Berba blitve: Savjeti o vremenu berbe i skladištenju

Ovisno o sorti, vrijeme berbe blitve može varirati. Pokazujemo kada i kako pravilno ubrati blitvu i na što treba paziti pri skladištenju.

blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) smatra se zdravim i svestranim u kuhinji. Također sadrži brojne zdrave vitamine i minerale. Međutim, ako se povrće ne bere i ne skladišti ispravno, vrijedni sastojci se gube. Kako vam se to ne bi dogodilo, u ovom ćete članku naučiti kada je najbolje vrijeme za berbu blitve, kako je pravilno ubrati i kako pohraniti ukusno povrće.

ubrati blitvu

Što bi moglo biti ljepše nego moći požnjeti plodove svog rada nakon dugog razdoblja pažnje i brige? Blitva je nezahtjevno povrće koje je lako uzgojiti u vlastitom vrtu. A pravilnom tehnikom blitvu možete brati cijelo ljeto.

Kada i koliko dugo možete brati blitvu?

Blitva se može brati cijelo ljeto do jeseni. Listna blitva je spremna za berbu osam do deset tjedana nakon sjetve, a može se brati od sredine lipnja do kraja listopada. Blitvi je potrebno malo više vremena da bude spremna za berbu: beru je možete započeti deset do dvanaest tjedana nakon sjetve. Od kraja svibnja do kraja listopada, blitva opskrbljuje svježim, hrskavim listovima i stabljikama.

Kada se blitva najbolje bere?

• Lisna blitva: 8 – 10 tjedana sazrijevanja; Bere se od sredine travnja do kraja listopada
• Blitva: 10 – 12 tjedana sazrijevanja; Bere se od travnja do kraja listopada

Savjet: Ako imate staklenik, tamo možete uzgajati i blitvu, a ukusno povrće ubrati svježe tijekom cijele godine.

Ispravan postupak berbe blitve

Blitva se, kao što samo ime kaže, bere štapom. Da biste to učinili, pojedini listovi sa stabljikom se odlome rukom neposredno iznad korijena. Ako ostane što manje, nema opasnosti da ostaci počnu trunuti. Pojedine listove možete odrezati i nožem, ali tada više neće izrasti, već tek ponovno u proljeće. Bere se izvana prema unutra, srce blitve u sredini treba ostaviti netaknuto. Tada se iznova i iznova mogu formirati novi listovi i blitva se može nastaviti brati do jeseni. Ako blitvu želite ubrati samo jednom, možete odrezati i cijelu biljku blitve neposredno iznad zemlje.

Lisna blitva se bere na isti način kao i blitva iz stabljike. Ili berete lišće - ovisno o vašim potrebama - izvana prema unutra ili odrežete sve listove odjednom odmah iznad zemlje. List blitve će nastaviti rasti i nakon što je potpuno odrezan.

Kako se bere blitva?

• Blitva: Berite pojedinačne listove tako da stabljika radi izvana prema unutra
• Slomite ili odrežite stabljike neposredno iznad korijena
• Srce od blitve ostavite netaknuto
• Alternativno, oštrim nožem odrežite cijelu blitvu malo iznad dna
• Blitva: Berite i izvana prema unutra
• Ili nožem ili škarama odrežite sve listove tik iznad zemlje
• Biljka će ponovno niknuti i formirati nove listove

Savjet: Ako se listovi blitve beru posebno rano, mogu se izvrsno koristiti u dječjoj salati.

Čuvajte i čuvajte blitvu

Nažalost, blitvu je vrlo teško pohraniti. Stoga je preporučljivo ubirati samo onoliko blitve po jednom koliko možete upotrijebiti. Svježa blitva može se čuvati svježom do dva dana u hladnjaku. Da biste to učinili, umotajte listove blitve u vlažnu kuhinjsku krpu i stavite ih u pretinac za povrće hladnjaka. Važno je da se ni voće ni rajčice ne spremaju u isti pretinac, jer ubrzavaju sazrijevanje.

Kako se blitva može čuvati i čuvati?

• Konzumirajte što svježe
• Zamotajte u vlažnu kuhinjsku krpu za spremanje
• Čuvajte u ladici za povrće hladnjaka
• Može se čuvati najviše 1-2 dana

Možete li zamrznuti blitvu?

Da, moguće je zamrznuti blitvu. Ovo je zapravo vrlo dobar način očuvanja lisnatog povrća, primjerice u jesen prije prvi mraz sva blitva se ubere iz vrta i ne može se sve preraditi svježe. Naravno, svježu blitvu možete i jednostavno zamrznuti sirovu. Ipak, poželjno je blitvu prethodno blanširati. Na taj način zadržava boju, a aroma je bolja. Najprije operite blitvu i uklonite sve uvenule dijelove. Preveliki listovi izrezuju se na male komadiće. Zatim se blitva stavi na minutu u kipuću vodu, a zatim se listovi stavljaju u ledenu vodu. Blanširane listove zatim obrišite kuhinjskom krpom i stavite u vrećice za zamrzavanje. Oni se zatim mogu zamrznuti – naravno označeni – i čuvati do godinu dana.

Zamrznite blitvu, upute korak po korak:

1. Blitvu po potrebi dobro operite usitniti
2. Blanširajte u kipućoj vodi minutu
3. Izvadite iz kipuće vode i stavite u ledenu vodu
4. Dobro ocijedite
5. Napunite u vrećice za zamrzivač
6. Smrznuta blitva se čuva do 12 mjeseci

Još više o onom zdravom blitva možete saznati ovdje.