Uzgoj gljiva na talogu od kave: sadnja, njega & Co.

Uz malo strpljenja i malo taloga od kave, možete uzgajati svoje gljive kod kuće. Prikazujemo sve o nabavci, njezi i sječi šumskih stanovnika.

Na mnogim mjestima talog kave svaki dan završi u smeću ili barem u smeću kompost. Još uvijek je relativno nepoznato da je ostatak dnevne šalice kave bogat hranjivim tvarima idealan i za uzgoj raznih jestivih gljiva. U nastavku ćete saznati sve o uzgoju gljiva na talogu od kave.

Koliko god čudno zvučalo: smiješni stanovnici šume također se lako mogu uzgajati u kuhinji. U nastavku ćemo vam pokazati kako uzgajati gljive na talogu od kave.

Talog od kave za uzgoj gljiva

Talog kave bogat hranjivim tvarima u posljednje se vrijeme sve češće koristi kao supstrat za jestive gljive, i to s dobrim razlozima. Ako popijemo šalicu kave, konzumiramo samo nešto manje od jedan posto biomase izvornog zrna kave. Ostatak ostaje kao fina podloga toplog mirisa. Ali umjesto da ga baci u smeće, radije bi trebao otići u krevet i u lonce. Talog od kave sadrži posebno veliku količinu dušika i stoga se može koristiti kao gnojivo ne samo za gljive već i za biljke. Organsku tvar također lako i brzo razgrađuju mikroorganizmi u tlu i tada je dostupna biljkama. Članak posebno za korištenje

Talog od kave kao biljno gnojivo Ovdje ćete naći.

Još jedna prednost za uzgoj gljiva je da se talog kave vrućim kuhanjem oslobađa od štetnih mikroorganizama poput plijesni i bakterija. Talog kave iz filtarskih strojeva posebno je prikladan za uzgoj gljiva. Gotovo da ne sadrži tvari protiv gljivica, kao što je često slučaj sa svježim grahom. Ostaci iz samomljevećeg aparata za espresso manje su prikladni kao stanište gljivama. Talog od kave ne smije biti stariji od dva do tri dana jer se u protivnom ponovno povećava opasnost od pojave plijesni. Zamrzavanje svježeg kompleta to u velikoj mjeri sprječava, pa se možete opskrbiti i malom količinom.

Kako je gljiva strukturirana?

Sama gljiva nam je većinu vremena nevidljiva, jer živi u zemlji i rijetko se usudi izroniti na površinu. U prekrasno vlažnim i hranjivim tvarima bogatim šumskim tlima ispod i između korijenja stabala stvara se prava mreža gljivičnih stanica, takozvane hife. Sve stanice zajedno podsjećaju na gustu mrežu najfinijih korijena i nazivaju se micelij. Micelij gljive komunicira pod zemljom sa susjedima i drvećem, probavljajući organsku tvar i oslobađajući hranjive tvari iz tla. Kada uvjeti postanu vlažniji, hladniji i tamniji - u našem slučaju na primjer u jesen - gljiva formira plodišta. One tada doslovno niču poput gljiva i oduševljavaju mnoge životinje i ljude sakupljače.

Plodišta u obliku kišobrana ili kugle služe miceliju gljiva samo za razmnožavanje. Iznad zemlje se oslobađaju tisuće i tisuće spora za sljedeću generaciju, a nakon nekoliko tjedana ne vidi se ništa od same gljive. Mrežice micelija mogu izrasti u prave divove i ponekad teže nekoliko tona i doseći mnogo četvornih kilometara. Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij jestive gljive mora se napraviti tako da formira plodna tijela.

Kupite mrijest gljiva: Preporučeni izvori opskrbe

Na početku vlastitog uzgoja gljiva potrebno vam je malo micelija, koji se obično nalazi na malom komadu drveta ili supstratu. Ova suha, zgodna jedinica naziva se i mrijest gljiva ili mrijest cjepiva, jer se koristi za "cijepljenje" supstrata s gljivicama i puštanje da raste. Starter micelija prodaje se u raznim internetskim trgovinama, ponekad kao prugasti drveni tipli ili rastresiti u plastičnim vrećicama. Setovi za uzgoj gljiva s gotovim supstratom mogu se naravno hraniti i talogom od kave.

Internetom kruži mnogo različitih ponuda za vlastiti uzgoj gljiva. Ali također u nekim vrtnim centrima sada postoje setovi za uzgoj najrazličitijih vrsta gljiva. Za vas smo odabrali neke njemačke izvore.

Paket gljiva već niz godina šalje razne vrste gljiva iz Nürnberga, uključujući i leglo za uzgoj na talogu od kave. Osim toga, micelija se može kupiti lokalno u gradu.

Trgovina gljivama i opremom sa sjedištem u Münsterlandu od 2013. nudi širok izbor sorti za hobi i komercijalne uzgajivače.

Muškarci gljiva iz Saske šalje certificirane organske supstrate za gljive - također posebno za uzgoj na talogu od kave. Setovi za uzgoj sada su dostupni i u vrtnom centru Dehner.

Sami uzgajajte jestive gljive

Ako se želite okušati kao uzgajivač gljiva, trebali biste biti informirani o sljedećim aspektima.

Koje vrste su prikladne?

Postoji mnogo različitih vrsta gljiva, od kojih se neke hrane drvetom, lišćem ili polurazgrađenom organskom tvari. Ovdje možete saznati koje vrste uspijevaju i na talogu kave u vašem domu.

