Sadite, njegujte i koristite šećernu štrucu

Meatwort, također poznat kao šećerna štruca, zelena je salata koja se lako može uzgajati u vlastitom vrtu. Ovdje možete saznati sve o sjetvi, njezi i berbi.

Ako i zimi želite jesti hrskavu zelenu salatu, u svom vrtu možete uzgajati mesne okruglice. Zovu je i šećerna štruca – ali ovaj naziv je zbog oblika, a ne okusa. Ovdje možete saznati kako uzgajati, njegovati i ubirati ovo relativno nezahtjevno zimsko povrće.

Meatroot: porijeklo i svojstva

mesna štruca (Cichorium intybus var. foliosum) ima mnogo naziva: Poznata je kao šećerna štruca, salata od cikorije ili salata od cikorije. Poznatiji naziv "sugar loaf" dolazi od vizualne sličnosti sa šećernom štrucom u obliku stošca. Botanički, poput radiča, cikorije i druge jestive vrtne cikorije, sorta je porijeklom iz Europe

Obična cikorija (Cikorija). Pripada obitelji tratinčica (Asteraceae).

Mesni kiseli kupus izvorno dolazi iz Italije, Austrije, južne Francuske i južne Švicarske. Danas također uživa veliku popularnost diljem Francuske, Švicarske i južne Njemačke. Mesnica se uzgaja i poljoprivredno i u brojnim vrtovima.

Ovisno o sorti, duguljaste glavice su duge oko 25 do 35 cm i tvore ovalne, zagasitozelene do svijetložute listove. Slično drugim vrstama cikorije, šećerna štruca ima blago gorak okus. Gorčina se povećava sa starošću biljaka, ali opet opada ako je šećerna štruca bila izložena laganim noćnim mrazevima.

Sorte pogače šećera

Popularne sorte šećerne štruce uključuju sljedeće:

• 'Jupiter F1': Robusna, ne baš osjetljiva sorta; svijetlozeleno lišće; visok prinos i spreman za skladištenje; rana berba moguća od srpnja, može se brati do rujna; blago orašasti okus.
• 'Nettuno TT': Podnosi lagane mrazeve; kompaktan i brzorastući; Berba je moguća oko 90 dana nakon sjetve, uglavnom između rujna i studenog; hrskava, aromatična, blago slatkasta nota.
• 'Izbor': Podnosi mrazeve do -4 °C; može se saditi malo čvršće od drugih sorti; sočno zeleno lišće; Berba je moguća od početka rujna do kraja studenog, u blagim godinama čak i do prosinca; jednostavan za pohranu; aromatičnog okusa.

Sadnja šećerne štruce: mjesto i postupak

Ako želite posaditi šećernu štrucu, pri odabiru mjesta morate uzeti u obzir da ona razvija korijen i jedva da ima bočne korijene. Zato su važna mjesta s dubokim tlom. Poželjno je tlo bogato humusom u zaštićenim i osunčanim gredicama, ali je šećerna štruca nezahtjevna. Većina dobrog vrtnog tla će mu pomoći. Bez problema je moguć mješoviti uzgoj. Na primjer, pogodni su za to grašak (Pisum sativum), zelena salata (Lactuca sativa), rajčice (Solanum lycopersicum), mrkve (Daucus carota) ili pastrnjak (Pastinaca sativa). Osim toga, šećerna štruca se lako može uključiti u plodored. Uzgoj nakon ostalih salata, Korabica (Brassica oleracea var. gongilode) ili rotkvica (Raphanus sativus var. sativus) ima smisla. Preporuča se trogodišnja stanka u uzgoju na istom mjestu, jer će se na taj način spriječiti prijenos bolesti.

Šećerka se može sijati izravno na otvorenom između sredine lipnja i sredine srpnja. Treba osigurati razmak sadnje od oko 30 cm između biljaka i oko 40 cm između redova. Gustoća sadnje od 10 biljaka po kvadratnom metru je idealna. Ako šećernu štrucu želite ubrati ranije, možete pustiti sjeme da proklija od sredine svibnja i posaditi mlade biljke u gredicu u lipnju. Temperatura klijanja od 20 do 25 °C je optimalna za klijanje, period klijanja je oko osam dana. Za uzgoj se koristi kompost od sjemena, jer ima smanjen udio hranjivih tvari, što osigurava gušći i otporniji korijenski sustav. Naše Plantura organsko tlo za bilje i sjemenke idealan je za sjetvu, a također se proizvodi održivo i bez treseta.

