Potočarka: uzgoj, njega i berba

Potočarka nije samo zdrava, već je i vrlo popularna kao profinjenost u kućnoj kuhinji. Ovdje možete pronaći sve što trebate znati o uzgoju potočarke.

Sjećate li se svog djetinjstva i malog Vodenjaka? Zatim potočarka (potočarka) izraz. Ali zdrava biljka nije samo na stolu u Wassermannsu, potočarka je i pravo obogaćivanje na jelovniku za nas ljude.

Naziv "potočarka" nosi dašak bajki - a možda i dašak prošlosti, jer danas je ukusna biljka, nažalost, malo poznata. Pogrešno, jer je samonikla biljka puno aromatičnija i pikantnija od poznate vrtna kresa (Lepidium sativum).

Potočarka: porijeklo i svojstva

Unatoč sličnosti u nazivu, odnos prema vrtnoj kreši je prilično širok. Iako oboje pripadaju vrsta kresa pripada obitelji križarica (Brassicaceae), što se lako može prepoznati po četiri latice raspoređene u obliku križa. Ipak, ništa ih tješnje ne povezuje. Zajedničko im je, međutim, ljut i ljut okus.

Potočarka je nekoć bila raširena u Europi kao korov uz potoke i izvore posebno među djecom koja vole prirodu ukusan zalogaj između na dugim putovanjima Pješačenja. Danas ta biljka, koja je osjetljiva na onečišćenje, više nije tako česta, ali je rasprostranjena diljem svijeta.

Biljka treba puno vlage i raste u plitkim vodama priobalnih područja pa je vodena biljka. Zelene stabljike s mesnatim listovima plutaju u vodi ili strše iz vode. Biljka zadržava boju i zimi, zbog čega je često jedina svježa zelena na tanjuru, osobito u hladno doba godine.

Najpopularnije sorte potočarke

Za rod potočarke (potočarka) pripadaju dvjema vrstama porijeklom iz Europe. Obično ispod potočarke prava potočarka (Nasturtium officinale), također poznat pod imenom "potočarka". Ova vrsta je velika, sa stabljikama dugim do 90 centimetara. Jedan oblik ove vrste je crvena potočarka (Nasturtium officinale f. rubrum) sa svojim crvenim listovima. Manja i kompaktnija je malolisna potočarka (Nasturtium microphyllum). Čak i sterilni križanac dviju vrsta, smeđa potočarka (potočarka x sterilna), javlja se u prirodi. Njegovi listovi imaju brončanu boju tijekom hladne sezone.

Osim vrsta potočarke, na tržištu se mogu naći razne pasmine.

• potočarka (Nasturtium officinale): Navika velikog rasta.
• crvena potočarka (Nasturtium officinale f. rubrum): oblik potočarke.
• Malolisna potočarka (Nasturtium microphyllum): Kompaktan rast, mali listovi.
• smeđa potočarka (potočarka x sterilna): sterilni hibrid potočarke i malolisne potočarke.

Kupi potočarku

Iako je potočarka danas od male važnosti za poljoprivredu, lako je možete pronaći u prodaji kao biljku ili sjeme. Kräuterfeld nudi biljke potočarke u organskoj kvaliteti, kao i ekološki rasadnik Christian Herb. Možete nabaviti čak i sjeme poznatih proizvođača kao što su Kiepenkerl ili Bingenheimer. Rühlemannov rasadnik ima veliki izbor različitih potočarki.

rastuća potočarka

Potočarku su nekada masovno uzgajali farmeri. Osobito se oko Erfurta razvila prava kultura potočarke, ali od nje nije puno ostalo. Uzgoj je malo glomazan jer biljka zahtijeva stalnu svježu vodu. Ipak, potočarka se može uzgajati i u vlastitom vrtu, pa čak i na balkonu.

Kada i gdje saditi potočarku?

