Avokado je svima na usnama i to u pravom smislu te riječi. Voće, koje je proglašeno pravom superhranom, više puta je kritizirano.
Zanimljive činjenice o avokadu
Asteci su već uzgajali voće u Južnoj Americi. Ponekad ste je zvali ahuacatl, dok su na engleskom području kasnije ime dobili zbog bradavičaste kože aligatorska kruška, pa je "aligatorska kruška" dobila. U Njemačkoj se avokado u početku nazivao i "voće maslaca".
Općenito govoriti o THE avokadu ne bi bilo sasvim ispravno. Postoji preko 400 sorti, a najveća od njih teži više od 2 kg. Međutim, zbog velike potražnje i rezultirajuće masovne proizvodnje, na policama supermarketa u ovoj zemlji uglavnom nalazimo dvije vrste: Fuerte i mrziti. Avokado ne sazrijeva na stablu, već to počinje tek nakon što je ubran. Da biste provjerili je li avokado zreo, treba ga ubrati. Ako popusti laganom pritisku, može se konzumirati. Općenito, pojedinačne, crne mrlje znak su da je voće prezrelo. Boja kože nije nužno znak njezine zrelosti, jer je raznolikost mrziti dobiva crnu ljusku s porastom zrelosti, Fuerte-Voće, s druge strane, ostaje zeleno.
Prije nekoliko godina još poznat kao rijedak luksuzni proizvod, avokado je sada dostupan diljem zemlje tijekom cijele godine. Zimi, primjerice, dolazi iz Brazila, Čilea i Španjolske, ljeti pak iz Južne Afrike i Perua. Za mnoge je stoga postao prirodan poput krumpira. Ali to može biti problematično za naš okoliš, jer velika potražnja i rastuće cijene čine ga izuzetno atraktivnim za domaće poljoprivrednike uzgoj avokada. Procvat avokada u Južnoj Americi dovodi do ilegalne sječe šuma kako bi se napravilo mjesto za polja. Sve veća uporaba pesticida i kemijskih pesticida također zagađuje ionako vrijednu i rijetku vodu za piće u tim zemljama. Osim toga, sam avokado ionako troši ogromne količine vode. Dok je za 1 kilogram rajčice potrebno oko 180 litara vode u globalnom prosjeku, jedan kilogram avokada (cca. 2 ½ avokada) do 1000 litara. Dugi transportni putevi također pogoršavaju njihovu ekološku ravnotežu. Osim toga, neravnine čine ovo voće puno, zbog čega se prevozi samo dobro podstavljeno, a to znači više materijala za pakiranje.
Avokado je bio vrlo popularan prije nego što je svijet izmislio riječ "superhrana". Južnoamerikanci cijene avokado na razne načine, u Japanu se, na primjer, uvalja u sushi. U Indoneziji je Alpokat popularan, shake od avokada, smeđeg sirovog šećera i kakaa, a na Tajvanu i na Filipinima ukusan desert se pravi od avokada, mlijeka i šećera. Neki ljudi ga jednostavno vole žlicom zaliti sa solju i limunom ili time prekriti kruh. Dakle, ako tražite inspiraciju za pripremu svog avokada, bit ćete preplavljeni kulinarskom i globalnom raznolikošću. Ovo je sasvim u redu sve dok ste svjesni puta kojim avokado mora prijeći da bi došao do nas. Uživanje u njima umjereno i po mogućnosti preferiranje organske kvalitete može biti prvi korak u pravom smjeru. Također je najbolje ne kupovati avokado kao "zrelo" voće, nego još uvijek vrlo tvrdo. Kod kuće ih možete jednostavno pustiti da sazriju u novinama. Taj proces možete čak i vrlo lako ubrzati ako dodate jabuku, koja oslobađa takozvani "plin za sazrijevanje". Tako avokado ostaje nešto posebno i ne jede se masovno. Ponovno doživljavanje supervoća kao luksuza ili delicije neizmjerno pomaže našem okolišu.
