Klice brokule su zdrave, ukusne i jednostavne za uzgoj. Ljute i začinjene klice brokule lijep su dodatak mnogim jelima, osobito zimi.
Osim poznatijih klica soje, za uzgoj klica prikladne su i razne druge biljke. Posebno su popularne klice brokule. Zdravi su i laki za uzgoj. U ovom ćete članku naučiti kako sami uzgojiti klice brokule i koje zdravstvene prednosti donose.
Što su klice brokule?
Klice ili presadnice su sjemenke koje su tek proklijale. Za klijanje nije potrebno svjetlo, što znači da klice obično dobivaju žutu do bijelu boju. Kotiledoni su već vidljivi, ali još nisu potpuno razvijeni. Nakon nekoliko dana klice su spremne za jelo. U kuhinji se sadnice brokule mogu koristiti u salatama, oblozima, juhama ili na kruhu. Blago su začinjeni i okusom podsjećaju na kupus.
Savjet: Osim brokule (Brassica oleracea var. italiana) klice se mogu napraviti i od soje (
Glicin max), leće (Lens culinaris), Senf (sinapsa) ili lucerna (Medicago sativa) dobivanje proizvodnje. Pregled prikladnih vrsta klica i njihovih zdravstvenih prednosti možete pronaći u našem članku o klice.Uzgajajte vlastite klice brokule
Za uzgoj vlastitih klica brokule potrebna vam je posuda za klijanje, sjemenke, voda i malo strpljenja. U trgovini se nalaze ljuske klica ili nicati čaše, koji olakšavaju klijanje - ali čista staklenka i filtarska krpa za prekrivanje će raditi jednako dobro. Optimalna temperatura klijanja za presadnice brokule je između 18 i 22 °C. Važno je pri svim radovima uvijek paziti na higijenu. Vlažni i topli uvjeti također su optimalni za rast gljivica i bakterija.
Uputa: Proklijati klice brokule
- Operite sjemenke brokule s puno vode iz slavine, na primjer u cjedilu.
- Zatim se sjeme namače u vodi 6-8 sati. Ako se koristi staklenka za klice, sjeme se može ostaviti da nabubri u staklenci.
- Odlijte vodu. Ako se koristi posuda za klijanje, sjeme se sada raspoređuje u posudu.
- Čašu za klijanje ili posudu za klijanje stavite na tamno, toplo od 18-22°C i zalijevajte sjeme najmanje dva puta dnevno. Voda iz slavine se ulije u čašu na nekoliko minuta, a zatim se ponovno pusti da se ocijedi.
- Nakon 3 - 5 dana klice brokule su spremne. Prvi kotiledoni trebaju biti vidljivi, ali ne i potpuno razvijeni.
Savjet: Klice se ne čuvaju dugo i treba ih brzo potrošiti. Klice će se čuvati samo oko dva dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Koliko su zdrave klice brokule?
Klice brokule sadrže razmjerno velike količine sulforofana, takozvanog gorušičinog ulja, koje ima visoko antioksidativno djelovanje. Ove tvari pomažu tijelu da spriječi bolesti. Klice također sadrže željezo, fosfor, kalcij i cink te vitamine B1, B2, C i E. No, kako se klice obično konzumiraju samo u malim količinama, one ne mogu zamijeniti uravnoteženu prehranu, već je samo nadopuniti.
Možete li jesti klice brokule sirove? Da, možete. Za razliku od klica iz mahunarki poput leće ili soje, sadnice brokule i drugih biljaka križarica (Brassicaceae) ne moraju se zagrijavati da bi bile probavljivije.
Osim sjemenki brokule, za uzgoj klica prikladne su i mnoge druge sjemenke. Klice lucerne su, primjerice, vrlo nježne, dekorativne i sadrže saponine koji pozitivno utječu na zdravlje crijeva.