Crni bosiljak: uzgoj, njega i korištenje

Osim dobro poznatog zelenolisnog bosiljka, postoje i crne i crvenolisne sorte. Pokazat ćemo vam sve o raznolikosti bosiljka.

bosiljak (Ocimum basilicum L.) pripada obitelji biljaka metvice (Lamiaceae). Većina vrsta ovog roda uspijeva u tropskim klimama Azije, Afrike, Srednje i Južne Amerike. Bosiljak vjerojatno dolazi iz Indije. Međutim, popularna lisnata biljka već nekoliko tisuća godina uživa veliku pažnju u obliku ciljanog uzgoja u kulturne svrhe i za kuhanje. Relikvije bosiljka pronađene su u egipatskim piramidama tijekom iskopavanja. U hinduističkoj vjeri, sorte s crvenim lišćem posebno su tradicionalno važne.

Ovdje u srednjoj Europi bosiljak je tek od srednjeg vijeka poznat kao kultivirana biljka. U ovoj zemlji se naziva i kraljevom biljkom, koja potječe od grčkog

basileus, što znači 'kralj'. No, crvene i tamnolisne sorte također postaju sve popularnije. Inače, intenzivno obojenje uzrokovano je visokim sadržajem pigmenta antocijana u stanicama. Pokazat ćemo vam sve što trebate znati o ovom ukusnom čudu u boji.
Sinonimi: bosiljak, biljka bosiljka, kraljevska biljka

Uzgajajte crni bosiljak u vlastitom vrtu ili na balkonu

Baš kao i njegov poznati veliki brat, crni bosiljak preferira dobro drenirano tlo. Ovo treba biti što sunčanije kako bi tamnolisni sorte bosiljka mogu snažno razviti svoju uočljivu boju lišća. Sve dok temperatura ne padne ispod 10 °C, svejedno je da li se drži u loncu ili u krevetu. U svakom slučaju, ako je temperatura preniska, bosiljak se uvijek mora donijeti na toplo mjesto kako ne bi došlo do oštećenja od hladnoće. Bosiljak se obično uzgaja kao jednogodišnja biljka, ali se može prenijeti i preko zime na toplo mjesto s konstantnom temperaturom od najmanje 10 °C. Za to su posebno prikladne nešto robusnije sorte.

razmnožavanje

Kako biste uzgajali bosiljak u vlastitom vrtu, na balkonu ili na prozorskoj dasci, poželjno je sjeme od ožujka donijeti u zatvorenom prostoru. U tu svrhu posude za uzgoj pune se prikladnim supstratom (npr. B. mješavina zemlje i pijeska). Također Plantura organsko tlo za bilje i sjemenke idealan je za razmnožavanje vaših biljaka bosiljka. Budući da je bosiljku potrebno svjetlo za klijanje, sjetvu ne treba prekrivati ​​supstratom. Međutim, budući da bi se time nabubrilo sjeme zaštitilo od isušivanja, potrebno je više paziti da sjeme tijekom procesa klijanja bude dovoljno opskrbljeno vodom i da se ne osuši. Na temperaturi od 18-25 °C sjemenke bosiljka klijaju u roku od 7 do 14 dana, ovisno o sorti. Uz veličinu sadnice od oko 5 cm, male biljke treba presaditi u veće posude. Ovisno o veličini posude, u jednu posudu treba posaditi nekoliko presadnica bosiljka zajedno – npr. pet do deset biljaka u posudu promjera 13 cm. Zbog osjetljivosti na hladnoću crnog bosiljka treba biti oprezan pri sadnji. Čak i nakon ledenih svetaca sredinom svibnja, noćne temperature i dalje mogu pasti ispod kritičnih 10 °C.

Zalijevajte i gnojite crni bosiljak

Za crni bosiljak vrijedi isto kao i za njegove zelenolisne srodnike kada je u pitanju zalijevanje i gnojidba. Jako je žedan i gladan. Stoga, svakodnevno zalijevanje može biti potrebno čak iu krevetu za vrućih, sunčanih dana. Budući da je bosiljak jedan od velikih potrošača, treba ga po mogućnosti posaditi u tlo bogato hranjivim tvarima i humusom. Supstrat, koji se koristi za kulturu u loncu, mora naravno imati odgovarajući sadržaj hranjivih tvari. Gredica se može divno pognojiti ukopavanjem u kompost ili gnoj u rano proljeće. Bazilike u loncima moraju se gnojiti potpunim hranjivim gnojivom putem navodnjavanja - tjedno tijekom glavne vegetacijske sezone. Za gnojidbu vaših biljaka bosiljka, na primjer, prikladan je Plantura organsko univerzalno gnojivo idealan. Čim bosiljak prestane rasti u jesen, dovoljna je dodatna zaliha hranjivih tvari u saksiji u trajanju od četiri do šest tjedana.
Dobro se slaže u krevetu ocimum izvrsno uz rajčice, Korabica ili krastavci i tjera ondje bijelu muhu. Loši susjedi, s druge strane, jesu matičnjak ili slani.

