Krastavci: pozadine, uzgoj, berba i očuvanje

Krastavci su dio standardnog asortimana u supermarketu. Pokazujemo kako uzgajati, ubrati i sačuvati krastavce u vlastitom vrtu.

krastavac (Cucumis sativus) pripada obitelji bundeva (Cucurbitaceae) zajedno s tikvicama i dinjama. Stoga ne čudi da su u Njemačkoj i krastavci i dinje u početku bili grupirani pod pojmom "krastavac". Ipak, čini se jasnim da su dvije vrste, koje su toliko različite okusom, kasnije konceptualno odvojene jedna od druge.

Krastavci su sastavni dio većine kuhinja. Jer što bi bila miješana salata bez svježeg okusa krastavaca? Ili tzatziki bez zelenog povrća? Nezamislivo! Krastavac vjerojatno potječe iz Indije, odakle potječu i druge vrste povrća, poput patlidžana. Prema predaji, za krastavac se kaže da postoji više od 1000 godina prije Krista. Chr. da su ga uzgajali indijski farmeri. U Europu je našla put preko Perzije do današnje Italije. Za cara Tiberija se kaže da je jako cijenio osvježavajuće povrće. U Europi su glavna područja uzgoja u Njemačkoj (0,5 milijuna tona), Nizozemska (0,25 milijuna tona i Španjolska (0,2 milijuna Metričke tone). Međutim, Njemačka, najveći proizvođač krastavaca u Europi, proizvodi smiješno malo u usporedbi s Kinom. Jer Kinezi ubiru oko 28 milijuna Tone svake godine oko 50 puta više od njemačke proizvodnje.

Sinonimi: vrtni krastavac, krastavac, krastavac, kukumer, guckummer, guggummere (CH), krastavac (engl.)

Pravilno uzgajajte krastavce

Krastavci, u usporedbi s drugim uobičajenim povrćem iz obitelji tikvica, najbolje uspijevaju u hladnim klimama. To bi također trebao biti jedan od razloga zašto je uzgoj krastavaca u vlastitom vrtu prilično uspješan.

Kako biste mogli ubrati što više aromatičnih krastavaca, preferirajte sjeme. Ovdje možete imati vlastitu prozorsku dasku ili grijani staklenik. Sjeme se sadi na dubinu od 1 do 2 cm sredinom travnja. Temperature bi trebale biti najmanje 20 °C, inače će proces klijanja biti značajno usporen. Svijetlo mjesto jednako je važno kao i odgovarajuća temperatura. Tamne prozorske klupice mogu se dodatno osvijetliti biljnim svjetlom. Sada na internetu postoje vrlo dobra svjetla bazirana na LED tehnologiji koja gotovo ne troše električnu energiju.

Iskusni hobi vrtlari također mogu cijepiti krastavac na podlogu otpornu na bolesti. Međutim, za to je potreban siguran instinkt. Ako još uvijek želite posaditi cijepljeni krastavac u svom vrtu, mlade biljke nabavite iz rasadnika. Oni su vrlo često rafinirani. Jednostavno od prodavača izričito zatražite cijepljene mlade biljke.

Nakon što se formira prvi pravilni par listova (ovo ne uključuje kotiledone), sadnice se mogu pažljivo izbosti u veću posudu. Neposredno nakon ledenih svetaca sredinom svibnja, mlade biljke se zatim mogu presaditi na svoje mjesto na otvorenom. Mjesto treba biti zaštićeno od vjetra i što je moguće svjetlije. Preferiraju se sunčana mjesta, ali ni polusjenovita mjesta ne štete biljci. Dobri susjedi za krastavce također su korisni.

Prije sadnje potrebno je osigurati da tlo sadrži dovoljno hranjivih tvari. Uobičajeno vrtno tlo može se poboljšati dobrom dozom (300 g/m2) komposta. Također možete koristiti prethodno pognojeno organsko tlo poput naše Planture Organsko tlo za rajčice i povrće izvrsna upotreba. Tlo bi trebalo biti što labavije. Ovisno o vrsti krastavca, možete očekivati ​​prostornu potrebu od pola kvadrata do jednog kvadratnog metra. Razmak između biljaka trebao bi biti najmanje 25 do 30 cm. Korištenje crne boje film za malč može značajno povećati prinos: mišljenja stručnjaka pretpostavljaju i do 40%. Budući da crni malč film upija sunčeve zrake i posebno dobro pohranjuje toplinu.

