Čarobno zvuči naziv ove još uvijek vrlo nepoznate bobice povezan je s njenim posebnim djelovanjem na okusne pupoljke. Jeste li znatiželjni?
Čudesna bobica je na engleskom poznata kao čudesno voće ili čudotvorna bobica. Njegovo znanstveno ime je Synsepalum dulcificum. Stablo koje nosi male, crvene plodove izvorno dolazi iz zapadne Afrike. Tamo su ona i njen plod prvi put dokumentirani 1725. godine. Europski istraživači vidjeli su mještane kako beru bobice i jedu ih prije jela. Ali što je tako posebno u ovom čudesnom voću?
Blago izdužena bobica ima blago slatkast okus. Ali to naravno nije posebno. Međutim, njegova jedinstvena prodajna točka u obitelji voća je da ima poseban učinak na naše okusne pupoljke. Sadrži glikoprotein zvan miraculin, koji se čvrsto veže za okusne pupoljke jezika. Ako pojedete pulpu čudesne bobice, a zatim jedete hranu koja ima kiselkast ili gorak okus, više nećete osjetiti okus koji ste prvobitno očekivali. Jer čudotvorna bobica u ustima oslobađa slatkast okus kada dođe u dodir s kiselom hranom. Ovaj učinak traje od 30 minuta do dva sata.
Plod sada polako stiže u zapadni svijet. U nekim metropolama, poput New Yorka, postoje čak i takozvana događanja degustacije hrane (tj. događanja na kojima se kušaju različita jela) gdje se koristi čudotvorna bobica dolazi. U Japan, zemlju znatiželjnog i ekskluzivnog voća, on je naravno već stigao. U Europi, međutim, još se čeka njegovo odobrenje kao hrana. Tamo gdje je već dostupan, platit ćete oko 2 USD za jednu bobicu.
No, voće nije zanimljivo samo zbog svog okusa: trenutno se provode testovi na razne bolesti kako bi se utvrdilo može li egzotična bobica i tamo učiniti čuda. Može se pokazati korisnim, na primjer, kod pacijenata sa dijabetesom. S jednom kalorijom unatoč slatkom okusu, naravno, zanimljiv je i prehrambenoj industriji.
Ostaje za vidjeti kako će se popularnost čudotvorne bobice razviti u bliskoj budućnosti. Svakako ćemo ostati s vama.