Celer oduševljava svojom karakterističnom aromom. Pokazat ćemo vam razlike između celera, rezanog celera i štapića.
the pravi celer (Apiumgraveolens) pripada obitelji umbelliferae (Apiaceae) i vjerojatno je najpoznatiji predstavnik roda Celer (Apium). Ovaj rod biljaka uključuje trideset različitih vrsta. Međutim, pravi celer može pronaći prostor u vlastitom vrtu u različitim oblicima rasta:
korijen celera (Apiumgraveolens var. rapaceum)
Kao što ime govori, celer tvori gomolj. Ovo je organ za skladištenje koji nastaje dijelom iz korijena, a dijelom iz mladice. Gomolj je osjetljiv na hladnoću i stoga se mora ubrati prije prvih mrazeva u jesen. Može se koristiti sirovo ili kuhano. Također ih možete jednostavno zamrznuti ili prokuhati kako biste mogli dulje koristiti celer.
celer (Apiumgraveolens var. dulce)
the celer Također poznat kao celer od stabljike ili štapića. Tvori samo mali gomolj, ali su mu lisne peteljke jače i deblje. Uvjerava nešto blažom aromom i stoga se savršeno može koristiti u jelima od povrća ili u salatama. Na primjer, ako se štapići od sredine rujna zamotaju u novine kako bi ih zaštitili od svjetlosti, izblijedjet će. Tako nastaje ono što je poznato kao celer, koji je poznat po svom profinjenom okusu. Budući da celer malo bolje podnosi hladnoću, može se brati svjež tijekom blažih zima.
narezan celer (Apiumgraveolens var. sekalinum)
Gomolja gotovo u potpunosti nema kod rezanog celera. Međutim, lišće je slično lišću peršina i također se može pojaviti u naboranom obliku. S narezanim celerom se također rukuje kao s peršinom i može se lako odrezati u bilo kojem trenutku po potrebi. Jedina prednost rezanog celera: možete ga osušiti, a da ne izgubi osjetno aromu.
Pravi celer nadmašuje višestrukom raznolikošću i tako stvara sigurno pravo na mjesto u svakom vrtu.
Sada kako koristiti ove različite vrste uzgajati celer možete saznati ovdje.