Sadnja, njega i berba brusnica

Brusnice se nalaze na cijeloj sjevernoj hemisferi i dugo se koriste kao hrana. Predstavljamo različite vrste brusnica i dajemo savjete o uzgoju i korištenju.

Trpke i kisele plodove brusnice već su nordijski aboridžini koristili kao hranu bogatu vitaminima. Jedna od brusnica je i brusnica koja je zimi tražena kao izvor vitamina C. U ovom članku pronaći ćete informacije o podrijetlu i različitim vrstama brusnica, kao i o uspješnom uzgoju i korištenju ploda brusnice.

Brusnica: cvijet, svojstva i porijeklo

Grupa vrsta brusnica usko je povezana s borovnice (Vaccinium myrtillus

i Vaccinium corymbosum) i brusnice (Vaccinium vitis–ideja) povezani. Sve tri sorte bobica pripadaju istom rodu (Vaccinium) i obitelj vrijeska (Ericaceae). Kao stanovnici močvara otporni na hladnoću i mraz, brusnice se nalaze u svim subpolarnim do umjerenim klimatskim zonama na sjevernoj hemisferi oko arktičkog kruga. Brusnice pokrivaju tlo, rastu nisko i puzave. Listovi su duguljasti i kopljasti, jedva su veći od 1,5 centimetra i sjajno tamnozeleni. Cvjetovi brusnice tipični su za biljke vrijeska: mali i sa smotanim laticama, bijeli do ružičasti ili crvenkasti. Cvatu između svibnja i srpnja. Pčele i bumbari vole oprašiti cvijeće. Iz toga se kasnije razvijaju okrugle bobice, koje do berbe - od kraja kolovoza do listopada postaju crvene do tamnocrvene, ponekad sjajne. Okus brusnica je općenito kiselkasto-trkast. Plodovi imaju vrlo dug rok trajanja i uglavnom se uživaju prerađeni.

Različite vrste brusnica

Među brusnicama ima raznih vrsta koje su se razvile u svojoj domovini. Razlikuju se po rastu i teksturi ploda. Predstavljamo vam četiri vrste brusnica.

obična brusnica (Vaccinium oxycoccos)

Obična brusnica ili močvara rasprostranjena je na močvarnim, kiselim mjestima u Velikoj Britaniji, Skandinaviji i sjevernoj Rusiji. Međutim, potencijalno može pronaći prikladno stanište u močvarnim područjima u mnogim europskim zemljama, uključujući Njemačku. Daleko puzavi grm ima listove duge najviše 1 cm, koji ljeti svijetle tamnozeleno, a zimi postaju crvenkasti. Od lipnja do srpnja obična brusnica cvjeta na dugim dlakavim cvjetnim stapkama, a zatim formira plodove veličine graška koji su tamnocrveni kada sazriju. Ove su okusa sočne i kiselkaste, imaju visok sadržaj vitamina C i koriste se kao brusnice. Obična brusnica stoga nije prikladna samo kao ukrasna biljka, već i kao usjevna biljka vrlo visokog prinosa.

Velika plodna brusnica (Vaccinium macrocarpon)

Brusnica s velikim plodovima poznata je i kao brusnica ili američka brusnica. Izvorno dolazi iz močvarnih i obalnih područja Sjeveroistočne Amerike i Kanade, ali dobro raste i u ovoj zemlji. Komercijalni uzgoj dugo je bio važan u državama Oregon i Washington. Grm brusnice koji pokriva tlo naraste 10 do 30 cm visoko i tvori duge, puzave, zimzelene izbojke. Bijelo-ružičasti cvjetovi, uvijeni unatrag, pojavljuju se od lipnja do srpnja, tamnocrveni, 1 do 2 cm veliki, okrugli plodovi brusnice dozrijevaju od kraja rujna. Na oštrim mjestima brusnice su osjetljive na mraz i sušu, pa im je potrebno malo zaštićeno mjesto. Brusnice su izvrsne za uzgoj zbog svoje veličine i brojnih dostupnih sorti, a malo su manje specifične kada su u pitanju zahtjevi njihovog mjesta.

