Sezonski kalendar za voće: pregled tijekom cijele godine

Koje je voće u sezoni u kojem mjesecu? I iz kojeg oblika uzgoja dolazi? Ova pitanja pojašnjavamo u ovom članku na temu kalendara sezonskog voća.

Pitanje sezonskosti povrća ili voća ima sve važniju ulogu u odluci o tome koje voće koristiti i kada. Kupnja na održiv i što ekološki prihvatljiv način uključuje poznavanje uzgaja li se dotična hrana u regiji i je li u sezoni na našoj geografskoj širini. To znači da se voće kupuje kada je prirodno zrelo za berbu ili do kraja skladišta su dostupna – bez energetski intenzivnog grijanja staklenika zimi ili uvoza iz daleka zemlje. Sezonski kalendar za voće pokazuje koje su vrste voća spremne za berbu ili dostupne iz skladišta u kojem mjesecu. Za svaki mjesec dajemo pregled kada je koje voće u sezoni na našim geografskim širinama.

Sezonski kalendar voća u siječnju

Nijedno voće ne dozrijeva u samom siječnju. Plodovi koji su dostupni kroz skladište su Jabuka (kazna x domestica) i kruška (Pyrus communis). Skladištenje različitih vrsta obično se odvija od rujna do studenog u hlađenim skladištima s visokom razinom CO₂-sadržaj i niska razina kisika, tzv. CA kamp. Kontrolirani uvjeti održavaju jabuke i kruške svježima dugi niz mjeseci – ali što se dulje skladište, troše više energije.

Ukratko: sezonsko voće u siječnju

• Skladištenje: jabuka, kruška

Sezonsko voće u veljači

Čak iu veljači, vanjske biljke još uvijek miruju i na grmlju ili drveću ne sazrijevaju plodovi. Međutim, razne sorte jabuka i krušaka su još uvijek dostupne na zalihama.

Ukratko: sezonsko voće u veljači

• Skladištenje: jabuka, kruška

Koje je voće u sezoni u ožujku?

Među sezonskim voćem u ožujku i dalje prevladavaju jabuke i kruške iz hladnjača. Iz zaštićenog uzgoja, međutim, već se vide prve stabljike iz ožujka rabarbara (Rheum rhabarbarum) beru se.

Ukratko: sezonsko voće u ožujku

• Zaštićeni uzgoj: rabarbara
• Skladištenje: jabuka, kruška

Sezonsko voće u travnju

I dok je travanj početak sezone za brojne vrste povrća, mnogi ljubitelji voća moraju biti strpljivi jer se mnoge voćke i grmlje tek budi iz zimskog sna ili cvatnje. Jabuke su također dostupne iz skladišta, dok sezona rabarbare sada ozbiljno počinje.

Ukratko: sezonsko voće u travnju

• Zaštićeni uzgoj: rabarbara
• Skladištenje: jabuka

Sezonski kalendar za voće u svibnju

Svibanj konačno završava s Ledenim svecima sredinom mjeseca s mraznim temperaturama, a toplije temperature pomažu da sazriju prvi grmovi voća. Uz zadnje jabuke iz skladišta, sezonsko voće u svibnju uključuje i svježe Mayberries (Lonicera caerulea var. kamchatica), također se nazivaju bobice Kamčatke, i jagode (Fragaria) iz zaštićenog uzgoja. Rabarbara se sada može dobiti iz uzgoja na otvorenom već u svibnju i daje kolačima i kompotima voćni okus.

Ukratko: sezonsko voće u svibnju

• Na otvorenom: Mayberry, rabarbara
• Zaštićeni uzgoj: jagoda
• Skladištenje: jabuka

Savjet: Ako vam je draži mjesečni, tabelarni pregled sezonskog voća i povrća, možete preuzeti naš Plantura sezonski kalendar kupiti. U svakom mjesecu su odabrane, s ljubavlju ručno dizajnirane vrste voća i povrća, tako da je sezonski kalendar idealan i za poklon.

Lipanj: Koje je voće sada u sezoni?

