Prava žličarka: Uzgoj, njega i učinak

Začinjeno i zdravo - zbog visokog sadržaja vitamina C, žličarka se nekada nalazila u svakom začinskom vrtu. Nekomplicirani uzgoj jestive žličarke i danas je vrijedan truda.

Prava žličarka (Cochlearia officinalis) srodan je krešu i koristi se na sličan način. U ovom članku objašnjavamo kako uspješno uzgajati biljku u vrtu, koje sorte postoje i kako se koristi u kuhinji.

Žličarka: porijeklo i svojstva

Cochlearia officinalis također se naziva žličarka, gorka kreša i Scharbocksheil. Zbog visokog sadržaja vitamina C, nekada je pomogla nautičarima protiv bolesti skorbuta i stoga je poznata i kao biljka skorbuta.

Obična žličarka je doma od europskih obala do Alpa i Pireneja. Posebno dobro uspijeva u slanim močvarama i na slanim močvarama Sjevernog i Baltičkog mora.

Žličarka pripada obitelji križarica (Brassicaceae) i stoga je povezana sa gorušicom (Sinapis alba), rotkvice (Raphanus sativus var. sativus), rikola (Eruca sativa), kres (Lepidium sativum) i odnosi se na sve biljke kupusa.

Dvogodišnja biljka naraste od 20 do 40 cm i formira tamnozelene, žličaste, mesnate listove na uglatoj stabljici. Oblik listova daje žličarki ime. U drugoj godini, od travnja do lipnja, otvaraju se mali bijeli cvjetovi na grozdastim cvatovima. Tijekom kratkog razdoblja cvatnje odišu medeno-slatkim mirisom i privlače brojne kukce.

Različiti tipovi

Bavarska žličarka (Cochlearia bavarica) je rijetkost jer je endem za bavarsko podnožje Alpa. To znači da se može naći samo tamo.

Nešto poznatiji su engleski žličarka (Cochlearia Anglica) i danska žličarka (Cochlearia danica). Obje se mogu naći na slanim močvarama na obalama Sjevernog mora i Baltičkog mora. Vizualno je te dvije vrste teško razlikovati od obične žličarke, samo su malo manje.

Sve tri predstavljene vrste mogu se koristiti kao obična žličarka i također su prave vitamin C bombe.

Uzgoj žličarke: mjesto, sjetva i postupak

Uzgoj žličarke je vrlo jednostavan ako joj se ponudi dovoljno vlažno i djelomično zasjenjeno mjesto. Čak mu ni malo slani supstrat ne smeta. Što je tlo bogatije humusom, to će žličarka rasti bujnije. Vaš vlastiti kompost idealan je za povećanje sadržaja humusa u podzemlju. Ali ovo bi trebalo trunuti dobru godinu. Ako u svom vrtu nemate hrpu komposta, zašto ne isprobati tlo s našim hranjivim tvarima bogatim, bez treseta Plantura organski kompost poboljšati. Organsko tlo proizvedeno u Njemačkoj poboljšava kvalitetu tla i rast korijena.

Pogotovo ako je tlo u vašem vrtu prilično suho i pjeskovito, ima smisla uzgajati žličarku u posudama. To čini zalijevanje učinkovitijim, a opskrba vodom je zajamčena.

Sijte izravno u gredicu od ožujka do travnja. No moguća je i jesenska sjetva u rujnu, budući da je žličarka otporna. Sjeme se stavlja u plitke brazde za sjemenje međusobno udaljene 20-25 cm uz minimalnu ili nikakvu pokrivenost tla. Budući da je žličarka a lagani klijavac, kojoj je za klijanje potrebna svjetlina. Ravnomjerno vlažno tlo važno je za uspješno nicanje sjemena nakon 2 do 3 tjedna. Zatim se male biljke odvajaju na udaljenosti od 10 do 15 cm kako bi im se dalo dovoljno prostora za rast.

Savjet: Na dovoljno vlažnim i polusjenovitim mjestima žličar se lako razmnožava samosjetvom. Ako više volite ciljano sijati žličarku, bolje je pobrati sjeme. Nastaju u malim kapsulama nakon cvatnje. Čim izgledaju smeđe i suhe, mogu se brati.

Prava njega

Žličarka ima srednje potrebe za hranjivim tvarima i stoga je treba samo umjereno gnojiti. Primjena gnojiva jednom godišnje s pretežno organskim dugotrajnim gnojivom s uravnoteženim omjerom glavnih hranjivih tvari sasvim je dovoljna. Na primjer, možete koristiti naše Plantura organsko univerzalno gnojivo korištenje, koje se sastoji od prirodnih sirovina i vrijednih minerala. Lako se dozira, a hranjive tvari oslobađa polako i po potrebi. Alternativno, prikladan je i dobro zreo kompost.

Važno je da se tlo održava trajno vlažnim. Ovo dobro funkcionira ako tlo oko biljaka prekrijete slojem zelenog otpadnog malča kako biste smanjili isparavanje vode iz tla.

Nakon što se žličarka učvrsti u vrtu, donje listove možete brati tijekom cijele godine. Tijekom cvatnje stvara se manje nove zelene boje, a stara postaje izrazito oštra i pomalo tvrda. Ovisno o vašem ukusu, u ovom trenutku možete i obustaviti berbu. Suša također čini lišće oštrijim i manje svježim okusom, stoga pazite da pijete dovoljno vode.

Savjet: Da biste zimi ubrali svježe lišće, žličarku treba pokriti jelovim zelenilom ili runom. Tada biljka ostaje zelena tijekom cijele godine.

Je li žličarka otrovna?

Žličarka nije otrovna ni za ljude ni za životinje.

Djelovanje i upotreba žličarke

Žličarka je poznata po visokom sadržaju vitamina C i stoga je, između ostalog, vrlo zdrava. Gorušičino ulje koje sadrži daju biljci oštar, pikantan okus – sličan vrtnoj kreši. Kao začinsko bilje, dobro se slaže s jelima od krumpira, ima odličan okus u tvarku, zelenim smoothiejima, salatama i sendvičima. Nadalje, kaže se da žličarka ima okrepljujući učinak, što može biti korisno protiv proljetnog umora. Osim toga, kaže se da biljka ima učinak na probavu i čišćenje krvi zbog ulja gorušice i flavonoida koje sadrži. Međutim, sušiti začinsko bilje se ne isplati jer se pritom gube gotovo svi sastojci i okusi.

Koje još vrtno bilje možete uzgajati u manje sunčanom vrtu možete saznati u našem članku Bilje za penumbru.