Najvažnija stvar za uzgoj potočarke je voda. Ako u svom vrtu imate potok, onda ste posebno sretni jer na taj način imate prirodno stanište potočarke tik pred vratima. U suprotnom se trebate pokušati približiti što je moguće bliže prirodnom mjestu. To se može postići npr. jarkom za vodu, ali i u lončanici. Glavna stvar je da biljka uvijek ima na raspolaganju čistu, hladnu i kisikom bogatu vodu.

Međutim, biljka koja voli vlagu može se uzgajati čak i na vlažnim mjestima u vrtu.

Potočarka preferira sunčano nego polusjenovito, ali biljka ne radi puno s žarkim ljetnim suncem. Vodene površine koje biljka nastanjuje u prirodi obično su u hladnoj dolini ili depresiji.

Kada posaditi potočarku ovisi o vrsti sadnje. Aromatičnu biljku možete sijati oko ožujka ili početkom kolovoza. Međutim, lakše je postaviti reznice, što možete učiniti ljeti.

• Uzgoj u i na vodi, u lončanici ili na vrlo vlažnim mjestima
• Sunčano do polusjenovito mjesto, bez žarkog sunca
• Sijte u ožujku ili kolovozu
• Razmnožavanje reznicama ljeti

Pravi pristup uzgoju potočarke

Prije sadnje najprije potražite prikladno mjesto u vrtu. U idealnom slučaju, to bi bilo postojeće vodeno tijelo kao što je potok ili ribnjak s cirkulacijom vode. Ako ni jedno ni drugo nije dostupno, možete, naravno, iskopati vodoplavi jarak posebno za potočarku - ali to je puno posla. U ovom slučaju posebno je važno imati dotok i odljev. Kultura u loncu je lakša.

Da biste to učinili, mladu potočarku stavite u sadilicu, po mogućnosti u zdjelu. Sada ovo stavite u veću posudu koju napunite vodom dok dno posude ne bude oko jedan centimetar ispod vode. Dakle, potočarka uvijek raste u vodi. Međutim, to morate mijenjati svaka dva dana kako bi voda uvijek bila svježa i hladna te sadržavala dovoljno kisika.

Ako je mjesto vlažno i sjenovito, biljku možete uzgajati čak i bez poplave. No, potočarka se nikada ne smije potpuno osušiti.

Bilo u loncu ili na rubu vodene površine - sjetva ili uzgoj odvija se bez puno vode, ali s dovoljno vlage. Tek kada se reznice ukorijene ili presadnice dosegnu dovoljnu veličinu se presađuju ili zalijevaju. Međutim, vrhovi biljke i dalje bi trebali stršiti iz vode.

Kao supstrat prikladna je mješavina vrtne zemlje, pijeska i malo komposta. Međutim, ovisno o mjestu, ova smjesa se mora prilagoditi. U ribnjak, na primjer, ne biste trebali dodavati nikakav kompost, inače će se alge lako provesti. U gredici i u loncu je ipak preporučljivo tlo bogato humusom s dobrim dijelom komposta. Dok pijesak osigurava prozračivanje u loncu zasićenom vodom, bolje ga je ostaviti u krevetu, inače će voda prebrzo curiti.

Dakle, vrijedi za uzgoj potočarke:

• U ribnjaku: vrtna ili ribnjačka zemlja s malo pijeska
• U gredici: vrtna zemlja s dijelom komposta
• U loncu: vrtna zemlja s oko 30% pijeska i dijelom komposta

uzgajati potočarku

Jednom posađena, briga za vrtnu krešu nije komplicirana. Nakon što postane stanovnik vašeg ribnjaka ili potoka, sve što trebate učiniti je ubrati ga. Budući da je biljka trajnica i dobro se razmnožava u pravim uvjetima, ne morate brinuti ni o preživljavanju potočarke.