Za sladokusce u lipnju ima dosta: osim ranih jagoda i majskih bobica, prve slatke trešnje (Prunus avium) i višnje (Prunus cerasus) zreo. maline (Rubus idaeus), borovnice (Vaccinium), ogrozd (Ribes uva crispa) i ribizla (Ribe) također su dio sezonskog voća u lipnju. Neke sorte sad rađaju svoje voćno-slatke plodove nekoliko mjeseci. Rabarbara se može brati do kraja lipnja, prije nego što biljke nakupe previše oksalne kiseline i prijeđu u zatvorenu sezonu. the službena kruška (amelanhijer) je samoniklo voće koje je vrlo traženo, i to ne samo za ptice, a sezona je u lipnju. Svježi s grma, mali, plavo-ljubičasti plodovi imaju slatkast okus nalik borovnici i posebno se lako prerađuju u džemove i piree ili suše.

Ukratko: sezonsko voće u lipnju

• Na otvorenom: svibanjske bobice, jagode, maline, borovnice, ribizle, rabarbara, višnje, trešnje
• Divlje voće: kruška

Sezonsko voće u srpnju

U srpnju, grmovi bobičastog voća pokazuju svoju punu raznolikost, a uz borovnice sada su i maline, ribiz i ogrozd. borovnice (Rubus fruticosus) i Jošaberries (Ribe x nidigrolarija) zreo. Sezona jagoda je visoka u poljima i vrtovima. Tipično za sezonu voća u srpnju, slatke i kisele trešnje kao i prve vise na drveću marelice (Prunus armeniaca), šljive (Prunus domestica subsp. syriaca) i šljive (Prunus domestica). Također uspijevaju na toplim mjestima dudova (Više). Kamene kruške donose posljednje plodove u srpnju i tada završavaju svoju prilično kratku sezonu.

Ukratko: sezonsko voće u srpnju

• Na otvorenom: marelice, kupine, jagode, borovnice, maline, ribizle, jostaberries, dud, Mirabelle šljive, šljive, trešnje, ogrozd, višnje
• Divlje voće: kruška

Koje je voće u sezoni u kolovozu?

U kolovozu mnoge voćke rađaju bogatu berbu nakon dugog razdoblja zrenja. Tako možemo pričati o ukusnim jabukama, marelicama, kruškama, šljivama, breskvama (Prunus persica), šljive (Prunus domestica) i zelenilo (Prunus domestica var. italiana) budi sretan. Posljednje slatke i kisele trešnje i šumske jagode dozrijevaju u kolovozu i tada se trebaju pojesti ili brzo preraditi. Grmlje bobičastog voća danas je bogato obješeno kupinama, borovnicama, malinama, bobice bazge (Sambucus), ribiz i jostaberries i nekoliko zadnjih ogrozda. Unesite staklenik, polje ili vlastiti vrt medljikava dinja (Cucumis melo), lubenica (Citrullus lanatus) i Andska bobica (Physalis peruviana) sada daju svoje prve aromatične plodove i obogaćuju vrući mjesec kolovoz svojom osvježavajuće sočnom pulpom.

Još jedno voće koje ima sezonu u kolovozu je kukavica (Ficus carica), čiji nas slatki okus psihički prenosi u južnije zemlje. Sada mnoge divlje voćke također donose plodove, kao šipak ruža (ružičasta), trešnja (Prunus cerasifera), dren (Cornus mas), brusnica (Vaccinium vitis–ideja) i morska krkavina (Hippophae rhamnoides). Osim toga, od grmlja aronija (Aronia melanocarpa) sada su ubrani prvi plodovi bogati vitaminima.

Ukratko: sezonsko voće u kolovozu

• Na otvorenom: jabuka, marelica, kruška, kupina, jagoda, smokva, borovnica, malina, medljika, dinja, bazga, ribiz, jostaberry, mirabelle šljiva, breskva, šljiva, fizalis, zelenka, trešnja, ogrozd, višnja, lubenica
• Divlje voće: aronija, šipak, trešnja, dren, brusnica, morska krkavina

Sezonsko voće u rujnu

Opterećenje na sorte voća grožđe (Vitis) i bobice bazge za grickanje, ali i za pripremu ukusnih likera ili džemova. Toplije lokacije već osiguravaju pravo jesensko raspoloženje orasi (Juglans regia), Lješnjaci (Corylus avellana) i kesteni (Castanea sativa): Ukusne poslastice sada se mogu pronaći u izobilju na pravim mjestima. Mnoge sorte jabuka i krušaka, dunje (Cydonia oblonga), šljive i posljednjih nekoliko bresaka tipično su sezonsko voće u rujnu. Na grmlju sazrijevaju posljednje borovnice i ribizle, a tek počinju jesenske maline i kasne kupine. Med i lubenice se mogu brati u gredici, a i fizalis će vas u rujnu razveseliti svojim voćno-slatkim plodovima.