Brusnica sa sitnim plodovima (Vaccinium microcarpum)

Brusnica sitnog ploda rasprostranjena je u velikim dijelovima sjeverne Europe, također u Njemačkoj, također u Sjevernoj Americi i nešto u sjevernoj Aziji. Za razliku od obične brusnice stvara manje plodove i listove te kraće izbojke. Patuljasti grm naraste do visine od samo 5 cm i razvija zimzelene izbojke duge oko 30 cm. Sitni zvonasti cvjetovi cvatu od svibnja do srpnja. Sočni, kiselkasti plodovi brusnice s sitnim plodovima kasnije izrastu na dugim peteljkama bez dlake, a u kasnu jesen poprimaju tamnocrvenu boju. Nakon izlaganja mrazu, bobice dobivaju slađi okus. No, brusnica s malim plodovima više je ukrasna nego korisna biljka, jer sporo raste i daje samo male bobice.

južna brusnica (Vaccinium erythrocarpum)

Južna brusnica (Vaccinium erythrocarpum subsp. eritrokarpum) ili "Southern Mountain Cranberry" nalazi se u planinskom jugoistoku Sjedinjenih Država. Kao azijska podvrsta (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum), ali također je porijeklom iz Koreje, Kine i Japana. Listopadni grm doseže visinu od 1,5 metara. Posebno su upečatljivi crvenkasti cvjetovi sa smotanim laticama koji se pojavljuju u lipnju. Od toga se u jesen razvijaju prozirne, djelomično tamnocrvene bobice kiselkastog okusa. Južna brusnica može se dobro ubrati, jer se na relativno velikom grmu skupi vrijedna količina bobica.

Sadnja brusnice: mjesto i postupak

Kao stanovnici močvarnih područja, obična brusnica, a posebno brusnica s malim plodovima, vezane su za prilično posebna mjesta. Svim predstavnicima ovog roda potrebna su vlažna, kisela i pjeskovito-humusna, ali ne osobito bogata nutrijentima mjesta koja se nikad potpuno ne presušuju. Vapnenasta, pjeskovita, glinasta ili presuha tla potpuno su neprikladna za brusnice, tamo ugibaju u vrlo kratkom vremenu. U tim se vrtovima močvarni stanovnici mogu uzgajati samo u posudama i kadama. Brusnice i južne brusnice su nešto manje zahtjevne i obično se mogu saditi u utvrđene močvarne gredice. U tu svrhu uklanja se gornji sloj zemlje i zamjenjuje na širokom području na visini od 15 do 20 cm. pH tla se snižava na 4 do 5 kako bi se stanovnici močvara osjećali ugodno. Uklonjeni gornji sloj zemlje možete koristiti za balkonske kutije, lonce ili podignute gredice. Za stvaranje dobrih uvjeta na mjestu za brusnice, pomiješajte tlo za rododendrone s cca. 10% pijeska i kiselih materijala kao što su humus od kore, smrekove iglice ili komina grožđa. Ovom mješavinom sada zamijenite iskopani gornji sloj zemlje, zarolajte cijelu stvar ili pustite da tone dva tjedna.

Nakon što je tlo pripremljeno, brusnice se mogu saditi. Kod mladih biljaka stavite 7 do 9 komada po kvadratnom metru, što ubrzo rezultira gustom livadom brusnica. Biljke se ne postavljaju niže nego kad su bile u loncu. Nakon sadnje dobro zalijte da se dovoljno zemlje ispere do korijena i da se brusnice dobro ukorijene. Zatim prekrijte površinu tla između biljaka sitnom malčom od kore. To štiti sporo rastuće brusnice od jakog rasta korova i održava tlo vlažnim.

