Uzgajajte, njegujte i umnožavajte portulak

Davno zaboravljeni, povrtni portulak ponovno dobiva na popularnosti. Ovdje možete saznati kako uzgajati i njegovati portulak u vlastitom vrtu.

purulak (Portulaca oleracea) je nova lokalna superhrana: brzo raste, pruža ukusno lišće cijelo ljeto, je robustan i jednostavan za njegu i pun je dobrih sastojaka kao što su vitamin C, omega-3 masne kiseline i Minerali. Dakle, ako ne želite bez ukusnog lisnatog povrća, krajnje je vrijeme da sami uzgojite portulak u vrtu. Naš članak govori vam što trebate znati o biljnoj portulaku. Reći ćemo vam sve o podrijetlu, različitim vrstama i sortama, uzgoju, njezi i berbi portulaka.

Portulak pripada obitelji portulaka (Portulacaceae). Nazivaju je još i povrtni portulak, ljetni portulak ili, popularno, rumpwort. Nije jasno odakle dolazi naziv biljke. Dakle, porijeklo bi možda moglo biti u latinskim riječima porcus (Svinja) ili porcellus (Pojče) laže - znači to bi bilo, doslovno, “svinjski kupus”. Druga mogućnost bi bile latinske riječi

portula (Wicket) ili porta (Vrata, kapija) kao imenjak za Portulaca oleracea.

S Postelein (Claytonia perfoliata), tzv. zimski purulak iz obitelji proljetnih trava (Montiaceae), ljetni portulak nema puno veze. Dvije lisnate biljke često se brkaju jer izgledaju slično i koriste se na isti način. Portulak se može brati između svibnja i rujna, a sočni listovi i mesnate stabljike mogu se koristiti kao povrće i začinsko bilje. Pupoljci biljke također su korišteni kao zamjena za Kapari korišteni.

Divlji oblik portulaka u međuvremenu je proglašen korovom, u Španjolskoj su cijela polja prekrivena nepoželjnim korovom. No, uzgojen ili kao samonikla, purulak je prekrasno povrće koje će vam pružiti svježe, hrskavo lišće tijekom cijelog ljeta. Imaju orašasti i kiselkasti okus, pomalo slan i mogu se uživati ​​u salati, u zelenim smoothiejima ili kuhani poput špinata. Osim toga, pune su dobrih sastojaka poput vitamina C, minerala i omega-3 masnih kiselina.

Podrijetlo i karakteristike portulaka

Povrtni portulak izvorno dolazi iz Afrike i Male Azije. Već oko 800. godine prije Krista biljka se spominje u babilonskim spisima kao ljekovita biljka i uzgaja se u vrtu ljekovitog bilja babilonskog kralja. Stari Grci su ga koristili kao povrće, ali i kao lijek za zatvor i upale. Hildegard von Bingen također je cijenila portulak kao ljekovitu biljku. U srednjem vijeku, portulak se uzgajao u mnogim samostanskim vrtovima kako bi se koristio kao važan izvor vitamina C za suzbijanje skorbuta. U drugim dijelovima svijeta, poput Indije, portulak je također dugo bio cijenjen kao ukusno povrće. Biljku smo odavno zaboravili i tek je nedavno dobila više pažnje i upotrebe u domaćim kuhinjama i restoranima.

Portulak je jednogodišnja zeljasta i sočna biljka. Može doseći visinu rasta do 40 centimetara. Puzavica se brzo širi i lako može pokriti četvrt četvornog metra tla. Kao lisnati sukulent, portulak ima debele, mesnate listove i stabljike. Stabljike imaju promjer oko pet milimetara, zelene su i ponekad mogu biti crvenkaste boje. Listovi su žutozeleni ili zeleni i dugi do 3 inča, široki 1,5 inča i lopaticasti. Od svibnja do listopada pojavljuju se mali žućkasti ili bijeli cvjetovi na pazušcima listova ili na vrhu izbojaka. Biljka može proizvesti do 10.000 sjemenki koje mogu ostati održive u tlu do 100 godina.

Vrste i sorte portulaka

U svijetu postoje različite vrste i sorte portulaka. Ovdje smo za vas sastavili one najzanimljivije.

Koje se vrste i sorte portulaka preporučuju?

Ljetni portulak (Portulaca oleracea) je klasična portulak. U nastavku ćemo vas upoznati s nekim sortama popularnog lisnatog povrća.

• "Kuzminski Semko": Ova sorta daje svijetlozelene listove i male žute cvjetove. Brzo raste i brzo stvara dosta lisne mase. S druge strane, ova sorta uopće ne podnosi hladnoću i umire uz najmanji mraz.
• paradoks: Listovi ove sorte su posebno debeli i mesnati. Također vrlo brzo sazrijeva; Prve listove možete ubrati oko 25 dana nakon sjetve.
• "Macovei": Ova sorta također impresionira svojom snagom i hrskavim, zelenim listovima.
• ˈKrijesnicaˈ: Ova sorta portulaka može doseći visinu i do 50 centimetara i daje vrlo bogat urod. Listovi su prilično kiselkastog okusa.

divlji portulak (Portulaca oleracea): Divlji oblik portulaka posebno je jednostavan za njegu i brzo raste. Divlji portulak ima manje listove od kultiviranog oblika. Razmnožava se sam i može brzo postati smetnja u vrtu.