Kiseli postupno dozrijevaju u močvarnom koritu brusnice (Vaccinium), uključujući brusnica (Vaccinium macrocarpon) i brusnice, te osiguravaju velike količine vitamina C. Među samoniklim voćnim vrstama još se mogu brati aronija i šipak te šljive, drenjine i krkavine - stabla rova ​​su nova za sezonu voća u rujnu (Sorbus aucuparia) i onaj koji je postao rijedak stablo usluga (Sorbus domestica). U zaštićenom uzgoju domaće jagode uspijevaju i do jeseni.

Ukratko: sezonsko voće u rujnu

• Na otvorenom: jabuka, kruška, kupina, brusnica, smokva, ribiz, lješnjak, borovnica, malina, bazga, kesten, breskva, šljiva, fizalis, dunja, orah, lubenica, grožđe
• Divlje voće: aronija, planinski jasen, šipak, trešnja, dren, brusnica, brusnica, krkavine, servisno drvo
• Zaštićeni uzgoj: jagoda

Sezonski kalendar za voće u listopadu

Drveće jabuka, krušaka, šljiva i crnica sada rađa puno zrelih plodova, kao i dunja. Stabla oraha poput lijeske, oraha i pitomog kestena također nas u listopadu oduševljavaju svojim zdravim plodovima. Na grmlju sazrijevaju posljednje kupine, bazge i maline, kao i smokve, koje se ovisno o mjestu nakon posljednje berbe presele u zimnice. Fizalis uzgojen godinu dana daje posljednje zrele bobice s ukrasnim poklopcima lampiona koje se nakon berbe zbrinjavaju. Kasne sorte grožđa beru se do kraja listopada, a sada prve mini kivi (aktinidija) zrelo. Divlje voće nam u listopadu daje obilje vitaminima bogate aronije, plodova šipka i krkavine. Na kiselom tlu sazrijevaju plodovi brusnice i brusnice, a na velebnim stablima plodovi vrane, uslužne bobice (Sorbus torminalis) i servisna stabla dostižu zrelost žetve. Lokalne jagode iz zaštićenog uzgoja dostupne su i u listopadu.

Ukratko: sezonsko voće u listopadu

• Na otvorenom: jabuka, kruška, kupina, brusnica, smokva, lješnjak, bazga, malina, kesten, mini kivi, šljiva, fizalis, dunja, grožđe, orah
• Divlje voće: aronija, šipak, planinski jasen, servisno drvo, brusnica, krkavina, servisno drvo
• Zaštićeni uzgoj: jagoda

Studeni: Koje je voće sada u sezoni?

Sezonsko voće u studenom uključuje kasne sorte jabuke i kruške sa slatkim plodovima, kao i dunje koje se sada beru i prodaju svježe ili spremaju za zimske mjesece htjeti. Neki mini kivi su tek u studenom jako aromatični i mekani. Od studenog, nakon prvih mrazeva, može se jesti divlje voće koje ima okus po umaku od jabuka mušmula (Mespilus germanica) i trnulja (Prunus spinosa) beru se. Na hladnim mjestima, plodovi servisnog stabla sada su također spremni za berbu.

Ukratko: sezonsko voće u studenom

• Na otvorenom: jabuka, kruška, dunja, mini kivi
• Samoniklo voće: bobica, mušmula, trn
• Skladištenje: jabuka, kruška, dunja

Sezonsko voće u prosincu

U prosincu je posebno divlje voće još uvijek spremno za jelo na otvorenom. Trnina i mušmula s porastom mraza otkrivaju svoju punu aromu, razgrađuju tanine i postaju ukusne i slatke. Svježe jabuke, kruške i dunje sada se dobivaju iz hladnih skladišta.

Ukratko: sezonsko voće u prosincu

• Divlje voće: mušmula, trn
• Skladištenje: jabuka, kruška, dunja

U našem članku Sezonski kalendar za povrće naći ćete mjesečni popis vrsta povrća koje su dostupne na našim geografskim širinama u dotičnom mjesecu.