Kollenziest: uzgoj, njega i žetva

Knollenziest se danas rijetko uzgaja u kućnom vrtu, ali je vrlo jednostavan za uzgoj. S nama ćete naučiti sve o podrijetlu, sadnji i berbi Knollenziesta.

Knollenziest je popularna delicija, posebno u Francuskoj, ali je ovdje jedna od zaboravljenih vrsta povrća. Predstavljamo neobičnu trajnicu i dajemo savjete o uzgoju i korištenju lukovičastih pupova.

Knollenziest: okus, porijeklo i svojstva

Najviše Kolenzije (Stachys affinis), također nazvan Stachys ili Crosne du Japon, pripada obitelji metvice (Lamiaceae). Neobično povrće izvorno dolazi iz sjeverne Kine i stoga je poznato i kao kineska artičoka ili japanski krumpir. Knollenziest raste kao trajnica, trajnica otporna na mraz i visoka je oko 50 - 80 cm, u iznimnim slučajevima visoka i do 120 cm. Prilično grmolika biljka tvori pod zemljom na korijenu brojne bijele, kvrgavo stisnute gomolje rizoma duge 4 - 6 cm. Unutra je sočno i čvrsto meso. Iznad zemlje, lukovičasti pupoljak pokazuje čvrste, četverorubne stabljike s udubljenim, nazubljenim i hrapavim listovima. Kineska artičoka cvate između srpnja i kolovoza i otvara svoje nektarske, bjelkaste, crvene do ljubičaste usne cvjetove. U našim geografskim širinama, međutim, lukovičasti ziest jedva da daje sjeme. Okus jestivih kvržica podsjeća na

artičoke (Cynara scolymus), turovet (Scorzonera hispanica) i karfiol (Brassica oleracea var. botritis). Posebno su poznati u Francuskoj i cijenjeni kao delikatesa. krajem 19 Krajem 19. stoljeća povrće je uvedeno i u Njemačkoj, ali je ubrzo opet zaboravljeno.

Najvažniji koraci u uzgoju lukovičastog Ziesta

Crosne se uzgaja kao višegodišnje povrće, slično Jeruzalemska artičoka (Helianthus tuberosus). Biljka preferira rastresito vrtno tlo bogato hranjivim tvarima s dobrim zadržavanjem vode. Mjesto treba biti u polusjeni do punog sunca. U ožujku se kvržice sade na otvorenom oko 8 - 10 cm duboko u zemlju. Između biljaka treba održavati razmak sadnje od 20 - 30 cm.

Kollenziest se može uzgajati i u posudi, pri čemu bi sadilica trebala držati najmanje 5 - 10 litara zemlje po biljci. Visokokvalitetno, prethodno pognojeno tlo za saksije, kao što je naše Plantura organsko tlo za rajčice i povrće, pogodan je za uzgoj japanskog krumpira na balkonu i terasi. Kako bi se izbjeglo zalijevanje vode, osim dobre drenaže vode, na dno posude treba popuniti drenažni sloj od oko 5 cm od pijeska, šljunka ili ekspandirane gline. Stavite zemlju za saksiju u posudu, stavite lukovičastu biljku Ziest ili gomolje u nju i dobro pritisnite zemlju unaokolo. Nakon sadnje treba ga snažno zalijevati.

Savjet: Kako bi se izbjegle virusne bolesti, lukovičasti ziest treba nakon 3 - 4 godine premjestiti na drugo područje.

Pravilna briga za kinesku artičoku

Knollenziest ima relativno visoke zahtjeve za vodom. Osobito ljeti nakon sadnje treba zalijevati kako bi trajnica mogla dobro rasti. Biljka nagrađuje redovito zalijevanje većim prinosima i većim gomoljima. Nakon što se lukovičasti ziest ustalio, gotovo da mu nije potrebna nega. U jesen zeleni dio biljke odumire i ponovno nikne u sljedeće proljeće. Neposredno prije nicanja, mrtvi biljni materijal može se odrezati kako bi se olakšalo nicanje. Proljeće je također pravo vrijeme za gnojidbu višegodišnjeg povrća. Potrebe za hranjivim tvarima su srednje visoke i približno s mrkve (Daucus carota) usporedivo. Pretežno organsko dugotrajno gnojivo, poput našeg Plantura organsko gnojivo za rajčice, lagano se unosi u površinu oko biljke i nježno otpušta svoje hranjive tvari tijekom tjedana. Visok udio kalija pospješuje stvaranje i kvalitetu gomolja rizoma te pozitivno utječe na prinos.

Knollenziest je potpuno izdržljiv u krevetu. No, ako se uzgaja u posudi, treba mu dati izolacijsku zaštitu od hladnoće od grana crnogorice, runa ili jute. Crosne du Japon razmnožava se isključivo preko gomolja rizoma, jer rijetko ili rijetko daje sjeme. To olakšava razmnožavanje vlastitih biljaka Knollenziest u proljeće. Kollenziest se prodaje kao biljka u saksiji umjesto u obliku sjemena, jer su gomolji osjetljivi i brzo se suše.

Berite i koristite Kollenziest

Berba kineske artičoke počinje krajem listopada. Po kvadratnom metru može se očekivati ​​1 - 3 kg gomolja. Ako zemlja nije smrznuta, može se brati svježa po potrebi do siječnja. Kao i kod berbe krumpira, vilice za kopanje su idealne za berbu.
Kollenziest je zdravo povrće, ali ga je vrlo teško pohraniti. Umotani u vlažnu krpu i ohlađeni na oko 2 °C, gomolji se mogu držati svježi samo nekoliko dana. Knollenziest ima samo vrlo tanku, nježnu kožu i ne mora se guliti, samo dobro oprati. U većini Knollenziest recepata, nježne lukovice se prže na maslacu ili kratko blanširaju, a zatim obrađuju kao šparoge. Knollenziest se može pripremiti i u salatama, kao prilog, u curryju, tepsiji i umaku od vrhnja.

Još jedna malo poznata vrsta povrća s podzemnim gomoljima je loza zemljana kruška (Apios americana). Na našem profilu možete saznati sve o podrijetlu, uzgoju i uporabi.