Najvažnije mjere njege

Brusnice zahtijevaju malo njege. Napor je uglavnom ograničen na uklanjanje korova u gredici. U sušnim ljetima brusnice treba redovito zalijevati.
Potrebe za hranjivim tvarima brusnice su vrlo niske, ali gnojidba može biti potrebna za malčirane površine, budući da razgradnja malča kore i drugih mikroorganizama veže dušik. Ako vidite spor rast i malo novog rasta, onda je korištenje organskog tekućeg gnojiva kao što je naše pravo rješenje Plantura organsko gnojivo za cvijeće i balkone, preporučeno. Međutim, gnojivo koristite samo u malim dozama, jer brusnice mogu formirati netipične, dugačke izbojke ili manje cvjetova zbog visoke razine hranjivih tvari.
Brusnice nije potrebno rezati. Nježno se orezuju samo bolesni ili senilni izdanci ili nasadi koji se pretjerano razmnožavaju.

Listovi i cvjetovi brusnice mogu biti oštećeni kasnim mrazevima u svibnju, nakon pupanja temperature ne smiju pasti ispod -2 °C. Biljke brusnice bolje je pokriti runom ili jutom u vrijeme ledenih svetaca.

Uzgajajte brusnice

Ako želite razmnožavati svoje brusnice, to možete učiniti rezanjem mladih izdanaka. Da biste to učinili, ljeti odrežite jednogodišnje izbojke duge oko pet centimetara i posadite ih gotovo u cijelosti u pripremljenu mješavinu zemlje od kisele zemlje za lonce i pijeska. Sljedećih tjedana reznice treba uvijek dobro održavati vlažnim dok ne formiraju korijenje i dok se ne mogu saditi.
Izbojci koji leže na tlu mogu se koristiti za ponikve: Oni također brzo formiraju korijenje na mjestu dodira s tlom. Ovi ukorijenjeni izdanci se odrežu i prenose izravno na prikladno mjesto.

Jesu li brusnice otrovne?

Brusnice nisu otrovne i jedva da se povezuju s blago otrovnim srodnicima kao što je barska borovnica (Vaccinium uliginosum), biti zbunjen. Potonji na grmovima do 0,8 metara visokom tvori tamnoplave, smrznute bobice koje nakon konzumiranja većih količina dovode do pijanih stanja i vrtoglavice. Sve vrste brusnica mogu se jesti sirove, iako su za to često previše kisele.

Brusnice: vrijeme berbe i upotreba

Vrijeme berbe za razne vrste brusnica proteže se od kraja kolovoza do listopada. Obično se beru pojedinačno ručno. Uz pomoć češlja za berbu, kao što je onaj koji se koristi u komercijalnom uzgoju brusnice, male bobice mogu se otkinuti i skupiti mnogo lakše i brže. Bobice ostaju u prirodi tijekom zime i mogu se jesti u sljedeće proljeće. Plodovi brusnice mogu se čuvati na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. To je zbog obilnih sastojaka konzervansa, poput vitamina C, benzojeve kiseline i vakcinina, ali i zbog zaštitnog sloja voska oko bobica.

Osim što se jedu sirovi, crveni plodovi se prerađuju u zdrav sok od brusnice, pekmez i kompot. Slično kao i brusnice, poslužuju se uz jela od divljači. Inače, brusnicama nije potrebno dodatno sredstvo za želiranje kada se kuhaju, njihov visok sadržaj pektina omogućuje im da se same zgusnu. U Finskoj i Rusiji se od obične brusnice proizvodi alkoholno piće pod nazivom kvas. Kolači i kolači također se mogu oplemeniti svježim, kiselim voćem. Suhe brusnice se dugo čuvaju i obogaćuju npr. visokim udjelom vitamina C i osvježavajućom kiselinom.

Ne samo da se brusnice mogu naći i u našim šumama kupina (Rubus fruticosus) tamo je domaća. Otkrivamo što je važno pri odabiru sorte i sadnji bobičastog voća.