Portulaca grandiflora: cvjetovi portulaka

Ruža portulaka (Portulaca grandiflora) je prekrasan cvijet koji cvjeta u jarkim, jarkim bojama na krevetu, balkonu ili terasi. Voli toplo i sunčano i može se uzgajati i u vrtu i u loncu. Cvjetovi i listovi su jestivi Portulaca grandiflora iako ne.

Sve što želite o lijepom Cvjetovi purulaka morate znati, možete saznati u našem posebnom članku na tu temu.

Kupite portulak

Portulak je zapravo dostupan samo kao sjeme, mlade biljke teško da ćete moći pronaći u trgovinama. Ali to uopće nije loše, budući da je ljetni portulak lako sami posijati i brzo raste. Pri kupnji treba obratiti pozornost na odabir prave vrste i sorte kao i na rok trajanja sjemena. U proljeće možete pronaći sjemenke portulaka u rasadnicima, vrtnim centrima ili na tjednoj tržnici. Sjeme možete naručiti i putem interneta, primjerice od specijaliziranih uzgajivača sjemena kao npr Mlatilica ili Rühlemannova.

Više o Kupnja portulaka može se pročitati ovdje.

Uzgoj portulaka

Za uzgoj portulaka važno je i pravo mjesto u vrtu i pravilan pristup sjetvi. U nastavku ćete stoga naučiti sve o profesionalnom uzgoju portulaka u vlastitom vrtu.

Pravo mjesto za uzgoj portulaka

Ljetni portulak voli sunčano i toplo. Tlo za lisnato povrće treba biti rahlo i dobro drenirano. Idealna su pjeskovita tla koja nisu previše vlažna.

Savjet: Portulak je izvrsna biljka za pratnju. Osigurava hranjive tvari i vlagu za susjedne biljke i "vodi" svoje korijenje u dublje dijelove tla. Dobri susjedi za portulak, na primjer Jagode (Fragaria), Korabica (Brassica oleracea var. gongilode) ili također rotkvica (Raphanus sativus var. sativus).

Koje je pravo mjesto i tlo za portulak?

• Sunčano
• Topla
• Labavo, dobro drenirano tlo
• Pijesak je idealan
• Definitivno ne previše vlažno

Kako uzgajati portulak

Kao što ime govori, ljetni portulak se uzgaja ljeti. Povrće može klijati na temperaturama između 20 i 22°C. Zato se sjetva ne preporučuje do sredine svibnja. Također možete preferirati biljke u loncu, ako želite. Budući da portulak klija i raste vrlo brzo, to zapravo nije potrebno. Portulak se može uzgajati u posudama jednako kao i u vrtnoj gredici.

Pripremite gredicu za sjetvu tako što ćete dobro razrahliti tlo i u teška tla dodati pijesak. Vaš će purulak biti još sretniji ako tlu pružite dodatne hranjive tvari u obliku komposta ili gnojiva s dugotrajnim organskim učinkom - poput našeg Plantura organsko univerzalno gnojivo - obogatiti. Nakon sjetve će rasti još bolje. Široka sjetva sjemena izravno na gredicu najbolja je za portulak. Budući da je a Lagane klice sjeme treba samo minimalno prekriti zemljom. Portulak klija već nakon pet do deset dana. Čim se na sadnicama formiraju dva kotiledona, biljke možete izolirati na udaljenosti od 15 puta 15 centimetara između biljaka.

Kako uzgajate portulak?

• Sijte izravno u gredicu od sredine svibnja
• Moguće je unaprijed, ali nije potrebno
• Otpustite krevet i dodajte pijesak u teško tlo
• Radite kompost ili gnojivo s dugotrajnim organskim učinkom u tlo
• Široka sjetva sjemena u krevet
• Sjeme vrlo lagano prekrijte zemljom
• Ulijeva se dalje
• Vrijeme klijanja: 5 - 10 dana
• Izolirajte u fazi dikotiledona
• Razmak biljaka: 15 x 15 cm

Briga za portulak: pravilno zalijevanje i gnojidba

Portulak je štedljiv i nezahtjevan te stoga ugodan gost u gredici. Osim toga, neosjetljiva je na bolesti i štetočine i malo radi u vrtu. Kao sočna biljka, lisnato povrće može se nositi sa sušom i može izdržati dulja razdoblja suše. S druge strane, previše vode je vrlo štetno. Ne pretjerujte sa zalijevanjem, već zalijevajte samo u posebno vrućim i suhim danima. Ako ste svoju purulaku već tijekom sadnje dali kompostom ili gnojivom s dugotrajnim organskim djelovanjem, ne treba mu dodatna gnojiva. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojivo dolazi u praktičnom obliku granulata i otapa se nakon izlijevanja. Hranjive tvari iz gnojiva potom se mikrobno razgrađuju i stavljaju na raspolaganje biljkama. To je posebno nježno za biljku, životinje u tlu, vaš vrt i okoliš.

