Grah: porijeklo, podrijetlo i sinonimi

Grah se uzgaja stoljećima. Ispričat ćemo vam o podrijetlu i povijesti hranjivog graha bogatog proteinima.

the mahunarke (Phaseolus vulgaris) dijeli se na različite oblike rasta: bob i grah. Općenito, postoje vrlo različiti nazivi za vrstu vrtnog graha, pa se naziva grmoliki grah, Mahunarke, mahune, grah vatre (Phaseolus coccineus), a u nekim područjima Alpa i kao grah određen.

Kultura i otkrića predaka današnjeg graha

Izvorni i samonikli oblici današnjih sorti vrtnog graha potječu iz Južne Amerike. Dokaz tome su nalazi iz Čilea, Perua i drugih zemalja na kontinentu. U peruanskoj špilji Guitarrero pronađeni su neki posredni dokazi koji dokazuju da je to bilo već 6000. pr. Chr. preci vrtnog graha koje danas poznajemo. I u Čileu su vršena iskapanja koja dokazuju da je i ovdje cca. 2700. pr Chr. Uzgajao se grah s karakteristikama današnjeg običnog graha. Daljnja arheološka otkrića od 300-400 pr. Chr. također dokazuju da su visoke kulture iz Srednje Amerike također sadile grah, što se čini dokazano nalazima sjemena i mahuna. Također je dokazano da su oblici graha koje danas poznajemo bili znatno manji u to vrijeme, ali se čini da je raznolikost oblika, uzoraka i boja bila puno veća.

Rasprostranjenost današnjeg vrtnog graha

U vrijeme prije nego što su Europljani otkrili američki kontinent, uzgoj graha od strane raznih autohtonih plemena u velikim razmjerima. U to vrijeme grah, kukuruz i bundeva vjerojatno jedna od najvažnijih kultiviranih biljaka od svih i osiguravala prehranu stanovništva. Kod Inka su se preci današnjeg vrtnog graha vjerojatno koristili uglavnom kao izvor hrane za niže slojeve stanovništva. Viša klasa Inka preferirala je mjesečev grah (phaseolus lunate) jesti. Nakon otkrića kontinenta od strane Kolumba, grah je stigao Stoljeća također europsko kopno. Hranjivi grah se brzo širio i sve više se uzgajao, boreći se za prostor s kravljim graškom i grahom koji su se do tada masovno uzgajali.

U top 3 dobavljača biljnih proteina

Iza Soja i Bob grah je treći kao izvrstan izvor biljnih proteina s udjelom proteina od oko 21 posto. Dakle, ne mora nužno biti soja iz dalekih zemalja, domaći vrt također može proizvesti ukusan grah bogat proteinima.