'Bukovača' (Pleurotus ostreatus): Ove jestive gljive koje obitavaju na drveću rastu u grozdovima iz supstrata i tvore ravne, pritisnute klobuke koji su u mladosti smotani na rubovima. Dostupne su u bojama golubije plave, sive, bijele i svijetlo smeđe. Zbog svoje konzistencije nazivaju se i telećim gljivama. Okus im je vrlo fin i blag te je stoga vrlo pogodan za juhe, umake i jela od mesa

Bukovače limete / limun žute bukovače (Pleurotus citrinopileatus): Svjetložuta jestiva gljiva koja je usko srodna gljivama bukovača, što se može vidjeti i po obliku plodišta. Okusom podsjeća na limun, što ga čini vrlo zanimljivim kao prilog ribi ili salatama.

'ružina gljiva bukovača' (Pleurotus djamor): Nazivaju se i gljiva flamingo zbog svoje blijedoružičaste boje. Gljiva je srodna gljivama bukovača i ima lepezasto, lamelasto obloženo voćno tijelo baršunaste površine i finog okusa gljiva. Svestran u upotrebi.

'šitake' (Lentinula edodes): Svetla jestiva gljiva sa svijetlim pahuljicama na okruglom klobuku i svijetlosmeđe-bjelkastom peteljkom, koja je vrlo popularna u azijskoj kuhinji zbog okusa umami. Pogodno za sve vrste jela.

'Pioppino' / 'Südlicher Ackerling' (Agrocybe cylindracea): Jestiva gljiva srednje veličine sa smeđom kapom s bijelom stabljikom koja se prirodno javlja na topolama. Orašastog je okusa poput kestena s čvrstim mesom i može se koristiti na sličan način kao i divlje gljive.

Mjesto i klima za uzgoj gljiva

Za uzgoj jestivih gljiva posebno su pogodna hladna mjesta s oko 10 do 15°C i najvećom mogućom vlagom. Gljive se posebno dobro osjećaju u mini stakleniku. Treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost, kao i isušivanje podloge. Gljivama je potrebno malo svjetla, ali da bi pravilno rasle potrebno je samo umjereno svijetlo. Ako je supstrat uz prozor, treba paziti da nema propuha, jer gljive to nikako ne podnose.

Cijepljenje i njega micelija

Suhu podlogu u početku je potrebno preko noći namočiti u vodi kako bi se micelij potaknuo na rast. Inokulirane drvene tiple obično su dovoljno vlažne i mogu se umetnuti izravno u talog kave. Vlažna podloga se sada u posudi pomiješa s talogom kave. Omjer bi trebao biti oko 8:2 taloga kave prema supstratu sjemena. Osim toga, sitna drvena sječka ili slama razrahljuju smjesu i osiguravaju uravnoteženu ravnotežu vode. Smjesa se sada ulije u lonac za cvijeće, vrećicu ili veliku čašu i samo lagano pokrije kako bi zrak još mogao ući u nju. Alternativno, možete izbušiti rupe na poklopcu ili probušiti vrećicu čačkalicama. Sada se micelij mora pustiti da raste kroz cijeli supstrat. To traje otprilike dva do tri tjedna, tijekom kojih uvijek morate osigurati dovoljno vlage i, ako je potrebno, jednostavno dodajte malo hladne vode iz slavine. Pod svaku cijenu treba izbjegavati zalijevanje, inače micelij može umrijeti. Sada treba biti strpljiv jer će se nakon daljnjih 10 do 14 dana postupno pojaviti prva plodna tijela. U slučaju vrećica, plastika se mora oštrim nožem rezati u obliku slova X kako bi kultura gljiva imala prostora za rast.

Berite gljive

Čim se pojave prve gljive, možete razmišljati o berbi. Kod nekih vrsta, kao što su gljive, prema dolje zakrivljeni rub polako se odmotava s povećanjem veličine, a zatim se trga. Sada je savršeno vrijeme da gljive izvadite oštrim nožem ili jednostavno ručno laganim uvijanjem. Berbu se mora obaviti najkasnije kada spore plodišta ispadnu i budu vidljive kao smećkasto-sivkasta prevlaka ispod klobuka. Jer sada je gljiva odslužila svoju svrhu i umire za kratko vrijeme.

Ako su sva plodišta ubrana, supstrat treba pustiti da se dobro natopi vodom. Nakon nekog vremena to će ponovno doći na naplatu. Nakon otprilike jednog ili dva vala žetve, ovisno o količini, hranjive tvari u talogu kave uvelike se potroše i moraju se ponovno napuniti. Izluženi supstrat sada se može koristiti kao mrijest gljiva i pomiješati sa svježim talogom kave, napuniti nekoliko posuda. Tako ne samo da dobivate vlastite jestive gljive, već ih možete lako razmnožavati i prenositi dalje.

Upotreba svježih gljiva

Najsvježije gljive koje možete dobiti, nažalost, ne traju dugo i stoga ih treba čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od tri dana. Naravno, vlastitu berbu možete zamrznuti, sušiti ili kiseliti kako biste dulje uživali. Međutim, okus je najbolji kada izvanredne biljke idu ravno u lonac. Jestive gljive, međutim, mogu se konzumirati i sirove i tako osigurati jedinstven doživljaj okusa.

Kako možete uzgajati gljive kao alternativu na deblima drveća, možete saznati ovdje u našem posebnom članku.