Uzgoj, berba i skladištenje kineskog kupusa

Kineski kupus: Svestrani kupus uživa sve veću popularnost. Dajemo savjete i trikove o uzgoju, berbi i skladištenju.

Kineski kupus se stoljećima uzgaja u Kini, Koreji i Japanu. Od 20 U 19. stoljeću poznat je i u našim geografskim širinama. U svojoj prapostojbini kineski kupus se obično kiseli s vrstom fermentiranog kiselog kupusa, koji također može biti vrlo ljut. U Južnoj Koreji takozvani kimchi uobičajen je dodatak mnogim jelima. Arheološki nalazi glinenih posuda pokazuju da se takva priprema prakticira više od 2000 godina. Saznajte više o Porijeklo kineskog kupusa u našem članku.

Sorte kineskog kupusa

Sada su u ponudi razne vrste kineskog kupusa. Uz stare sorte, u vrtnim centrima željezara prevladavaju moderni F1 hibridi. Neki F1 hibridi su sada također protiv toga

Karbonska kila otporan. Uz Scarlette, sada postoji i sorta s crvenkastim lišćem.

Opsežna Pregled sorti kineskog kupusa Ovdje ćete naći.

• granat: Sorta s izduženim glavama i nazubljenim rubovima listova; Granat je posebno cijenjen zbog dobrog okusa i nježnih listova; Prema studijama, kaže se da sorta ima natprosječnu količinu vitamina.
• Hong Kong (F1): kratke, zdepaste i čvrsto zbijene glave; dobar ukus.
• kasumi (F1): vrlo rana sorta s vrlo dobrim vizualnim i okusnim svojstvima.
• Parkin (F1): Čvrsta i srednje rana sorta s otpornošću na glavu. Glavice srednje veličine s nježnim i aromatičnim listovima.
• Scarlette (F1): posebnost ove sorte su crveno-ljubičasti listovi; ako su vanjska veziva još zelena s blagom ljubičastom nijansom, unutarnji listovi u srcu su gotovo potpuno crvenoljubičasti; Scarlette je visoko prinosna i ima posebno blagu aromu.
• Yuki (F1): srednje rana sorta s vrlo čvrstim glavicama; vrlo blagog okusa.

Uzgoj kineskog kupusa

Ukusni kineski kupus bez problema se može uzgajati i u kućnom vrtu. Preferira tlo bogato hranjivim tvarima na zaštićenom i sunčanom do djelomično zasjenjenom mjestu. Suprotno čestim pitanjima naših čitatelja, potražnja za toplinom nije tako visoka kao što bi to sugerirale njene glavne rastuće zemlje. Puno važnije je zaštićeno mjesto i dobra opskrba vlagom.

Kineski kupus se računa kao i većina Vrste kupusa teškim potrošačima. Mršava tla treba popraviti prije sadnje mladih biljaka. Prvenstveno organsko biognojivo kao što je naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice može se koristiti s dugoročnim učincima. Alternativno, moguć je i kompost ili neki stajski gnoj iz ekološkog uzgoja životinja.

Kineski kupus se obično sadi vrlo kasno. Stoga je dobro prikladan kao naknadni usjev biljaka koje su rano očišćene, kao što su mrkva ili grah. Sjeme se sije tek od sredine lipnja do početka kolovoza. Biljke možete uzgajati u manjim posudama ili ih sijati izravno u gredicu. Dubina sjetve je 1,5 cm. Razmak između biljaka treba biti 30 do 40 cm, a između redova 50-60 cm. Na temperaturi tla od 15 do 18 °C, klijanje se odvija u roku od tjedan dana.

To je tipičan korijenski usjev. Ako se tlo redovito rahli okopavanjem, kupus će mu zahvaliti zdravim rastom i visokim prinosom. Ako je suha, mora se uvijek zalijevati.

Berite i čuvajte kineski kupus

Ovisno o sorti, kineskom kupusu je potrebno oko 75-95 dana za berbu. Ovisno o sjetvi, može se brati u rujnu, listopadu pa čak i u studenom. Kineski kupus bez problema podnosi lagane mrazeve i ako nije potreban u kuhinji, trebao bi što dulje ostati u gredici. Biljke možete zaštititi od mraza pomoću flisa, velikih kartonskih kutija ili jelovih grana. Kasnije i veće glavice kupusa mogu se čuvati bolje i dulje. Za to bi glava trebala biti što čvršća. Međutim, nemojte čekati predugo jer preniske temperature mogu oštetiti kineski kupus.

Prilikom berbe potrebno je ukloniti rahla veziva, a biljku rezati što dublje u korijenu. Peteljke ne bi trebale biti ozlijeđene jer su to prolaz za patogene. Kineski kupus brzo počinje trunuti tijekom skladištenja.
Kineski kupus bez problema se može čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Zamotate li glave u vlažne novine ili u vlažni ručnik, može ostati u hladnjaku nekoliko tjedana. Kineski kupus se također može čuvati u prikladnom, hladnom podrumu. Ovu vrstu kupusa nije preporučljivo zamrznuti, ali kupus možete jednostavno preraditi u ukusni Chi Kimchi i čuvati ga mjesecima. Kimchi je tradicionalno popularan u Aziji (osobito Koreji). Najbolje se može opisati kao fermentirani i slani kiseli kiseli kupus.

Bolesti i štete u kineskom kupusu

Obrasci oštećenja kreću se od oštećenja lišća (Nudigrance ili Bijeli leptir kupusa) preko rupičastog lišća (Zemljane buhe) do Karbonska kila, gljivična bolest koja uzrokuje zadebljanje korijena kineskog kupusa.

Sastojci i upotreba kineskog kupusa

Uz kaloričnu vrijednost od samo 10-18 kcal na 100 g, kineski kupus je vrlo niskokaloričan. Može se dodavati u miješane salate, miješati kao blagu salatu od kupusa ili poslužiti kao prženo povrće. Ako želite eksperimentirati, možete probati korejski kimchi.