Piskavica: uzgoj, berba i upotreba

Biljka se namjerno uzgaja u mnogim zemljama i prodaje kao lijek. Otkrivamo kako možete uzgajati piskavicu u vlastitom vrtu.

Potentnost piskavice (Trigonella foenum-graecum) se nije slomio tisućama godina. Ljekovita biljka bila je naširoko korištena već u antičko doba, a piskavica je također nezamjenjiva u ayurvedskoj kuhinji. Ukusni začin također uživa široku popularnost pod nazivom djetelina kravljeg roga, a zbog karakterističnog mirisa dobio je naziv grčko sijeno. Piskavica spaja nevjerojatan broj pozitivnih svojstava: orašasta nota sjemenki pretvara mnoga dobro poznata jela u novo iskustvo okusa. Ukusni listovi, s druge strane, pružaju svježe zelje i mogu se koristiti na razne načine u kuhinji. A uzgoj biljke koja promiče zdravlje sve je samo ne težak. Dopustite da vas iznenade moći drevne ljekovite biljke.

Piskavica: svojstva i porijeklo

Odnos prema drugim vrstama djeteline može se odmah vidjeti kod piskavice. I tako je ova biljka jedna od njih mahunarke (Faboideae). Za razliku od ostalih vrsta, piskavica ima intenzivan miris kumarina, vrlo sličan mirisu sušenog sijena. Biljka je jednogodišnja biljka i opskrbljuje se vodom i hranjivim tvarima preko snažnog korijenskog korijena. Može doseći visinu i do 60 centimetara. Između travnja i srpnja, nježni žuti do blago plavkasti cvjetovi leptira pojavljuju se u pazušcima listova, privlačeći brojne bumbare i pčele. Biljku možete prepoznati i po trokutastom obliku lista, koji vrsti daje znanstveno ime Trigonella duguje.

Porijeklo biljke vjerojatno je negdje u zapadnoj Aziji i mediteranskoj regiji, gdje se divlji oblik i danas javlja. Odatle se piskavica proširila, jer je uživala veliku popularnost među ljudima još u srednjem vijeku. Danas se stoga njezino područje distribucije proteže preko cijelog američkog kontinenta do Kine i od sjeverne Afrike do Francuske i Grčke. Djetelina se nekada masovno uzgajala čak i u Njemačkoj. Iz tog razloga još uvijek možete s vremena na vrijeme pronaći divlju piskavicu pri detaljnijem pregledu, osobito u južnoj Njemačkoj.

Najbolje sorte piskavice

Piskavica se može podijeliti u dvije podvrste. Prvo, tu je divlji oblik gladiata. Osobito je rasprostranjena na području Sredozemlja, a ističe se po jakoj dlakavosti. Druga podvrsta je pak potpuno glatka i bez dlake kulta. Vjerojatno se radi o čisto uzgojenom obliku i vjerojatno potječe od dlakavog divljeg oblika.

Kupnja piskavice: Ovo je važno napomenuti

Ako sjemenke želite kupiti samo kao začin, pazite da budu hermetički zapakirane. To je jedini način da se aroma zadrži dulje vrijeme. Za proizvodnju klica treba kupiti sjemenke organske kvalitete. To je jedini način da spriječite tretiranje sjemena štetnim pesticidima. Ako, pak, biljke želite ubrati tek u kasnijoj fazi, po želji možete koristiti i konvencionalno proizvedeno sjeme.

Uzgajajte piskavicu

Uzgoj piskavice je prilično jednostavan. Činjenica da se biljka samoniklo javlja i u Njemačkoj pokazuje njezinu prilagodbu lokalnim uvjetima. Gnojidba obično nije potrebna, a zalijevanje je potrebno samo u vrlo sušnim ljetima. Međutim, budući da je biljka samo jednogodišnja, sije se godišnje.

Kada saditi piskavicu?

Budući da je piskavica jednogodišnja, morat ćete je ponovno zasijati svake godine. Sjetva bi trebala biti između travnja i početka lipnja i trebala bi se obaviti izravno na otvorenom. Biljke nakon toga ne morate bockati.

Savršeno mjesto za piskavicu

Piskavica dolazi iz više mediteranske klime, pa joj je potrebno malo sunčeve svjetlosti. Ne mora to biti žarko sunce, ali biljku ne treba saditi ni u previše hladovine. Savršeno tlo je glinasto, ali još uvijek propusno za vodu. Piskavica podnosi suha mjesta, a dobro se slaže čak i u slanom tlu.

Postupak uzgoja piskavice

Budući da se sjetva odvija izravno u gredicu, već je važna udaljenost sadnje. Budući da piskavica raste prilično velika i zeljasta, preporučljivo je da razmak između biljaka bude oko 20 centimetara. Nakon nicanja, sadnice se ne smiju pomicati. Piskavica je tamna klica. Stoga biste trebali staviti sjeme oko jednog inča duboko u tlo, a zatim ih ponovno pokriti zemljom. Budući da piskavica preferira suhe uvjete nego vlažne, sjeme treba održavati vlažnim do klijanja, ali ne previše vlažno.

Briga za piskavicu: prava gnojidba i zalijevanje

Kao predstavnik mahunarki (Faboideae) piskavica živi u simbiozi s takozvanim kvržičnim bakterijama (također zvanim rizobija). Ove bakterije vežu dušik iz zraka i pretvorbom ga čine dostupnim djetelini. Zauzvrat, to opskrbljuje bakterije šećerom koji dobiva fotosintezom. Zbog toga se piskavica ne smije gnojiti dušikom. Ono što je, međutim, važno je odgovarajuća opskrba željezom, molibdenom i sumporom, jer su ti nutrijenti od velike važnosti za suradnju. Dobra vrtna zemlja obično sadrži dovoljno ovih hranjivih tvari, tako da baš i ne trebate gnojiti. Također pazite prije sjetve da nema stajnjaka ili kompost staviti u zemlju.

