Uzgoj izopa ne vrijedi samo za korištenje kao začin u kuhinji. Zahvaljujući svom intenzivnom mirisu, čuva i štetočine.
Svojim filigranskim cvjetovima izop privlači i mnoge leptire [Foto: Brian Plunkett – CC BY 2.0]
izop (Hizopofficinalis) popularan je kao začin u umacima, preljevima ili za pripremu raznih mesnih jela. Zbog izraženog intenziteta okusa, izop treba koristiti u prilično malim količinama. Začinski grm nekada se koristio kao ljekovita biljka. Međutim, budući da izop zbog svojih sastojaka u većim količinama može izazvati grčeve, upotreba izopa kao ljekovite biljke je prošlost. Osim začinskih listova, jestivi su i ukrasni cvjetovi koji se od lipnja do rujna pojavljuju u jakoj plavoljubičastoj boji. Intenzivan miris grmlja zadržava neke štetočine kao npr Lisne uši, neke gusjenice ili puževe daleko. Dakle, ako imate problema s takvim neželjenim gostima, možete pokušati riješiti problem nježno i ekološki tako da na problematično mjesto posadite izop. U nastavku ćete saznati koje male stvari treba uzeti u obzir u uzgoju svestranog, ali iznimno lakog za njegu izopa.
Uzgoj izopa - korak po korak
1. Mjesto:
Ako možete ponuditi izopu sunčano mjesto na mjestu koje je što je moguće zaštićenije od vjetra, onda je ovo dobar kamen temeljac. Tlo također treba biti što propusnije i ne sklono zalivanju. Inače bi korijenske gljive brzo mogle ugroziti izop. Ako u vrtu ima samo teških, vlažnih tla, možete ih razrahliti radom u pijesku ili se možete prebaciti na uzgoj u posudama. To je također moguće bez ikakvih problema, ali sadilicu treba odabrati dovoljno veliku da ponudi izopu dovoljno prostora za rasklapanje. Za uzgoj u posudama najbolje je koristiti propusnu biljnu zemlju poput naše Kompost od organskih biljaka i sjemenki Plantura.
2. Razmnožavanje:
Postoje različite mogućnosti za razmnožavanje izopa za uzgoj u vlastitom vrtu. Naravno, sjeme izopa se jednostavno može kupiti i posijati. Budući da su presadnice osjetljive na mraz, ne treba ih sijati vani prije početka svibnja. U kući se sjeme može uneti i ranije od ožujka, kako bi se mlade biljke mogle koristiti za kasniju sadnju u vrtu. Ako želite razmnožavati izop pomoću reznica, svježe, neošumljene izdanke duljine oko 5 cm možete ukloniti u proljeće ili rano ljeto. Prednost je ako reznice još nemaju cvijet ili cvjetni pupoljak. Cvijet bi značio veliki utrošak energije na štetu ukorjenjivanja izdanaka smještenih u propusni supstrat. Isop se također lako može razmnožavati spuštanjem pojedinih izdanaka i na taj način dovodeći ih u dodir s tlom. Tada se na izboju formiraju korijeni, a spuštena grana izopa se može ukloniti s matične biljke i presaditi.
3. Zalijevanje i gnojidba:
Izop se također može prilagoditi izrazito suhom mjestu i nositi se s dugotrajnom sušom. Prilikom uzgoja u gredicama, stoga obično nije potrebno zalijevati izop. Ako se višegodišnji grm uzgaja u loncu, možda će biti potrebno povremeno zalijevanje. Međutim, ovdje je manje više, jer izop uopće ne voli previše mokro ili čak rastopljeno.
U proljeće se koristi malo organskog materijala kao što je kompost ili alternativno dugotrajno organsko gnojivo poput našeg Plantura organsko univerzalno gnojivo Zakačen u zemlju, osigurana je opskrba izopa hranjivim tvarima. Kod uzgoja u posudama dovoljno je jednom ili dvaput tijekom glavne faze rasta do početka cvatnje ponovno prihraniti potpunim hranjivim gnojivom. Povremeno presađivanje u svježi supstrat također ima okrepljujući učinak i osvježava ravnotežu hranjivih tvari u sadi za izop. Preporučljivo je presaditi svake dvije do tri godine u proljeće s pupanjem izopa.
4. Izrezati:
Ako se izop ne reže, postupno će izgubiti oblik. Izbojci postaju dugi, sve više lignificiraju odozdo i postaju goli. Tada više ne dolazi do živog grananja grmlja. No, već odrveni dio izopa ne smije se rezati. Izop nema dovoljno snage da ponovno nikne iz ovog dijela biljke. Alternativa je redoviti rez. Kako bi se izbjegle štete od mraza kao posljedica jesenskog rezanja, bolje je rezati u proljeće prije nego što izop ponovno nikne. Izbojci se zatim skraćuju na malo iznad drvenastog dijela biljke.
5. Prezimiti:
Zapravo, zima nije problem za izop. Unatoč tome - a posebno ako je napravljen jesenski rez za oblikovanje - izop treba zaštititi. Za to su idealni podizači, debeli sloj lišća ili vrtno runo. Kako dnevne temperature rastu, zaštitni sloj se mora pokriti u rano proljeće kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni ispod.
6. Požnjeti:
Izop se može brati cijelo vrijeme kada su na biljci aromatični listovi. Mogu se iščupati pojedinačno ili odrezati kao cijeli izdanci. Berba je najintenzivnijeg mirisa, pod uvjetom da se obavi prije cvatnje. No, cvjetovi izopa intenzivno obojeni su također jestivi. Oni su izvrstan ormarić za sve vrste jela.
7. Skladištiti:
Izop je najbolje koristiti svjež iz berbe. Međutim, kako bi se žetva mogla duže konzumirati, dostupni su različiti načini skladištenja. Začinsko lišće se može sušiti pojedinačno ili sjedeći na izbojcima. Možete ga i jako dobro zamrznuti. Ovdje je prednost što gubitak arome nije tako velik u odnosu na sušenje. Ovisno o vašim potrebama, izop se također može izvaditi iz odjeljka zamrzivača u dijelovima. Druga mogućnost konzerviranja je namakanje izdanaka u ulju ili octu. Ulje ili ocat tada apsorbiraju aromu izopa i mogu se koristiti za začinjanje i kuhanje. Međutim, ako izbojci nisu potpuno uronjeni u tekućinu, dijelovi biljke brzo počinju pljesniti.
Ako ste više na temi Berite, čuvajte i koristite izop Ako želite naučiti, u ovom ćete članku pronaći korisne savjete.
