Uzgoj mažurana: kod kuće u vrtu i na balkonu

Mažuran ne voli hladnoću, ali znati kako aromatični začin raste i može se ubrati u vlastitom vrtu ipak je zabavno!

the mažuran (Origanum majorana) pripada istom rodu kao origano (Origanum vulgare). Unatoč bliskoj vezi dviju kovnica (Lamiaceae) postoje razlike u uzgoju. Pokazat ćemo vam na što treba paziti s mažuranom. U svakom slučaju, začin je vrlo popularan u obilatoj domaćoj kuhinji i stoga ga nazivaju i kobasičastom travom. Idealan je i za skladištenje, tako da se kuhinjska godina lako može pokriti namirnicama iz vlastite berbe u vrtu. Ali sada na važne savjete i trikove u uzgoju mediteranskog bilja.

1. Pravo mjesto za mažuran

Izvorno porijeklo mažurana je na Bliskom istoku (Cipar i Turska). Sukladno tome, voli sunčana mjesta koja nisu prebogata hranjivim tvarima i imaju što propusnije podzemlje. Tlo se ne smije preplaviti - to potiče prijeteće korijenske gljivice. Preteška ilovasta i ilovasta tla treba razrahliti pijeskom ili plovcem. Redoviti rad na kompostu ili stajskom gnoju u proljeće također dugoročno pomaže u stvaranju labavog tla bogatog humusom. Ako želite biti sigurni, koristite posebno tlo kao što je naše tlo bez treseta

Organsko tlo za biljke i sjemenke, koji je precizno prilagođen potrebama začinskog bilja.

2. umnožiti mažuran

Najlakši način je razmnožavanje mažurana iz sjemena. Od ožujka se sije na toplom na prozorskoj dasci. Ako je temperatura oko 18 °C, sjeme će proklijati nakon 15 do 20 dana. No, sjeme se ne smije prekrivati ​​supstratom, jer je mažuran tzv. lagani klijalac. Od sredine svibnja biljke možete iznositi van u posudama ili u gredicama. Zbog osjetljivosti na mraz u ovoj zemlji, sjetva na otvorenom može se obaviti najranije krajem travnja, po mogućnosti od sredine svibnja.

U principu, mažuran se može razmnožavati i reznicama ljeti. Međutim, većina sorti osjetljivih na mraz uzgaja se samo kao jednogodišnje biljke, tako da se pristojna žetva ne može donijeti do jeseni.

3. Zalijevajte i gnojite mažuran

Nešto izraženija sušna razdoblja sama po sebi ne predstavljaju po život opasan problem za mažuran. Ali to zahvaljujući uravnoteženoj i adekvatnoj opskrbi vodom s jačim rastom. Također je važno ne zalijevati previše, jer bi to moglo uzrokovati neželjeno zalijevanje. Prije svega, osjetljive mlade biljke u domaćoj predkulturi moraju se zaštititi od suše.
Ako je mažuran zasađen u gredicu, obično nije potrebna dodatna gnojidba. U loncu, povremena gnojidba može biti korisna tijekom glavnog razdoblja rasta. Ali prevelika gnojidba uzrokuje niži intenzitet arome. Stoga trebate koristiti prvenstveno organsko organsko gnojivo s dugotrajnim učinkom, kao što je naša Plantura Univerzalno organsko gnojivo skupa. To polako i nježno oslobađa svoje hranjive tvari, čime se sprječava prekomjerna gnojidba.

4. briga za mažuran

Ako se mažuran bere, nema rezanja za oblikovanje. Bez rezidbe, međutim, biljka kobasica može imati tendenciju lignificiranja u višegodišnjem uzgoju. Zatim ga u proljeće treba smanjiti za dvije trećine do malo iznad mogućih drvenastih područja.
U našoj zemlji mažuran zapravo nije otporan zbog nedostatka zimske otpornosti i stoga se uzgaja samo jednom godišnje. Međutim, neke robusne sorte prežive blage zime na otvorenom, ali su prilično slabe arome. Također možete pokušati prezimiti sorte manje otporne na mraz u zatvorenom prostoru i vratiti ih vani nakon hladne faze. Tada bi, međutim, zahtjevi za visokim svjetlom začina također mogli uzrokovati probleme u mračnoj sezoni. Više informacija o Njega mažurana možete pronaći u našem posebnom članku.

5. berba mažuranan

Mažuran ima najjači okus kada se bere neposredno prije ili kada se počnu formirati cvjetovi. Formiranje cvjetova košta biljku mnogo energije i na štetu proizvodnje i sadržaja eteričnih ulja. Cijeli izbojci se jednostavno odrežu nekoliko centimetara iznad površine zemlje. To omogućuje da biljka ponovno nikne ako ostavite donje listove da stoje. Međutim, odsijecanje svih izdanaka značajno odgađa ukrasno cvjetanje. Alternativno, može se ubrati nakon cvatnje, ali tada se karakterističan okus uvelike smanjuje.

6. dućan mažuran

Poput mnogih mediteranskih biljaka, iskoristivost mažurana može se produžiti sušenjem, zamrzavanjem ili namakanjem u ulju. Ako se cijeli izbojci objese na suho mjesto dva tjedna, listovi se mogu otrljati i koristiti nekoliko godina. Međutim, sušenje uzrokuje gubitak intenziteta okusa. Ako se nasjeckani listovi smrznu, svježe ubrani, po potrebi se mogu koristiti u kuhinji tijekom cijele godine, baš kao i svježi mažuran. Nakon berbe, izdanci se mogu konzervirati i u maslinovom ulju. Međutim, dijelovi biljke moraju biti potpuno okruženi uljem kako bi se izbjegla pojava plijesni. Ulje upija okuse mažurana, stvarajući ulje okusa koje je izvrsno za preljeve za salatu i prženje.