sadržaj
- Origano, divlji mažuran
- Požnjeti
- Origano suh na zraku
- Osušite origano u pećnici
- Često postavljana pitanja
Origano, aromatična biljka finog, gorkog okusa, neizostavan je dio mediteranske kuhinje. Oni koji sami uzgajaju biljku moraju nakon berbe sušiti origano. Pokazujemo kako to funkcionira.
Ukratko
- Origano se savršeno razvija na sunčanim mjestima
- Vrijeme berbe u srpnju
- Sušenje začina koristi se za konzerviranje generacijama
- sušeni origano može se koristiti tijekom cijele godine
- Moguće sušenje u pećnici ili na zraku za očuvanje arome
Origano, divlji mažuran
Ako imate sunčano mjesto u vrtu, posadite origano u njega. Biljka uspijeva i u posudama na balkonu ili na prozorskoj dasci. Origano divno miriše i izgleda izuzetno atraktivno sa svojim ružičastim cvjetovima.
Popularna vrtna biljka naraste do sedamdesetak centimetara visine. Sunčano, toplo mjesto s propusnim, vapnenastim tlom preduvjet je dobrog razvoja.
Požnjeti
Origano se može redovito koristiti za začinjanje svježe iz grma. Da biste to učinili, odrežite vrhove izbojaka.
Vrhunac od Berba origana. Tada je biljka u punom cvatu, sadržaj eteričnih ulja i aroma su se u potpunosti razvili. Ako ni u jesen i zimi ne želite bez prekrasno ljutog okusa origana na pizzi i Co., vrtno bilje možete konzervirati sušenjem.
Bilješka: Berite origano u srpnju na toplom, suhom danu, najbolje ujutro. Začinsko bilje ne smije biti vlažno, jer će to otežati proces sušenja.
Origano suh na zraku
Najnježniji i najlakši način za očuvanje začina je sušenje na zraku.
Upute:
- Pažljivo odrežite stabljike oštrim nožem, oko četiri inča iznad zemlje.
- Lagano protresite stabljike kako biste uklonili ostatke.
- Zavežite grančice origana u male buketiće s koncem.
- Objesite bukete naopako. Za sušenje odaberite suho, tamno mjesto. Preporučujemo toplu, dobro prozračenu prostoriju na oko 20 do 30 stupnjeva.
- Potpuno suhu biljku napunite u posude koje se dobro zatvaraju.
Bilješka: Berite samo neoštećene izdanke.
Osušite origano u pećnici
Origano se može sušiti malo brže, a opet nježno u pećnici.
Upute:
- Svježe ubrane izdanke origana rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Postavite pećnicu na 30 stupnjeva Celzija.
- Ostavite vrata pećnice malo otvorena.
- Ako biljka osjetno šušti i lišće se mrvi među prstima, suha je.
- Osušeno vrtno bilje pustite da se dobro ohladi i sipajte u staklenke.
Savjet: Osušeni začini dobro se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama. Držite ih na tamnom mjestu. Aroma pati od stalnog izlaganja svjetlu. Alternativno, možete koristiti smeđe naočale.
Često postavljana pitanja
Bilje možete sušiti na suhom, zaštićenom mjestu, na primjer pod krovom na otvorenom. Napravite male buketiće i objesite ih naopačke. Buketi se ni u kojem slučaju ne smiju smočiti. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer će to izbjeliti lišće i utjecati na aromu.
Raschel test daje informacije o dovoljnom sušenju. Kad bilje jasno zašušti i lišće se može naribati između nalaza, biljka je suha. Zatim se začin može puniti u posude koje se dobro zatvaraju i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
To je moguće. Stavite biljku na površinu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i postavite uređaj na 500 stupnjeva Celzija četiri do pet puta po 30 sekundi svaki put. Tada se biljka osuši. Ipak, preporučujemo da origano lagano sušite na zraku ili u pećnici. Aroma pati u mikrovalnoj pećnici.