U loncu napunjenom vodom cijela stvar izgleda drugačije. Važno je da mijenjate vodu svaka dva dana, inače će voda biti iscrpljena kisikom koji je korijenima toliko potreban. Osim toga, voda postaje mutna i obogaćuje se hranjivim tvarima. Potočarka uvijek treba čistu i svježu vodu. Osim toga, biljci će možda trebati zaštita od hladnoće. Iako je potočarka u osnovi prilagođena našim temperaturama, veće vodene površine i potoci ne promrzavaju, ali mala vodena površina u kanti promrzava. Ako je potrebno, zapakirajte spremnik u flis.

Velika prednost potočarke je što je nije potrebno gnojiti.

Sljedeće su točke važne kada se brinete o potočarki:

• Uvijek održavajte vlažnost
• U lončanici vodu mijenjajte svaka dva dana
• Eventualno zimska zaštita u kadi
• Nemojte gnojiti

Berite potočarku

Zeleno lišće i izbojci beru se od rujna do oko svibnja, kada biljka počinje cvjetati. Biljka se može brati tijekom cijele zime. Trebate samo odrezati pojedinačne izdanke. Ipak, nemojte biti previše radikalni i dopustite biljci da opet i opet dobije snagu.

U načelu, međutim, zeleni dijelovi biljaka trebali bi se sakupljati samo iz tekuće vode. Ako nema cirkulacije vode ili ako se voda ne mijenja redovito, bakterije se mogu vezati za biljku. U svakom slučaju, važno je da se ubrani dijelovi biljke pažljivo operu.

Osim listova i stabljike, za konzumaciju su prikladni i cvjetovi, a mogu se koristiti i sjemenke.

Potočarka: bolesti i štetnici

Kao gotovo svaka biljka, potočarka ima svoje protivnike. Puževe je lako uočiti, a vole se guštati na dijelovima biljke koji vire iz vode. Također lisne uši (Aphidoidea) povremeno možete pronaći ovdje. Trebali biste jednostavno prikupiti prvo. Potonje se, s druge strane, lako može isprati vodom. U većim vodama divlje patke mogu postati problem. Tada će pomoći samo mreže ili vrpce u boji.

Osim predstavnika životinja, gljiva peronospore (Peronospora parasitica) povremeno se nalazi na potočarki.

Žuto lišće na potočarki?

Ako lišće potočarke požuti, onda nešto nije u redu. Prije svega, najvažnije je provjeriti: Je li biljka uvijek imala dovoljno vode? Biljka koja voli mokro ne može se nositi s nedostatkom vode i sušom.

Drugi uzrok može biti korijenski problem. Nedostatak kisika ili štetočina u području korijena mogu dovesti do smrti korijena.

Potočarka ne cvjeta

Cvijet potočarke pojavljuje se oko svibnja svake godine. Kod svježe posijanih biljaka može se dogoditi da su u ovom trenutku još premlade za cvjetanje. Ove biljke će početi cvjetati tek sljedeće godine.

Potočarka: sastojci i upotreba u kuhinji

Potočarka duguje svoju ljutu toplinu glikozidu u ulju gorušice gluconasturtiin. Mnoge biljke križarica sadrže glikozide gorušičinog ulja. Ovako kupus (Brassica) na svoj tipičan miris poput kupusa. Okus ovog glikozida u ulju gorušice čini potočarku idealnom prefinjenošću za juhe i salate, ali i za začinsko bilje i namaze. Cvijeće se može izvrsno aranžirati kao ukras. Sitne sjemenke biljke, pak, daju svježi okus domaćem kruhu kada se osuši.

Budući da se potočarka može ubrati i svježa zimi, važan je opskrbljivač vitaminima A i C tijekom hladne sezone. Također sadrži željezo, jod i folnu kiselinu. Potočarka nije samo zdrav začin, već je poznata i iz biljne medicine. Smatra se da potiče apetit i metabolizam, a koristi se čak i kao afrodizijak. Ali budite oprezni s uznapredovalom trudnoćom, jer previše potočarke može uzrokovati trudove.

Ako vam uzgoj potočarke oduzima previše vremena, ovdje možete pronaći naš članak o tome vrtna kresa, lakši za njegu, ali jednako ukusan srodnik potočarke.