati i do dva tjedna. Nakon tog vremena, krastavci postaju mlohavi, a mogu i trunuti. Kao što samo ime govori, manji ukiseljeni krastavci mogu se namočiti u začinjenom temeljcu od octa. To znači da se krastavci mogu čuvati mnogo mjeseci.

Sastojci i upotreba u kuhinji

Zbog niske kalorijske vrijednosti manje od 15 kcal na 100 g, krastavci su pogodni za sve koji se žele svjesno hraniti ili koji su na dijeti. Krastavci nisu baš bogati vitaminima, ali su dosta bogati kalijem i vlaknima. U kori ima puno vrijednih sastojaka, zbog čega se krastavci iz vlastitog vrta po mogućnosti ne smiju guliti.

Vjerojatno najklasičniji oblik upotrebe krastavca je salata od krastavca. Narezano na ploške ili kockice, voće daju salati prekrasno svježu notu. Isto vrijedi i za preradu krastavaca u tzatziki. Bez svježeg okusa krastavca, grčko jelo vjerojatno nikada ne bi postiglo ovu ogromnu popularnost. Recept koji mnogi ljudi ne poznaju zove se punjeni pirjani krastavac. Najbolji način za to je uzeti zrele i veće krastavce, ostrugati ih iznutra i ispuniti prostor pikantnim korjenastim povrćem ili nekom vrstom bolonjeza. Naravno, ne smije izostati ni konzerviranje. Krastavci se stavljaju u začinjenu otopinu octa ili soli. Mali krastavci na otvorenom mogu se čuvati mjesecima. Za sve kuhare željne eksperimentiranja, možete probati i kimchi od krastavca.

Bolesti i štetnici u krastavcima

Krastavci su skloni nekim bolestima. To uključuje Virus mozaika krastavca, the Uvenuće krastavaca, Pogrešno i stvarno plijesan, kao i insekti poput Paukove grinje, Lisne uši i Ljuskasti insekti. Potonje se posebno može staviti pod kontrolu biološkom zaštitom bilja. Ako ste često imali iskustva s gljivičnim i virusnim bolestima u vlastitom vrtu, trebali biste se vratiti na moderne F1 pasmine s dobrim otporom. Time ćete uštedjeti mnogo muke, pogotovo zato što ste iznimno nerado koristili pesticide u vlastitom vrtu.

Čitatelji nam se često javljaju i pitaju za savjet što se događa kada plodovi nakon nekog vremena posmeđe i otpadnu. U velikoj većini slučajeva to nije posljedica štetnika ili bolesti. Umjesto toga, biljke su nedovoljno opskrbljene hranjivim tvarima. To možete spriječiti osnovnom gnojidbom prije sadnje i redovitom tekućom gnojidbom. Međutim, ako se problem već dogodio, dvaput gnojidba lišća može brzo riješiti problem.

Informacije i stručni savjeti na tu temu Gnojite krastavce pogledajte ovaj članak.