Kako biste potaknuli grmoliki rast i visok prinos, otkinite. Vrhovi mladih biljaka uklanjaju se tako da ostanu najmanje dva para listova. Uz osnovnu gnojidbu prije sadnje treba redovito koristiti a kompletno gnojivo oploditi. Naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice je prvenstveno organsko organsko gnojivo koje osigurava sve važne hranjive tvari za biljke krastavca.

Posebno usred ljeta, krastavce je potrebno redovito zalijevati. Jer kako bi inače male biljke imale dovoljno vode da razviju plod krastavca? Suša ne priznaje samo biljke skromnog rasta i prinosa, već i krastavce gorkog okusa.
Detaljan vodič korak po korak možete pronaći ovdje: Uzgoj krastavaca: vrijeme sjetve, njege i berbe.

sorte krastavaca

Kao i kod bundeve, na primjer, raznolikost krastavaca također je ogromna. Osim zelenoputih primjeraka, postoje bijeli, žuti i smeđi. Oblik se kreće od sfernog preko cilindričnog do zmijolikog. U težinskim kategorijama prvi su mini krastavci (<70 g), zatim kiseli krastavci i kiseli krastavci (80 – 150 g). klasični krastavci (200 - 400 g) do tzv. peeling krastavaca, koji na vagi teže i do 4000 g donijeti.

Općenito, postoje dvije različite vrste: krastavac i kiseli krastavac. Vrsta, poznata i kao zmijski krastavac, uzgaja se mnogo češće. U ovom slučaju plodovi su dugi i blago zakrivljeni; ljuska je glatka i bez bodlji. Ova vrsta se uglavnom uzgaja u staklenicima. Nasuprot tome, druga vrsta krastavca često se uzgaja na otvorenom. Iako se i oni mogu prerađivati ​​svježi, obično se nađu u staklenki za kisele krastavce. Ukiseljeni kornišoni ili vrtni kornišoni znatno su kraći i imaju čvršću ljusku, koja također povremeno ima šiljke.

jedan opsežan Pregled sorti krastavca naći ćete ovdje.

Salata / krastavci:

• Carosello Tondo di Manduria: Provjerena sorta iz Italije s okruglo-ovalnim plodovima; vrlo snažan i robustan; izvrsnog okusa.
• kineske zmije: sorta za uzgoj na otvorenom; male jezgre i visokog sadržaja pulpe.
• poslastica: Provjerena sorta (10 – 15 cm), koja se može jesti svježa ili ukiseljena.
• Johanna: Provjereni krastavac debelog mesa s plodovima do 35 cm dugim; dobar okus i visok prinos.
• saladin (F1): Moderna, visokorodna sorta (30 – 35 cm) dobrog okusa (ne razvija gorke tvari); otporan na šugu krastavca i pjegavost lišća.
• Krastavac od limuna: Uvriježena sorta krastavaca sa žutim, okruglim plodovima; izvrsnog okusa.

Kiseli krastavčići:

• bidretta (F1): Vanjska sorta s visokim prinosom i snažnim rastom; dobra otpornost na šugu krastavca.
• Charlotte (F1): robustan, moderan kornišon s najboljim voćnim svojstvima: bez sjemenki, bez gorčine i aromatičan.
• Connie (F1): daljnji razvoj poznate sorte Bimbostar; vrlo produktivno i rano; dobra otpornost na mnoge nedaće kao što su pepelnica, virus mozaika ili krastavca osiguravaju dugo razdoblje žetve; vrlo pogodan za uzgoj hobija na otvorenom.
• Crisan: turska i ranozrela sorta sa jako rebrastim plodovima; visok prinos i izvrstan okus.
• Predvečerje: Provjerena i dobra sorta za uzgoj na otvorenom; izvrsnog okusa.
• Geroy (F1): Kornišona s vrlo visokim prinosom i ukusnim, sitnim plodovima; najbolje je uzgajati u zaštićenom prostoru ili stakleniku.
• Dragonfly (F1): Vrlo rani kornišon snažnog rasta; otporan na šugu krastavca i virus mozaika krastavca; može se uzgajati i u gredicama i u cvjetnim posudama.
• Piccolo Di Parigi: Provjerena talijanska sorta s čvrstim mesom; produktivan; dobar za salate i konzerviranje.
• podgorsko grožđe: Robustan i dobro rastući kornišon; produktivan i aromatičan.
• cirkon (F1): Kornišona visokog prinosa (samo ženski cvjetnici); robustan i otporan na obje vrste plijesni; dobro prikladan za uzgoj u hobi području.

