Kadulja pripada svakoj gredici. Prikazujemo sve o pravilnoj berbi, skladištenju i drugim metodama konzerviranja. Ovako se čuva kadulja!
Berite kadulju u pravo vrijeme
Najbolji je okus Kadulja prije cvatnje. Ako biljka razvije pupoljke i cvjetove, biljka za to koristi velik dio svoje energije i time gubi dio svoje nepogrešive arome. Razdoblju cvatnje može se spriječiti kontinuirana berba mladih izbojaka. Uz “No-Flower” postoji moderna sorta koja nema tendenciju cvjetanja.
Posebno su mladi listovi posebno nježne teksture i najaromatičniji. Mlade izdanke je najbolje brati u jutarnjim satima. Općenito, trebate ubrati samo onoliko koliko se može izravno koristiti.
Sačuvati kadulju
Pogotovo nakon topijara, obično imate na raspolaganju više listova kadulje nego što ih možete koristiti izravno. Listovi se mogu čuvati u hladnjaku oko dva tjedna. Da biste to učinili, cijeli instinkt kadulje zamotajte u vlažnu kuhinjsku krpu. Ako lišće želite očuvati dulje vrijeme, mnogi očajnički traže metode za što nježnije konzerviranje aromatičnog lišća.
Mnogi hobi vrtlari odmah pomisle na sušenje. To se obično radi u suhoj prostoriji ili u pećnici na niskoj temperaturi (maks. 60°, drvena žlica između stezaljki vrata pećnice kako bi vlaga mogla izaći). Jedan od razloga zašto je sušenje tako popularno vjerojatno je sušena kadulja iz supermarketa. Kadulju je na ovaj način vrlo lako pohraniti, ali listovi gube većinu svojih aroma.
Zamrzavanje je puno bolja opcija. Ovo je osobito korisno za izradu umaka od maslaca od kadulje ili maslinovog ulja. Listovi zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču i stoga se mogu čuvati više od godinu dana. Skuhate li jelo koje želite oplemeniti s nepogrešivim okusom kadulje, možete ukloniti jedan ili dva lista i zamrznuti ih "izmrviti" izravno u umak.
Također možete preraditi kadulju u biljni maslac i zatim ga zamrznuti. Da biste to učinili, uzmite oko 500 g maslaca na 100 g listova. To se lagano zagrije na štednjaku zajedno s naribanim listovima. Nakon otprilike 5 do 10 minuta na srednjoj temperaturi, pustite smjesu da se ohladi, razdijelite je i zatim zamrznite. Ovaj maslac od kadulje lako se može čuvati u zamrzivaču šest mjeseci.
Također možete uzgajati druge aromatične biljke u vlastitom vrtu i dorađivati svoja jela nakon berbe. Imamo popis takvih najbolje aromatične biljke za vrt i balkon sastavio.