Kako se pravilno njegovati portulak?

• Nemojte sipati previše
• Vodu dajte samo u posebno vrućim i suhim danima
• Osnovna gnojidba kompostom ili gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem prije sadnje
• Nakon toga nije potrebna daljnja gnojidba

Propagirajte portulak

Portulak nije otporan i stoga umire na mrazu. Stoga se teoretski mora ponovno sijati svake godine. U praksi, međutim, izgleda da će biljka pouzdano sama posijati. To čak može postati problem ako se snažan portulak nastavi širiti u vašem vrtu i također raste tamo gdje ga uopće ne želite. Ako vam je ipak potrebna samo mala količina portulaka, dovoljan je uzgoj u loncu od 10 do 15 centimetara. Tako ćete dobiti dovoljno portulaka za berbu i manji je rizik da se lisnato povrće divlje širi u vašem vrtu.

Ako želite posijati svoj portulak na novo mjesto u vrtu, možete prikupiti sjeme biljke. Samo šest tjedana nakon cvatnje, male, crne sjemenke portulaka su zrele i mogu se sakupljati. Na suhom, tamnom i hladnom mjestu sjeme će se čuvati do sljedeće godine.

Kako se portulak uspješno razmnožava?

• Razmnožavanje pouzdanom samosjetvom
• Moguće vađenje sjemena
• Neka biljke cvjetaju
• Nakon 6 tjedana formirat će se male, crne sjemenke
• Sjeme čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu
• Sjeme se može čuvati godinu dana

Berite i čuvajte portulak

Odlična stvar kod purulaka je što brzo sazrije za branje i može se brati cijelo ljeto. Prve nježne listove portulaka možete ubrati samo četiri do šest tjedana nakon sjetve. Čim se pojave prvi cvjetovi, okus listova postaje sve gorak. Stoga uvijek berite listove sa stabljikom. Izrežite stabljike dva prsta u širinu iznad zemlje. Tako portulak pouzdano raste.

Jednom ubran, portulak se nažalost ne može dugo čuvati. Najbolje ga je zamotati u vlažnu kuhinjsku krpu i spremiti u pretinac za povrće hladnjaka. Tako se može čuvati do pet dana. Očuvanje svježeg portulaka prilično je teško. Kad se smrznu, listovi brzo postaju kašasti. Jedna od mogućnosti je kuhati lišće poput špinata, a zatim ih zamrznuti ili kiseliti sirovo lišće u octu. Imajte na umu, međutim, da povrće gubi mnogo svojih hranjivih tvari kada se kuha.

Sažetak berbe i skladištenja purulaka:

• Prva berba 4-6 tjedana nakon sjetve
• Portulak se može brati cijelo ljeto
• Izrežite cijele stabljike dva prsta u širinu iznad zemlje
• Čim se formiraju cvjetovi, listovi postaju gorki
• Čuvanje maksimalno 5 dana u hladnjaku

Sastojci i upotreba portulaka

Činjenica da je purulak u posljednje vrijeme ponovno sve više popularan je zbog njegovih vrijednih sastojaka. Listovi i stabljike biljke sadrže, između ostalog, vitamin C, kalij, kalcij, magnezij, folnu kiselinu i važne omega-3 masne kiseline. Budući da se jestivi dijelovi biljke sastoje od 92 posto vode, portulak je i izrazito niskokaloričan. Kao ljekovita biljka, purulak ima pročišćavajuće, protuupalno, osvježavajuće i diuretičko djelovanje.
Svojim osvježavajućim, orašastim i slanim okusom, koji ponekad može biti i blago kiselkast, purulak se izvrsno uklapa u sirovom stanju kao salata. Ali može se koristiti i na druge svestrane načine. Nasjeckani listovi mogu se koristiti kao začin raznim jelima, sirovi listovi i stabljike izvrsni su za pravljenje zelenih smoothieja ili sokova. Kratko blanširan, purulak je lijepo povrće na tanjuru. Kuhan s vrhnjem, jednako je ukusan kao i kremšni špinat.

Nizozemski portulak također je popularan način pripreme: da biste to učinili, mladi listovi portulaka se popare kipućom vodom, a zatim sitno nasjeckaju. Zatim se listovi popare na maslacu, pročiste solju i paprom i na kraju povežu žumanjkom i brašnom s maslacem. Drugi načini korištenja portulaka u kuhinji su u biljnom kvarku, kao biljni maslac ili u juhama. Okus cvjetnih pupova podsjeća na kapare i tako se može koristiti.