Uz klasične krastavce i kisele krastavce, tu je i krastavac Sikkim. Ovo dolazi iz sjeverne Indije i također je poznato kao krastavac od koprive. Ova se vrsta bez problema može uzgajati i u našim geografskim širinama.

Berba i skladištenje krastavaca

Berba na otvorenom može početi krajem srpnja. Uzgoj u stakleniku može donijeti vrijeme berbe i do četiri tjedna ranije. Vrsta uporabe određuje vrijeme berbe. Krastavci ili kornišoni za salatu beru se prilično rano i još nezreli. Ako pustite krastavce da sazriju, morate ih oguliti za salatu i eventualno izgrebati unutrašnjost sa sjemenkama. Zreli krastavci se također mogu dinstati. Zreli kornišoni i kiseli krastavci obično se prerađuju u senfne kornišone.

Općenito, ako berete redovito, to potiče cvjetanje i osigurava visok prinos. Većinu vremena berba se može pravodobno preraditi u salate ili druga jela. Čuvanje u hladnom podrumu ili hladnjaku može trajati do dva tjedna. Nakon tog vremena, krastavci postaju mlohavi, a mogu i trunuti. Kao što samo ime govori, manji kornišoni, a posebno kornišoni, mogu se vrlo dobro ukiseliti u ljutoj juhi od octa. To znači da će se krastavci čuvati mnogo mjeseci.

Sastojci i upotreba u kuhinji

Zbog niske kalorijske vrijednosti manje od 15 kcal na 100 g, krastavci su pogodni za sve koji se žele svjesno hraniti ili su na dijeti. Krastavci nisu baš bogati vitaminima, ali su bogati kalijem i vlaknima. Kora posebno sadrži puno vrijednih sastojaka, zbog čega se krastavci iz vlastitog vrta po mogućnosti ne smiju guliti.

Najklasičnija upotreba krastavaca je salata od krastavaca. Narezano ili na kockice, voće daje salati prekrasan svježi dodir. Isto vrijedi i za preradu krastavaca u tzatziki. Bez svježeg okusa krastavaca, grčko jelo vjerojatno nikada ne bi steklo tako ogromnu popularnost. Recept koji mnogima nije poznat zove se punjeni kiseli krastavci. Za to je najbolje uzeti zrelije i veće krastavce, ostrugati ih iznutra i nastali prostor ispuniti pikantnim korjenastim povrćem ili nekom vrstom bolonjeza. Naravno, ne smije izostati ni konzerviranje. Krastavci su namočeni u začinjenu otopinu octa ili soli. Mali krastavci na otvorenom mogu se čuvati mjesecima. Za sve kuhare koji vole eksperimentirati, možete probati i kimchi od krastavca.

Bolesti i štetnici u krastavcima

Krastavci su skloni nekim bolestima. To uključuje virus mozaika krastavca, the uvenuće krastavca, lažni i pravi plijesan, kao i insekti poput paukove grinje, lisne uši i ljuskavi insekti. Potonje se posebno može dobro kontrolirati biološki utemeljenom zaštitom usjeva. Ako ste često imali iskustva s gljivičnim i virusnim bolestima u vlastitom vrtu, trebali biste se vratiti na moderne F1 pasmine s dobrom otpornošću. Time ćete uštedjeti mnogo nevolja, pogotovo zato što ste iznimno nerado koristili pesticide u vlastitom vrtu.

Čitatelji nam se često javljaju i traže savjet što se događa kada pupoljci nakon nekog vremena posmeđe i otpadnu. U velikoj većini slučajeva to nije posljedica štetnika ili bolesti. Umjesto toga, biljke su nedovoljno opskrbljene hranjivim tvarima. To se može spriječiti osnovnom gnojidbom prije sadnje i redovitom tekućom gnojidbom. Međutim, ako se problem već pojavio, dvostruka folijarna gnojidba može brzo riješiti problem.

Informacije i stručni savjeti na tu temu Gnojite krastavce pogledajte ovaj članak.