Savjet: Također možete lako otkriti kako biljke i bakterije rade zajedno. Da biste to učinili, iskopati biljku i pregledati korijenje za male debele kvržice. U tim čvorićima se nalaze bakterije.

Što se zalijevanja tiče, piskavica također nije jako zahtjevna. Važno je da nikada ne stoji u rukavcu. Uvjeti bi stoga trebali biti na suhoj strani, jer piskavica podnosi malo previše suše, a ne previše vode. Međutim, ako lišće počne mlohati, hitno treba posegnuti za kantom za zalijevanje.

Berba i skladištenje piskavice

U ovoj zemlji je uglavnom poznata upotreba sjemena. Dozrijevaju između srpnja i rujna. Kada se mahune osuše i počnu pucati, vrijeme je za berbu sjemena. Iz predostrožnosti, nakon berbe, treba pažljivo osušiti sjeme prije nego što ga nepropusno zapakirate. Na hladnom i po mogućnosti tamnom mjestu sjemenke će zadržati punu aromu oko godinu dana. Prethodno se bere biljka piskavice. Najboljeg je okusa rano u godini kada je biljka još mlada i svježa. Tada ga možete koristiti ili izravno u kuhinji, ili sušiti i čuvati na zraku, baš kao i sjemenke.

Piskavica: učinak i primjena

Vjerojatno ste uživali u piskavici češće nego što ste mislili, a da toga niste svjesni. Budući da je sjeme svestrane biljke važan dio curry mješavina. Dodatak piskavice također postaje sve popularniji u siru. Nije ni čudo, jer je popis učinaka biljke koji promiču zdravlje toliko dugačak da se čini potpuno zbunjujućim. Iz tog razloga za vas smo saželi neke aplikacije:

• U obrocima kao začin ili sastojak (svježe ili pržene sjemenke, kao i lisnato zelje): Piskavica se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. To ima niz pozitivnih učinaka na zdravlje, poput snižavanja razine šećera u krvi ili stimulacije probavnog trakta. Posljednje, ali ne manje važno, piskavica je vrlo zanimljiva i sportašima, jer utječe na ravnotežu testosterona i time potiče rast mišića. Čak se i potenciju kaže da povećava piskavica.
• kao čaj protiv kroničnog kašlja i kao poticaj nakon bolesti i za smirivanje živaca: opekotine Dodajte porciju sjemenki piskavice u vruću vodu i uživajte u do tri šalice Svaki dan. Pažnja: Biljke također imaju jake učinke. Stoga ih nemojte koristiti u većim dozama dulje od šest tjedana, već ih izmjenjujte s drugim biljkama ili pravite pauze u uporabi.
• Mljevene sjemenke u kokosovom ulju protiv ispadanja kose i za čistu kožu: za sprječavanje opadanja, rast kose promicati ili održavati čist ten, možete uliti mljevene sjemenke piskavice u kokosovo ulje dozvola. Ulje se zatim umasira u kožu (tjeme) i ostavi tamo pola sata. Ponavlja se svaka dva do tri dana, nakon nekoliko tjedana počinje novi rast dlačica i koža se čisti. Kao regenerator, sjemenke piskavice osiguravaju zdravu kosu i bore se s ispucanim vrhovima i peruti. Da biste to učinili, sjemenke prelijte vrućom vodom i ostavite da se ohlade prije upotrebe.

Nebrojeni učinci piskavice, od kojih je većina sada čak i znanstveno dokazana, naravno, zaslužni su za sastojke. Sjemenke ljekovite biljke sadrže oko 30% sluzi. Ove tvari, primjerice, sadrži i laneno sjeme, a djeluju smirujuće na nadraženu sluznicu. To ima vrlo pozitivan učinak na probavni sustav. Nadalje, sjemenke piskavice sadrže oko 25% proteina. Aktivni sastojak pod nazivom foenugraecin sadržan u piskavi uglavnom je odgovoran za učinak na ravnotežu ljudskih hormona. Ovo je početni materijal za stvaranje steroidnih hormona kao što su testosteron i estrogen. Osim toga, sjemenke su bogate raznim važnim elementima u tragovima kao što su željezo, kalcij i magnezij. Vitamin A, koji je dobar za vid, također je prisutan u sjemenkama piskavice. Bogato obilje sastojaka za promicanje zdravlja stoga dovodi do širokog spektra učinaka. Međutim, nuspojave nisu poznate. Previše piskavice trebate izbjegavati samo u kasnoj trudnoći, jer ona također može imati učinak na porod. Prekomjeran unos također može uzrokovati gastrointestinalne probleme. Ponovljena vanjska uporaba piskavice može uzrokovati crvenilo i svrbež.

Piskavica se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. Sjemenke su prikladne, na primjer, svježe kao začin za kruh ili sir. Ako vam je okus svježih sjemenki preintenzivan, možete ih malo omekšati pečenjem. Biljka se također široko koristi u indijskoj kuhinji, na primjer u chapati ili naan kruhu. Svježa biljka se također koristi za oplemenjivanje slanih palačinki. Svježe klice prikladne su i kao ljetno povrće. Evo vodiča kako to učiniti jednostavno Uzgajajte vlastite klice moći.