Rutabaga: Biljke, sorte i vrijeme berbe

Šveđanka se bere od rujna i stoga je jedno od zimskog povrća. Ovdje možete saznati sve – od uzgoja do žetve šveđanke.

repa (Brassica napus subsp. napobrassica) staro su povrće koje je posljednjih godina ponovno dobilo na važnosti u našim vrtovima i kuhinjama. Kako bi se i zimsko povrće našlo u vašem vrtu, reći ćemo vam sve što trebate znati o Šveđanima. U našem članku ćete saznati sve o njihovom podrijetlu, različitim sortama, savršenom položaju, uzgoju, njezi i korištenju ukusne repe.

Šveđani pripadaju obitelji križarica (Brassicaceae). Različite su vrste repice (Brassica napus), tj. podvrsta uljane repice koja proizvodi repu. Šveđanin ima mnogo imena: naziva se i repa, repa od maslaca, korabica, repa ili Wruke. U Austriji se zove "Dotsche", u Bavarskoj "Dodschn", a u Švicarskoj "Knutsche". Zbog svoje žute boje i slatkog okusa nazivaju ga i "ananas sjevera". No, svi ovi nazivi odnose se na jedno te isto povrće: dugo podcijenjenu repu koja u posljednje vrijeme sve više dobiva na cijeni i pozornost. I s pravom, jer se cikla lako uzgaja, daje bogat urod u jesen i zimu, a također je puna zdravih sastojaka poput vitamina, ulja i minerala.

Rutabaga: porijeklo i svojstva

Nije jasno odakle je Šveđanin izvorno došao. Vjerojatno je to križanac Brassica rapa, vrsta repe i divljeg kupusa (Brassica oleracea). Šveđanin je vjerojatno stigao u Njemačku u 17. stoljeću. Stoljeće je došlo iz Skandinavije. Danas se uzgaja diljem svijeta u svim umjerenim klimatskim uvjetima. Šveđani igraju važnu ulogu u povijesti Njemačke: bili su važna osnovna hrana u trenucima potrebe. Nakon velikog propadanja uroda krumpira 1917. godine, stanovništvo je za hranu ovisilo o repi. Tada su čak izdavali i vlastite kuharice s repom. Sadržavao je recepte za Šveđane u svim varijantama: od njih su se radile juhe, tepsije, kolači, džemovi, pa čak i kava. Nakon toga, repa je bila prilično nepopularno povrće i uglavnom se uzgajala kao hrana za životinje. Kako se cikla ne bi potpuno zaboravila, proglašena je povrćem godine 2018. od strane “Udruge za očuvanje raznolikosti usjeva” (VEN).

Šveđanka je zapravo dvogodišnja biljka, ali se uzgaja samo jednom godišnje. Postoje sorte sa zelenkastim, žutim i crvenkastim mesom. Listovi cikle imaju jake peteljke, listovi su nešto valoviti. Šveđani cvjetaju tek u drugoj godini, što znači da nećete moći uživati ​​u cvjetanju šveđana ako ih uzgajate godinu dana.

Sorte repe

Prilikom odabira sorte šveđana, boja mesa je najvažniji čimbenik. Za različite je sorte drugačije. Općenito, za konzumaciju su prikladnije sorte žutog mesa jer su finijeg okusa i čvršćeg mesa. Pune su i beta-karotena, pa stoga žute boje. Tradicionalno se repa bijelog mesa više uzgaja kao hrana za životinje, ali postoje i sorte bijelog mesa vrlo fine arome. Zapravo, Šveđanin se odlikuje velikom raznolikošću sorti. Međutim, smatra se da je većina vrsta šveđana koje su se uzgajale u Njemačkoj do 1950-ih nestala. Većina sorti repe koje danas postoje potječu iz zapadne i sjeverne Europe.

Sorte repe za uzgoj u vrtu:

• 'Wilhelmsburger': Zelenoglava sorta i relativno novija pasmina
• 'margress': Sorta repe plave glave s blagom aromom
• 'Torino': Ovu sortu karakterizira bijelo meso i posebno krupni plodovi
• 'španjolski': Zelenoglava sorta
• 'Marijan': Sorta crvenoglavog šveđana sa žutim mesom
• 'Najbolje od svega': Ova sorta se može posebno dobro čuvati i ima ljubičastu glavicu
• ‘Helenor': Ova sorta ima crvenu glavu i žuto meso

Kupujte Šveđane: na to treba obratiti pažnju

Pri kupnji repe možete koristiti sjeme ili mlade biljke koje su već uzgojene. Međutim, sijanje i uzgoj vlastitih presadnica švedra je vrlo jednostavno i bez problema, pa je kupnja sjemena švedra dobra ideja.

Međutim, ako se odlučite za kupnju mladih biljaka, trebate se pobrinuti za to Biljke su dobrog zdravlja, nemaju mjesta za hranjenje i izgledaju vitalne čini. Sjeme i mlade biljke možete kupiti u dobro opremljenim trgovinama željezarije, vrtnim centrima, rasadnicima ili na internetu.

Uzgajajte repu

Šveđani su zahvalno povrće koje možete uzgajati u vlastitom vrtu. Uz samo malo truda možete dobiti obilnu žetvu. Ipak, trebate biti oprezni pri odabiru pravog mjesta i pri sjetvi kako biste svojoj repi mogli ponuditi najbolje moguće uvjete za uzgoj.

Uzgoj repe: pravo vrijeme

Šveđanke možete sijati direktno na otvorenom od kraja svibnja do kraja srpnja. Moguće je preferirati Šveđane, ali jedva da postoje prednosti.

Savjet: Šveđani su divni kao kultura koja slijedi mladi krumpir (Solanum tuberosum) ili grah (phaseolus).