Briga za crni bosiljak

U vlastitom vrtu bosiljak se može oštetiti oštećenje puževa, lisne uši ili se pojavi bjelica. Virus mozaika lucerne stvara uzorke poput mozaika na lišću. Biljni virusni patogeni ne bi trebali biti ozbiljno štetni za ljudsko zdravlje, ali jednostavno ne izgleda lijepo. Sada postoje čak i nejasne studije da konzumacija virusno zaraženih biljnih proizvoda može potaknuti simptome migrene i proljeva.

Izravni kontakt lišća s vodom potiče infekciju gljivičnim bolestima. Kako bi se to spriječilo, u tople sezone u vrtu treba odabrati mjesto koje je što je moguće zaštićenije od kiše. Osim toga, zalijevanje uvijek treba obaviti na način da se listovi bosiljka ne smoče. Ako se ipak pojave lisne pjegavosti uzrokovane gljivičnim uzročnikom, zahvaćene dijelove biljke treba ukloniti i uništiti.

Sorte crnog bosiljka: Ovdje dolazi do boje

Za raznolikost okusa različitih sorte bosiljka odgovorna su eterična ulja. Neke vrste slatko mirišu na sjemenke anisa ili sladića, druge na limun ili kamfor, pa čak i arome cimeta.

Ovdje smo za vas sastavili naše omiljene sorte:

• opal: Popularna sorta s jestivim cvjetovima boje trešnje i crvenim listovima.
• Crveni nabori: Tamnocrvena boja lista i duboko raščlanjeni rubovi listova s ​​ružičasto-ljubičastim cvjetovima koji su također jestivi; aroma sadrži note anisa, cimeta, malo citrusa i papra.
• Crveni rubin: Ova crnolisna sorta nudi paprenu aromu i blagu pikantnost;. Red Rubin bio je All America Selection pobjednik 1992., prvenstveno zbog svoje vizualne privlačnosti.
• Genovese bosiljak crveni: Poznati genoveški bosiljak s crvenim listovima ima visoku ukrasnu vrijednost, ali ima isti okus kao i njegov zeleni pandan.
• Bush bosiljak ljubičasta kugla: Listovi ove sorte su znatno manji i jakog okusa. Rast je nizak i grmoliki.
• Divlja ljubičasta: Otporna sorta s intenzivnim ljubičastim lišćem, dobro prikladna za uzgoj na otvorenom.

Berba i skladištenje crnog bosiljka

U berba bosiljka treba paziti da se ne odstrani previše lisne mase. Biljka se od toga vrlo slabo oporavlja. Umjesto toga, treba ukloniti cijele izbojke, što potiče kompaktan rast. Ali mladice se ne smiju odrezati preduboko. Ostavite donje listove. Ionako nisu tako aromatični kao mlađi, viši listovi, a biljka može nastaviti skupljati snagu za grananje bočnih pupova.

Eterična ulja bosiljka vrlo brzo ispare, a raznolikost aroma može se sačuvati samo u ograničenoj mjeri. Zato je crni bosiljak najbolje koristiti tek ubrani. I sušenjem i smrzavanjem obojenih aromatičnih listova gubi se većina aromatičnih ulja, a bosiljak nema okus gotovo ništa. Baš kao i zelenolisni bosiljak, kiseljenje u ulju ili prerada u pesto vrlo je dobro za očuvanje arome crnog bosiljka nekoliko mjeseci.

Više informacija možete pronaći u našem članku Berite i pravilno čuvajte bosiljak.

Crni bosiljak: sastojci i upotreba u kuhinji

Bosiljak poznajemo uglavnom iz talijanske kuhinje u jelima od tjestenine ili na klasičan način uz Caprese. Ali često se koristi i u azijskoj kuhinji.

Kako bi dobili što više ljute arome, bosiljak uvijek treba dodati jelima na kraju procesa kuhanja. Ako je bosiljak kuhan, brzo će se prekuhati, a eterična ulja arome brzo će ispariti.

Osim toga, kaže se da začinska biljka ima neka ljekovita svojstva. Na primjer, kaže se da bosiljak jača probavne organe i potiče apetit. Komponenta eugenol ima protuupalni učinak. S druge strane, metileugenol – također sastavni dio bosiljka – može biti kancerogen ako se uzima u visokim koncentracijama. Zato se bosiljak ne koristi kao ljekovito bilje, iako ga je nedostižno velik broj Listovi bosiljka morali bi se konzumirati kako bi se postigla kritična razina metileugenola konzumiranjem začinjenog lišća premašiti.

U svakom slučaju, crni bosiljak impresionira svojom visokom ukrasnom vrijednošću. A budući da biljka može unijeti i razna okusna iskustva u kuhinju, zaslužuje mjesto u svakom vrtu ili na svakom balkonu kao šarena egzotika.

Također u našoj Set za uzgoj bilja Plantura sadrži sjemenke za tamnolisni bosiljak. U setu se nalazi i sve što vam je potrebno za sijanje bosiljka i još tri bilja.