Ono što se na prvi pogled ne čini posebno jestivim sada je zahvaljujući brojnim promjenama ušlo u naše tanjure.
Stvari se mijenjaju, ništa nije zauvijek - to se odnosi na sva živa bića na našoj planeti. Biljke usjeva također su se mijenjale tijekom tisućljeća. Osim evolucijskih promjena, ljudi imaju utjecaj i na tzv Arhetipovi biljaka voća i povrća uzimaju se kako bi nam bili produktivniji i ukusniji čini.
Većina izvornih oblika mnogih vrsta voća i povrća toliko se razlikuje od današnjeg izgleda da ih na polici voća i povrća ne možemo međusobno dodijeliti. Tanki, bijeli korijeni grubog okusa - nije baš uobičajen opis za mrkvu, zar ne? Ali ono što danas poznajemo kao ukusnu repu po obliku, boji ili okusu malo nalikuje izvornoj mrkvi. Ali nije se samo mrkva s vremenom promijenila, kupus, patlidžani, kukuruz, banane, lubenice i jabuke također su doživjele duboke promjene. Vodimo vas u daleku prošlost i kontrastiramo originalne tipove s njihovim modernim ja.
sadržaj
- banana
- patlidžan
- Kukuruz
- mrkva
- Lubenica
- Jabuka
- Kupus
banana
Danas popularan među mladima i starijima: The banana. Dok je današnja banana jednolično žute boje, nježnog mesa i veličanstvene veličine, izvorni oblik bio je malen, zelen i izrazito jezgrovit. Jezgre originalne banane mogu se pomiješati sa jezgrom bodljikave kruške (Opuntia) usporediti. Naravno: put do današnjeg uživanja u bananama bio je dug. Znanstvenici sumnjaju da je pripitomljavanje banana počelo u Papui Novoj Gvineji još prije 7000 godina. Međutim, vara se svatko tko vjeruje da je banana završila svoj razvoj. Međunarodni oplemenjivači godinama rade pod visokim pritiskom na uzgoju novih sorti otpornih na raširenu gljivičnu bolest "žuta sikatoga". Više o tome pročitajte ovdje: Priča o unesrećenoj Cavendish banani.
patlidžan
Izvorno je patlidžan iz Azije. Prije nego što je popularno povrće udomaćeno, plodovi su bili vrlo mali i zelenkaste do ljubičaste boje. Dugujemo trudu vrijednih uzgajivača da patlidžan danas nije samo praktički bez sjemenki, već je i pedesetak puta veći nego prije. Za razliku od većine drugih arhetipova, originalni patlidžani još uvijek se uzgajaju u Aziji. Mještani posebno cijene navodno izvrsnu aromu.
Kukuruz
Divlji kukuruz ima malo zajedničkog s današnjim kukuruzom. Divlji oblik mnogo više podsjeća na žito, a zrna su također bila prilično tvrda i izrazito suha. Vjerojatno su prvi napori uzgajivača počeli prije oko 7000 godina prije Krista. Chr. Ako pogledate današnji kukuruz, po našem mišljenju trud se svakako isplatio.
mrkva
Pri pogledu na originalnu mrkvu vjerojatno gubite apetit za sirovim povrćem. Arhetip je nešto više od tankog korijena (bijelo do ljubičasto iznutra) s grubim okusom. Dok se vjeruje da izvorne bijele mrkve potječu s Mediterana, vjeruje se da je podrijetlo žutih i ljubičastih sorti na Bliskom istoku. Prvi dokaz za mrkva može se naći u ranorimskoj književnosti.
Lubenica
Tsamma dinja je izvorni oblik Lubenicakoja ima porijeklo u Africi. Pulpa dinje tsamma je pretežno bjelkasta. Neki prirodni oblici već su imali blago ružičastu boju, što je kasnije uzrokovano ljudskim uzgojem od 15. stoljeća. Stoljeće je posebno razvijeno. U međuvremenu, lubenice nisu samo tamno crvene, već su i šećerno slatke, a ponekad i bez sjemenki. Ovo bi bilo nezamislivo bez beskrajnih napora raznih uzgajivača.
Jabuka
Potraga za izvornom jabukom vodi u središnju Aziju, gdje azijska divlja jabuka (Malus sieversii) i danas uspijeva u nekoliko područja. Iako divlja jabuka već podsjeća na današnje jabuke, dok stablo postaje vrlo visoko i do 30 m, plodovi su veličinom lakše upravljati. Što se tiče okusa, samo nekoliko prirodnih sorti divljih jabuka je napola ugodna. Samo stoljetna križanja donijela su ukusne rezultate.
Kupus
Izvorni kupus podsjeća na današnju repicu i potječe s područja Sredozemlja. Malo je vrsta povrća i voća tako svestrano kao divlji kupus. Ciljana selekcija listova dovela je do današnjeg Bijela- i, crveni kupus, kelj i Palmin kelj. Uzgoj cvijeća nam je to dao karfiol i brokula. Kod Korabica to je zadebljanje debla. Više informacija o uzgoju kupusa možete pronaći ovdje: Urkohl: Kako smo promijenili gene.