Uzgoj repe: savršeno mjesto

Repa voli sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto. Optimalno tlo za šveđaninu treba biti vlažno i duboko. Šveđanu također činite uslugu s humusnim i ilovastim tlom. Šveđani su srednje hranitelji, tj. niti teški niti slabi hranitelji, te stoga zahtijevaju samo umjereno bogato tlo hranjivim tvarima. Optimalna pH vrijednost za šveđanka je neutralna do bazična i trebala bi biti najmanje 6,8.

Sažetak zahtjeva za lokaciju za repu:

• Sunčano do polusjenovito mjesto
• Vlažno, duboko tlo
• Humusno bogato i ilovasto tlo
• pH najmanje 6,8

Savjet: Kada uzgajate šveđanke na istom mjestu, uvijek napravite pauzu od najmanje tri godine. To će vas spriječiti da se razbolite kao Clubroot i štetočina.

Uzgoj repe: upute

Kako biste dobro pripremili gredicu za sjetvu, uklonite sav korov, kamenje ili korijenje. Također unesite materijal bogat humusom u tlo. Prikladno za ovo kompost, zreli stajski gnoj i organsko gnojivo sa sporim otpuštanjem poput našeg Plantura organsko univerzalno gnojivo. Za sjetvu napravite brazdu za sjeme duboku pola centimetra. Sjeme se tamo postavlja na udaljenosti od 40 do 50 centimetara. Udaljenost između redova također bi trebala biti oko 40 centimetara. Alternativno, šveđanke možete posijati gušće i odvojiti ih nakon što niknu kada su u fazi dvosupnja. Na temperaturi između 15 i 18 °C sjeme će proklijati nakon sedam do deset dana.

Sažetak sadnje repe:

• Pripremite gredicu i obogatite je kompostom ili organskim dugotrajnim gnojivom
• Napravite brazdu za sjeme dubine 1 cm
• Polaganje sjemena na udaljenosti od 40 - 50 cm
• Razmak između redova: najmanje 40 cm
• Klijanje na 15-18°C za 7-10 dana

Savjet: Dobri susjedi biljke za Šveđaninu su grašak (Pisum sativum), Janjeća salata (Valerianella locusta), kopar (Anethum graveolens), celer (Apium graveolens) i krastavci (Cucumis sativus).

Briga za repu

Nakon sadnje repu treba redovito zalijevati. Više vole da bude trajno mokro. Osobito u toplim ljetnim mjesecima srpnja i kolovoza, ako ste rano posijali repu, trebate je redovito i dovoljno zalijevati. Ako u jesen pada više kiše i postaje hladnije, zalijevanje možete smanjiti ili potpuno prestati. Trebali biste držati krevet bez korova i trave, vaši će vam Šveđani biti zahvalni. Redovito, lagano okopavanje također potiče mineralizaciju i rahli tlo. Ako su šveđani veći, treba ih lagano zabiti, a glave šveđana pokriti zemljom. Na ovaj način izbjegavate pozelenjeti glave.

Šveđani imaju prilično niske potrebe za hranjivim tvarima. To znači da ako već sadite tlo s kompost ili imaju obogaćeno dugotrajno gnojivo, Šveđanima dodatno gnojivo nije potrebno. Inače se preporuča primjena organskog gnojiva dva mjeseca nakon sjetve. Naše Plantura organsko univerzalno gnojivo s dugotrajnim organskim učinkom, koji potiče život u tlu i optimalno pokriva potrebe vaše repe za hranjivim tvarima.

Sažetak brige o repi:

• U mladosti redovito zalijevajte
• Korov i motiku redovito
• Nagomilajte veće repe
• Ako je tijekom sadnje korišteno gnojivo, daljnja primjena gnojiva nije potrebna
• Inače, nakon dva mjeseca, primjena organskog gnojiva

Berba i skladištenje repe

Vrijeme berbe vaših šveđana ovisi naravno o trenutku sjetve. Ipak, najranije žetva počinje u rujnu. Što dulje repa ostane u zemlji, to će biti veća. Međutim, oni također postaju manje nježni kada se kasnije beru, ali se mogu bolje pohraniti. Cikla podnosi umjereni mraz, kratkotrajno podnosi temperature do -8 °C. Do Božića ste trebali izvući sve Šveđane iz zemlje i skloniti ih.

Za žetvu ciklu izvucite iz zemlje za lišće ili koristite vilicu za kopanje. Zatim se listovi uvijaju. Šveđani su se nekada spremali u stezaljku za repu u vrtu. Za zemljanu rentu iskopa se jama duboka najmanje 40 centimetara i dno se zatrpa s pet centimetara pijeska. Povrće se zatim stavlja u plastičnu kantu ili kutiju i pokriva lišćem i na kraju drvenom daskom. Alternativno, repu možete spremiti u kutiju s pijeskom u podrumu. Šveđani bi se trebali dobro čuvati do travnja i osigurati im vitamine i hranjive tvari tijekom cijele zime.

Šveđani: sastojci i upotreba

Šveđani se mogu koristiti na razne načine u kuhinji. Slično kao i krumpir, može se poslužiti kao prilog ili uz drugo povrće, napraviti pire, pržiti na tavi ili pržiti u čips ili palačinke. Klasik je naravno šveđanin gulaš. Šveđani su dobri i u izdašnoj zimskoj juhi. Svježa, mlada repa može se jesti i sirova i tanko narezana u salatu. Šveđani sadrže relativno veliku količinu šećera, ali i minerala poput kalija, kalcija i magnezija. Također sadrži vitamine B i C. Zahvaljujući visokom udjelu vode, šveđanin je vrlo niskokaloričan unatoč velikoj količini šećera: 100 grama sadrži samo 29 kcal.