Kako pravilno berete rezanu salatu i berete salatu? Kada je pravo vrijeme za berbu rezane i berbe salate? Odgovaramo na vaša pitanja.
Rezati i brati zelenu salatu (Lactuca sativa var. crispa) pružaju svježe, hrskave listove salate tijekom cijele vegetacije. Nisu prikladne samo za uzgoj u vrtu – rezana salata se lako može uzgajati i u posudama na balkonu ili terasi. Ako imate pravu tehniku berbe, imate naizgled beskrajnu zalihu domaće salate. U ovom članku ćemo vam reći sve o pravom vremenu za berbu, najboljem načinu berbe salate za rezanje i branje, kao i savjete za pravilno pohranjivanje.
Što se podrazumijeva pod rezanjem i branjem zelene salate?
Rezana salata ne pripada određenoj vrsti zelene salate, ali se kao salata za branje ili rezanu salatu može uzgajati veliki broj oblika salate. Lollo zelena salata (Lactuca sativa var. crispa), Batavia salata (Lactuca sativa var. capitata) ili salata od hrastovog lista
(Lactus sativa var. crispa).Ali također blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ili špinat (Spinacia oleracea) koriste se za rezanje i branje zelene salate. Odlučujući faktor ovdje je način berbe salate: pri rezanju i branju salate ne berete cijelu salatu, već samo pojedinačne listove. Dakle, možete ubrati samo onoliko zelene salate koliko vam je potrebno. Ništa ne ide loše i uvijek imate svježu salatu u kući. Još jedna prednost je što rezana i ubrana salata nastavlja rasti i proizvodi nove listove salate za vas tijekom nekoliko tjedana. Međutim, to funkcionira samo ako pravilno nastavite s berbom. Ako salatu režete ili uberete pogrešno, tjednima nećete imati berbu.Pravo vrijeme za berbu rezati i brati salatu
Već šest do sedam tjedana nakon sjetve možete ubrati prve listove svoje berbe ili izrezane salate. Listovi trebaju biti samo dovoljno veliki. Opće pravilo: Ako su listovi duži od deset do dvanaest centimetara, mogu se brati. Ako želite, svoju rezanu salatu možete ubrati i brati na dnevnoj bazi. Berite po potrebi i samo onoliko koliko možete izravno preraditi. Najbolja je berba neposredno prije konzumacije, jer je tada zelena salata jedinstveno svježa i hrskava. Postupite li ispravno prilikom berbe, vaša će salata salate ili salata davati ukusne listove salate u stalnom rastu četiri do šest tjedana.
Savjet stručnjaka: Kada salata počne pucati, odnosno formirati se cvatovi, listovi postaju jako gorki i više nisu jestivi. Ako vam se to dogodi, preporučljivo je odrezati cijelu biljku salate. Dat ćemo vam savjete kako to učiniti Izbojci zelene salate može spriječiti.
Kada je pravo vrijeme za berbu salate ili rezanje salate?
- 6-7 tjedana nakon sjetve
- Kad prvi listovi budu dugi 10-12 cm
- Berba po potrebi
- Berite što je prije moguće prije konzumiranja
- Vrijeme berbe može trajati 4-6 tjedana
Ovako postupite kod berbe salate
Kako naziv govori, zelena salata se ne reže, već se bere ručno. Da biste to učinili, odaberite najudaljenije i najveće listove vaših biljaka salate i uvijek berite s vanjske strane prema unutra. Odabrane listove sada možete jednostavno brati rukom neposredno iznad tla. Važno je da srce zelene salate ostane neoštećeno u sredini i ostane stajati. Na taj način listovi nastavljaju rasti i možete postupno ponovno brati salatu.
Kako se bere salata?
- Berite najveće, vanjske listove
- Berba izvana prema unutra
- Jednostavno ručno otkinite lišće
- Ostavite srce zelene salate
Ovako idete u berbu rezane salate
Sa zelene salate ne odrežu se samo pojedini listovi, već svi listovi salate iznad malih srčanih listova. Koristite nož koji je što oštriji i čistiji. U središtu biljke nalaze se sićušni srčani listovi - oni moraju ostati neoštećeni i ostavljeni gdje jesu, jer stvaraju nove listove salate. Stoga odrežite cijelu biljku salate iznad srčanih listova. Izrezana salata tada ponovno nikne i može se ponovno brati do tri puta.
Kako se bere rezana salata?
- Zelena salata se bere cijela
- Koristite oštar i čist nož
- Odrežite cijelu biljku iznad malih srčanih listova
- Rezana salata će tada ponovno niknuti
- Može se brati do tri puta
Izrezanu i branu salatu čuvajte pravilno
Dobra stvar kod rezane i počupane salate je što se uvijek može ubrati svježa. Nedostatak je, međutim, što se zapravo ne može pohraniti. Trebali biste koristiti svoje branje ili Stoga rezanu salatu uvijek koristite što svježiju i odmah nakon berbe. Sakupite samo onoliko listova salate koliko možete upotrijebiti. Tada nećete ni doći u situaciju da ga morate pohraniti. Ako se to ne može izbjeći, branje ili Zelenu salatu je najbolje zamotati u vlažni kuhinjski ručnik i spremiti u pretinac za povrće hladnjaka. Tako se salata može zadržati svježom do sljedećeg dana. Najkasnije ga onda trebate upotrijebiti.
Kako pravilno pohraniti salatu za branje/rezanje?
- Preradite što svježije
- Berite samo onoliko koliko koristite
- Zamotajte u vlažnu kuhinjsku krpu za spremanje
- Čuvajte u ladici za povrće hladnjaka
Savjet: Uvenuli listovi salate ponovno postaju hrskavi nakon 15-minutnog namakanja u hladnoj vodi.
Još više o onom pravom berba salate saznajte ovdje.
