Prava žličarka: uzgoj, njega i učinci

Vruća i zdrava - trava žličarke nekada se nalazila u svakom travnom vrtu zbog visokog sadržaja vitamina C. Nekomplicirani uzgoj jestive žličarke vrijedi i danas.

Prava žličarka (Cochlearia officinalis) srodan je krešu i koristi se na sličan način. U ovom članku ćemo objasniti kako uspješno uzgajati biljku u vrtu, koje sorte postoje i kako je koristiti u kuhinji.

Prava žličarka: porijeklo i svojstva

Cochlearia officinalis naziva se i žličarka, gorka kreša i scharbocksheil. Zbog visokog sadržaja vitamina C, nekada je pomogla nautičarima protiv bolesti skorbuta i stoga je poznata i kao biljka skorbuta.

Obična žličarka je doma od europskih obala do Alpa i Pireneja. Posebno dobro uspijeva u slanim močvarama i na slanim močvarama Sjevernog i Baltičkog mora.

Žličarka pripada obitelji križarica (Brassicaceae) i stoga se miješa sa senfom (Sinapis alba), rotkvice (Raphanus sativus var. Sativus), rikola (Eruca sativa), kres (Lepidium sativum) i odnosi se na sve biljke kupusa.

Dvogodišnja biljka naraste 20 do 40 cm visoko i na uglatoj stabljici tvori tamnozelene, žličaste, mesnate listove. Oblik listova daje biljku žličarke. U drugoj godini otvaraju se mali bijeli cvjetovi na grozdolikim cvatovima od travnja do lipnja. Tijekom kratkog razdoblja cvatnje ispuštaju medo-slatki miris i privlače brojne kukce.

Različiti tipovi

Bavarska žličarka (Cochlearia bavarica) je rijetkost, jer je endem za bavarsko podnožje Alpa. To znači da se može naći samo tamo.

Nešto poznatije su engleska žličarka (Cochlearia anglica) i danska žlica (Cochlearia danica). Obje se mogu naći na slanim močvarama na obali Sjevernog i Baltičkog mora. Vizualno je te dvije vrste teško razlikovati od obične žličarke, samo su malo manje.

Sve tri predstavljene vrste mogu se koristiti kao prave žličarke, a također su i prave vitamin C bombe.

Uzgoj prave žličarke: mjesto, sjetva i postupak

Uzgoj žličarke je vrlo jednostavan ako joj se ponudi dovoljno vlažno i djelomično zasjenjeno mjesto. Čak mu ni malo slani supstrat ne smeta. Što je tlo više humusa, to će krebulja rasti bujnije. Vaš vlastiti kompost idealan je za povećanje sadržaja humusa u podzemlju. Ali ovo je trebalo trunuti dobru godinu. Ako nemate hrpu komposta u svom vrtu, zašto ne biste isprobali tlo s našim nutrijentima bogatim, bez treseta Plantura organski kompost poboljšati. Organsko tlo proizvedeno u Njemačkoj poboljšava kvalitetu tla i rast korijena.

Pogotovo ako je tlo u vašem vrtu prilično suho i pjeskovito, dobro je uzgajati biljku u posudi. To čini zalijevanje učinkovitijim i osigurava opskrbu vodom.

Sjetva se obavlja od ožujka do travnja izravno u gredicu. No moguća je i jesenska sjetva u rujnu, jer je žličarka otporna. Sjeme se stavlja u plitke utore za sjeme na udaljenosti od 20 do 25 cm i samo minimalno ili nikako nije prekriveno zemljom. Budući da je žličarka a Lagane klicekojoj je potrebna svjetlina da bi proklijala. Ravnomjerno vlažno tlo važno je da sjeme uspješno nikne nakon 2 do 3 tjedna. Zatim se male biljke odvoje na razmaku od 10 do 15 cm kako bi dobile dovoljno prostora za rast.

Savjet: Na dovoljno vlažnim i djelomično zasjenjenim mjestima kljun se lako razmnožava samosjetvom. Ako više volite ciljano sijati žličar, bolje je pobrati sjeme. Nastaju u malim kapsulama nakon cvatnje. Čim izgledaju smeđe i suhe, mogu se brati.

Pravilna njega

Žličarka ima srednje potrebe za hranjivim tvarima i stoga je treba samo umjereno gnojiti. Primjena gnojiva jednom godišnje s primarno organskim sporim gnojivom s uravnoteženim omjerom glavnih hranjivih tvari sasvim je dovoljna. Na primjer, možete koristiti naše Plantura organsko univerzalno gnojivo korištenje, koje se sastoji od prirodnih sirovina i vrijednih minerala. Lako se dozira, a hranjive tvari oslobađa polako i po potrebi. Alternativno, prikladan je i dobro zreo kompost.

Važno je da se tlo održava trajno vlažnim. To dobro funkcionira ako tlo oko biljaka prekrijete slojem malča od zelenih reznica kako biste smanjili isparavanje vode iz tla.

Nakon što se žličarka uspostavi u vrtu, donji listovi se mogu brati tijekom cijele godine. U razdoblju cvatnje nastaje manje nove zelene boje, a stara postaje izrazito oštra i pomalo tvrda. Ovisno o vašem ukusu, u ovo vrijeme možete i obustaviti berbu. Suša također čini lišće toplijim i manje svježim okusom, stoga trebate osigurati odgovarajuću opskrbu vodom.

Savjet: Kako biste i zimi ubrali svježe lišće, krebu treba pokriti s malo borove zelenice ili flisa. Tada biljka ostaje zelena tijekom cijele godine.

Je li žličarka otrovna?

Žličarka nije otrovna ni za ljude ni za životinje.

Učinci i upotreba žličarke

Žličarka je poznata po visokom sadržaju vitamina C i stoga je, između ostalog, vrlo zdrava. Gorušična ulja koja se nalaze daju biljci oštar, pikantan okus – sličan vrtnoj kreši. Kao začin savršeno se slaže s jelima od krumpira, ima odličan okus u tvarku, zelenim smoothiejima, salatama i sendvičima. Za žličarku se također kaže da ima okrepljujući učinak, što može biti korisno protiv proljetnog umora. Osim toga, zbog ulja gorušice i flavonoida koje sadrži, za ovu biljku kažu da djeluje na probavu i pročišćava krv. Međutim, sušiti bilje se ne isplati jer se gube gotovo svi sastojci i okus.

Koje još vrtno bilje možete uzgajati u manje sunčanom vrtu možete saznati u našem članku o tome Bilje za djelomičnu sjenu.