Pravi način berbe, skladištenja i zamrzavanja mrkve: ovako se radi

Mrkva se može dobro uzgajati kod kuće. Ovdje ćemo pobliže pogledati kako najbolje postupiti prilikom berbe i skladištenja popularnog korjenastog povrća.

mrkva (Daucus carota subsp. sativus) može se sijati na duži vremenski period. Vrijeme berbe je sukladno tome promjenjivo. Mrkva koja je posijana krajem veljače, primjerice, može se ponekad ubrati od kraja svibnja ako je proljetna klima dobra. Takozvana lager mrkva posijana u svibnju ostaje u zemlji što je duže moguće u jesen te se bere i sprema tek prije prvog mraza ili snijega.

Pravilna berba mrkve: prepoznavanje postupka i vremena

Općenito se kaže da se mrkva može ubrati za oko tri mjeseca. Ovo vrijeme naravno varira ovisno o vremenskim uvjetima. Mrkvi posijanoj u hladnom ožujku vjerojatno će trebati nekoliko dana do tjedana duže da proklija od mrkve posijane u travnju ili svibnju. Sukladno tome, vrlo rano posijana mrkva će biti manja i tanja ako se bere nakon tri mjeseca i možda bi trebala ostati u zemlji malo dulje.

Pravo vrijeme za berbu mrkve

Ne postoji pravo vrijeme za berbu mrkve. Kada ubrati je, u pravom smislu riječi, stvar ukusa. Jer što korijenje postaje veće, njihov okus postaje intenzivniji. Ranije ubrana mrkva je slađa i blaža te će je gotovo svi poželjeti jesti neoguljenu. Ako volite ukusno korijenje u svim veličinama, možete jednostavno ubrati po potrebi. Također možete testirati koliko je korijenje veliko i kakvog je okusa tako što ćete svaki tjedan ili dva ubirati mrkvu.

Pobrinite se da biljke koje su na većoj udaljenosti od sljedeće biljke obično budu već deblje od biljaka koje su bliže drugima. Ako smatrate da mrkve ne postaju sve veće jer su preblizu jedna drugoj, prvo poberite mrkvu Odvojite dvije ili više mrkve, a zatim ostavite ostale u krevetu još nekoliko tjedana dovršiti.

Berba mrkve: proces

U vrlo pjeskovitom tlu možete jednostavno uhvatiti dovoljno velike mrkve za stabljike lista u blizini glave korijena i lagano ih okretanjem izvući iz zemlje. Na težim tlima treba prethodno porahliti tlo, primjerice vilicom za kopanje. Šupljine stvorene u tlu ponovno se zatvaraju zemljom i pritiskaju.

Berba mrkve: ostaviti lišće ili odrezati?

Listove mrkve odmah nakon berbe treba pažljivo uvrnuti i staviti u kompost. Inače će izvući vlagu iz mrkve i tako će brže mlohati.

Pravilno čuvajte i čuvajte mrkvu

Budući da se mrkva može brati na zahtjev, često nema potrebe za dugotrajnim skladištenjem u mnogim kućnim vrtovima. Kasne mrkve, koje se vade iz gredice u jesen neposredno prije prvog mraza ili snijega, tradicionalno se spremaju u sanduke s pijeskom, u zemljane podrume ili u hladnim prostorijama.

Mrkve u hladnjaku

Mrkva brzo gubi vlagu i stoga je treba čuvati u hladnjaku. Zamotana u novine ili u plastičnu vrećicu s nekoliko rupica za sprječavanje plijesni, mrkva će se čuvati dobrih tjedan dana. Zatim se polako počinju smanjivati.

Zamrznite mrkvu

Mrkvu možete pripremiti spremnu za kuhanje, odnosno oguliti i po potrebi narezati na sitne komade ili zamrznuti. Međutim, oni malo mijenjaju svoju konzistenciju. No, ovaj oblik konzerviranja idealan je za variva, za kuhanje u raznim jelima ili za juhu koja će se ionako pasirati.

Pokiseli mrkvu

Kao i tikvica, Krastavac ili paprika mrkva se može i kiseliti. Konzistencija koju mrkva poprima vjerojatno vam je poznata po mrkvi iz konzerve. Okus može biti vrlo raznolik sa sastojcima koji se koriste za kiseljenje.

Više savjeta o Očuvanje voća i povrća predstavljamo vam u ovom članku.