Zbog središnjeg korijena potrebno je rano iznijeti biljke. Presadnice šećerne štruce treba pustiti najranije kada formiraju dva lista, a najkasnije nakon četiri tjedna. Ako šećerna štruca nije zaštićena od hladnoće, vrlo brzo puca.

Savjet: Kako bi se mogla rano ubrati, postoji mogućnost preferiranja sjemena od sredine ožujka. Zatim se sade od sredine travnja i prekrivaju dvostrukim slojem folije i flisa. To štiti od mraza i ima učinak staklenika tijekom dana. Nakon dva tjedna gornji sloj se može skinuti, nakon još četiri tjedna donji sloj - tada je sredina svibnja. Berba je moguća već sredinom lipnja.

Pravilna briga za mesne okruglice

Mesnica je vrlo nezahtjevna tijekom vegetacije. Dovoljno je ako se redovito zalijeva u sušnim fazama. Osim toga, korov treba redovito plijeviti kako mesne okruglice ne bi prerasle. Na dobro opskrbljenim mjestima nije potrebna daljnja gnojidba, a biljku nije potrebno ni rezati.
Ovisno o sorti, mesna trava lako podnosi mrazeve i do -6 °C, zbog čega je berba moguća do kraja studenog. Međutim, biljka nije otporna na otvorenom. U principu je moguće prezimljavanje u stakleniku ili pod folijom.

Berba i skladištenje šećerne štruce

Vrijeme berbe počinje čim su glavice čvrste. Šećer se tada može odrezati blizu zemlje, ostavljajući donje lišće koje strše. Kao što je već spomenuto, šećerna štruca je sezonsko povrće koje se može brati od rujna do prosinca, ovisno o sorti.

Srećom, ako se ubrane glavice ne mogu odmah pojesti, mogu se bez problema spremiti. Bolje je tada ubrati dio korijena i odrezati donje izbočene listove. Tako šećerna štruca duže ostaje svježa. Može se čuvati i konzumirati na hladnom i tamnom mjestu do sredine veljače. Ako se šećerna štruca iskopa s cijelim korijenom i spremi u podrum u kutiju napunjenu vlažnom zemljom ili pijeskom, možete je čuvati do sljedećeg proljeća.

Upotreba i sastojci šećerne štruce

Spremljeno povrće se i dalje može jesti sirovo nakon nekoliko tjedana. Alternativno, šećernu štrucu možete kuhati na pari, koristiti je kao prženje ili kuhati u pećnici. Posebno je ukusna tepsija od povrća od šećerne štruce pečena sa sirom.

Sastojci su vrlo slični onima od cikorije. Šećerna glava je bogata kalijem, folnom kiselinom i cinkom. Sadrži vitamine A, B i C, a također je vrlo malo kalorija. Gorak okus štruce šećera uzrokuje gorka tvar laktukopikrin. To potiče aktivnost gušterače i žučnog mjehura te je stoga izvrsno za probavu.

Pogača šećera: bolesti i česte štetočine

Tijekom svog razvoja na šećernu štrucu uglavnom mogu utjecati uš biti povrijeđen. Korijenska uš salate također oštećuje šećernu štrucu napadajući korijenje biljaka. Zarazu je teško otkriti zbog načina života skrivenog u zemlji; ali uši svojim izlučevinama medne rose privlače mrave. Stoga su oni dobar pokazatelj zaraze.

Osim štetnika, mogu se pojaviti i bolesti. Pogotovo kada je lišće oštećeno jakom kišom ili tučom, gljive imaju metu za napad. the pepelnica (Erysiphaceae) može napadati biljke u suhom ljetu, dok Alternaria (Alternaria) širi se u vlažnoj jeseni. Osim toga, ako su biljke slabe ili su previše gnojene, Gljiva sive plijesni (Botrytis cinerea) postati problem.

Šećerna salata idealno je povrće za zimu. Za ljeto više možete pronaći ovdje zelene, crvene i obojene sorte salatekoji se mogu uzgajati u vašem vrtu.